了解如何在 2023 年成功经营餐厅

经营餐厅绝对不是一件容易的事！ 确保您遵守有关 COVID 和其他餐厅法规的所有州法规和条例对于成功经营餐厅至关重要。 为了精简和简化内部流程和运营，利用和实施员工管理应用程序的使用非常重要。 这些管理应用程序可以帮助您进行 COVID 合规、培训和新员工入职、日程安排甚至沟通。

以盈利的方式经营餐厅还需要您的客人体验和服务超出预期。 此外，为了让您的常客回来，您必须保持食物和服务的一致性。

这里列出了 7 个技巧和工具，您可以使用这些技巧和工具帮助您学习如何在 2021 年成功经营餐厅。只要付出一点努力和一点耐心，您就可以将您的餐厅业务提升到一个新的水平。

为了在 COVID 期间保护和保护您的员工和顾客，作为餐厅老板，您必须遵守所有州的规章制度。

CDC 提供了一系列提示：

• 确保餐厅内的所有人都遵守社交距离准则； 员工和客户必须始终保持 6 英尺的距离。 在餐厅内放置标志以促进社交距离。
• 向您的员工解释他们什么时候应该待在家里以及为什么这很重要。 如果您的员工感到不适或最近与 COVID 检测呈阳性的人有过密切接触，请务必确保他们不会上班并可能感染他人。 此外，请遵循 CDC 的标准，确定员工生病后何时可以重返工作岗位，或者他们最近与生病的人有过密切接触。
• 确保您的员工戴上口罩，以帮助减少COVID 的传播。 “在不吃不喝以及难以维持社交距离措施时，尽可能向员工和顾客推荐”。 此外，建议员工在戴上口罩后不要触摸他们的口罩，如果员工这样做，他们“应在触摸脸上的口罩后用肥皂和水洗手至少 20 秒”。 通过确保员工遵守这些健康指南，您还可以让您的客户放心，让他们感到您尊重并关心每个人的健康。
• 作为餐厅老板，您还应该确保员工定期洗手并遵守良好的卫生习惯。 例如，让员工在“准备食物之前、之中和之后洗手； 用肥皂和水接触垃圾至少 20 秒后，加强监测以确保遵守”。 取出垃圾袋或处理垃圾、处理已用过或被食物弄脏的服务物品或清洁或消毒表面时，员工也应佩戴手套。
• 提醒员工在咳嗽或打喷嚏时用纸巾盖住口罩，或“使用肘部内侧”并立即洗手。
• 确保对经常接触的物品或员工和客户共享的物品进行定期清洁和消毒。 例如，“门把手、收银机、工作站、水槽把手、浴室隔间”都应每天至少清洁一次，以避免细菌传播。 此外，桌子、吧台、台面、托盘和调味品架应在每次使用后清洁。
• 在降低餐厅的传播风险方面，适当的通风也非常重要。 打开窗户并“在可行的情况下增加对占用空间的总气流供应”。 如果您有空气过滤器或 HVAC 系统，请确保也定期清洁过滤器。

要查找您所在州的具体规章制度，只需在 Google 上快速搜索必要的合规要求。

Connecteam 专业提示：使用 connecteam 员工管理应用程序，您可以创建完全可定制的数字阅读和签名表格​​。 创建一份 COVID 员工表格，以确保他们在进入餐厅之前没有发烧。 一旦您的员工通过应用程序签署并提交通知，您将收到实时通知。

随着去年的所有这些新变化，任何企业主，尤其是那些拥有餐厅的企业主，都可以使用 Connecteam 等员工管理应用程序。 而不是使用 4-5 种不同类型的软件和应用程序来管理员工； 从日程安排、沟通、时间跟踪、工资单甚至入职，一切都可以直接在 Connecteam 应用程序上完成。 无论您是向员工发送每日 COVID 阅读和签名表格​​以确保他们没有发烧，还是每天的餐厅开业工作流程，员工管理应用程序肯定会简化您的日常运营和内部流程。

Connecteam 将帮助您更有效地经营餐厅的一些方法包括：

• 作业调度； 通过模板、拖放或创建重复班次等高级功能，简化日程安排并避免来回通信。 一旦轮班被覆盖，就会向您发送推送通知，如果需要，员工甚至可以申请开放轮班。 当您在旅途中时，一切都可以通过电话进行管理，使日程安排比以往任何时候都更容易。
• 使用数字时钟自动跟踪您的时间并简化工资核算流程。 使用数字时钟，您可以实时查看员工上班或下班的时间和地点。 此外，您可以添加地理围栏功能，以便员工在到达打卡地点之前无法打卡。 数字时钟减少了时间盗窃、伙伴打卡和工资单错误，以帮助您在工资单过程中节省时间和金钱。 员工可以使用数字时钟请求休假或跟踪员工缺勤情况。 如果您的员工忘记打卡，请不要担心，自动提醒会通知您的员工该打卡并开始工作了！ 此外，您可以轻松地将时间表导出到 Connecteam 的 Quickbooks Online 或 Gusto 集成，确保 100% 准确和快速的工资单。
• 摆脱纸笔，在您的手掌中创建完全可定制的工作流程、清单和报告。 自动提醒将发送给在一天结束时忘记提交工作流程的员工。 一切都在线存储，并且具有无限的存储能力，您的员工不再需要携带沉重的活页夹或装满文件的小册子。 例如，创建每日餐厅清洁清单，以便员工准确了解他们到达工作岗位时需要做什么。
• 通过您的移动设备，您还可以轻松快速地为一名员工或一组员工创建一次性任务。 例如，您可以快速向员工发送一项清理垃圾的任务，一旦完成，您就会收到实时通知。 经理还可以从这些任务或清单中接收实时报告，以更好地了解他们的员工在任何特定时间都在做什么。 用户甚至可以通过带有评论、通知的任务进行交流，并检查任务进度的状态。 一旦您的员工完成了他们的任务，他们可以轻松地报告他们的完成情况，并且您会收到实时通知。
• 培训和知识中心使入职和培训员工在公园里散步。 为培训创建可定制的测验，并通过培训材料监控员工的进度，以确保他们理解。 培训可以直接在员工的移动设备上按照员工自己的进度进行。 使用视频、文本和 GIFS 自定义测验和入职内容，以保持趣味性！
• 一个包含所有重要表格、注释和文档的知识中心，可随时轻松访问。 例如，上传您餐厅的菜单，以便员工始终可以随时在手机上直接获取该信息。 这样，如果新员工对某道菜的成分有任何疑问，他们可以轻松地参考他们的 connecteam 移动应用程序并回答他们自己的问题。
• 应用内聊天功能允许一对一消息或群组消息。 只需按一下按钮，即可轻松高效地与您的全体员工沟通。 您甚至可以创建智能组； 如果您的餐厅有多个位置，您可以根据位置向不同的智能组发送特定消息。 在 Connecteams 员工管理应用程序中发送视频、图像、GIFS 和语音笔记。 与员工保持开放的沟通渠道可以提高公司士气、员工敬业度和积极性。 媒体和对话将永远不会直接存储在您的员工手机上，并且当员工不再在公司时，对话将无法导出或保存。

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Connecteam 是管理餐厅员工的最佳工具。 轻松创建工作计划、自定义工作流程、培训和入职新员工、通过应用内聊天与员工高效沟通等等！

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对您的员工进行适当的 COVID 协议以及如何提供卓越服务的教育，将巩固您餐厅的成功。 根据福布斯的一篇文章，对员工进行适当培训可以减少员工流动率，提高生产力，创造更高效的员工并提高员工士气。

此外，现在世界正在慢慢重新开放并从全球大流行中恢复过来，年轻一代将涌入劳动力市场，尤其是餐饮业。 为他们提供他们熟悉的工具以帮助他们取得成功非常重要。 例如，Connecteam 员工管理应用程序非常适合培训和入职新员工——尤其是千禧一代，因为它会说他们的技术语言。

以下是一些关于餐厅培训重点的提示：

• 确保所有员工都有时间熟悉菜单的各个方面，以及他们应该如何向食客描述菜单上的菜肴。
• 确保向员工展示如何布置餐桌、如何向食客追加销售、如何将食物送到餐桌以及如何正确填写订单和特殊要求。
• 让新员工有机会跟随更有经验的员工，这样他们就可以向冠军学习！ 让新员工学习如何服务餐桌、如何安排预订、如何在用餐期间和用餐后正确清理餐桌以及如何使用餐厅的 POS 系统。

如上所述，为您的员工提供适当的培训将提高他们的积极性、生产力和效率。 最后，Upserve 的一篇文章指出，重要的是要记住“为了做到最好，您的员工应该关注客人，并向外展示您餐厅所期望的个性和专业精神。 一个好的员工培训计划将这两种技能以 50:50 的比例分配，并结合菜单和餐厅的知识”。 确保员工能够舒适而充分地相互沟通是成功经营餐厅的另一个重要方面。

Connecteam 专业提示：Connecteam 员工管理应用程序允许轻松、完全可定制的培训课程、测验和知识中心。 让员工按照自己的节奏在培训中取得进展，就在他们的手掌中。 轻松跟踪您的员工进度并在完成后收到通知。

开放式沟通是成功经营餐厅的另一个重要方面。 必须始终有一个开放的沟通政策，让员工觉得有能力随时与管理层交谈。 福布斯的一篇文章提到，如果你不让你的员工参与其中，“就会表现出缺乏信心，并可能导致不信任。 防止这种情况发生的最好方法是进行公开、透明的沟通”。 沟通和员工反馈是让您的员工知道他们的声音被听到并且他们的想法很重要的好方法。 总有一些方法可以改善您的餐厅业务，促进开放式沟通和反馈是发展和增强您的业务的必经之路。

Connecteam 专业提示：使用 Connecteam 应用程序，您可以向员工发送一对一消息，甚至可以向群组发送消息！ 包括 GIFS、照片和视频，以创建有趣和引人入胜的内容，以促进整个团队的沟通！

使用 Connecteam 与您的全体员工进行有效沟通！ 立即免费试用该应用程序！

现在，在全球大流行期间餐厅关闭后重新开业，人们已经准备好再次享受服务。 确保您的客人拥有非凡的用餐体验非常重要。

您应该想象，客人的体验从客人停车开始，到离开餐厅后结束。 介于两者之间的一切，从他们的就座方式、服务质量、食品和饮料的质量以及付款方式，都应该展示您餐厅的卓越服务标准。 拥有超过 10 年餐饮业经验的 King Street Kitchen 提到有 3 个主要品质可以打造出色的用餐体验。 首先，食物当然要好吃。 其次，服务必须出色，没有人喜欢等上几个小时才能得到饭菜，所以要确保你还有“礼貌、细心的服务员和热情的工作人员会立即营造一种氛围，通过让用餐者感到被关心，他们是进一步提升体验”。 第三，确保您的餐厅拥有良好的氛围和氛围。 对照明、装饰和餐桌设置的简单改变使餐厅的气氛发生了巨大的变化。

最后，跟上所有这些变化并在实践中保持一致也很重要。 Upserve 的一篇文章指出，“一致性定义和管理期望。 它告诉客人和工作人员您可以信任我们，我们不会让您感到惊讶或从您身下拉扯地毯”。 如果您的服务缺乏一致性，您很容易失去回头客。 确保您的客人知道，当他们来到您的餐厅寻找他们渴望的特定口味和体验时，他们每次都能得到。

在过去一年全球大流行对餐馆造成沉重打击后，外卖和外卖已成为新常态。 利用这种变化。 一篇餐厅业务文章认为，“当限制最终消失时，可能在几个月后，许多食客可能已经永久性地改变了他们的习惯，选择接受送餐的便利，而不是传统的现场晚餐”。

考虑到这一点，请记住对人们可能更喜欢这种新的用餐体验变化持开放态度，并确定它是否适合您餐厅的商业模式以取得成功。

既然您已经学会了如何成功经营一家餐厅……

请记住遵守有关 COVID 和基本健康规范的所有州法规和协议。 确保您使用 Connecteam 等员工管理应用程序来帮助简化和简化您的内部流程和日常运营。 经营一家餐厅需要大量的工作，因此拥有一个可以管理餐厅业务几乎所有部分的员工管理应用程序肯定会帮助您走向成功。

确保您的所有员工都接受适当的培训，让他们接受教育并及时了解与他们相关的所有重要公告和信息。 除此之外，确保您在员工之间培养和促进开放和清晰的沟通。 确保您的员工在与管理层交谈时感到自在，并能听到他们的声音！ 从客人到达的那一刻起，您的宾客服务和用餐体验也必须是一流的，直到他们走出门外。

最后，利用外卖和外卖作为全球大流行后的新常态。 一些新的习惯，比如订购外卖，将继续存在。 不要因为取消外卖和外卖订单而失去客户，而是向前迈进，拥抱 2020 年餐饮业发生的变化。