Dowiedz się, jak z powodzeniem prowadzić restaurację w 2023 r.

Prowadzenie restauracji zdecydowanie nie jest łatwym zadaniem! Upewnienie się, że przestrzegasz wszystkich zasad i przepisów stanowych dotyczących COVID i innych kodeksów restauracji, ma kluczowe znaczenie dla pomyślnego prowadzenia restauracji. Aby usprawnić i uprościć wewnętrzne procesy i operacje, ważne jest, aby wykorzystać i wdrożyć aplikację do zarządzania pracownikami. Te aplikacje do zarządzania mogą pomóc w zapewnieniu zgodności z COVID, szkoleniu i wdrażaniu nowych pracowników, planowaniu, a nawet komunikacji.

Prowadzenie restauracji z zyskiem wymaga również, aby doświadczenie i obsługa gości wykraczały poza nie. Ponadto, aby Twoi stali klienci wracali, konieczne jest zapewnienie spójnego jedzenia i obsługi.

Oto lista 7 wskazówek i narzędzi, których możesz użyć, aby nauczyć się, jak skutecznie prowadzić restaurację w 2021 roku. Dzięki odrobinie ciężkiej pracy i odrobinie cierpliwości będziesz w stanie wznieść swój biznes restauracyjny na wyższy poziom.

Aby chronić i chronić swoich pracowników i klientów podczas COVID, jako właściciel restauracji bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad i przepisów stanowych.

CDC oferuje listę wskazówek:

• Upewnij się, że wszyscy ludzie w restauracji postępują zgodnie z wytycznymi dotyczącymi dystansu społecznego; pracownicy i klienci muszą zawsze znajdować się w odległości 6 stóp od siebie. Umieszczaj rejestracje w restauracji, aby promować dystans społeczny.
• Wyjaśnij swoim pracownikom, kiedy powinni zostać w domu i dlaczego jest to ważne. Jeśli masz pracownika, który źle się czuje lub miał ostatnio bliski kontakt z osobą, u której test COVID był pozytywny, ważne jest, aby upewnić się, że nie przychodzi on do pracy i nie może zarazić innych. Ponadto należy przestrzegać kryteriów CDC określających, kiedy pracownik może wrócić do pracy po zachorowaniu lub jeśli miał ostatnio bliski kontakt z kimś, kto jest chory.
• Upewnij się, że Twoi pracownicy noszą maski, aby ograniczyć rozprzestrzenianie się COVID. Jest „zalecany pracownikom i klientom w jak największym stopniu, gdy nie jesz, nie pijesz i gdy trudno jest utrzymać dystans społeczny”. Ponadto zaleca się, aby pracownicy nie dotykali masek, gdy są założone, a jeśli pracownik to robi, „powinien myć ręce mydłem i wodą przez co najmniej 20 sekund po dotknięciu masek na twarzach”. Upewniając się, że pracownicy przestrzegają tych wytycznych dotyczących zdrowia, zapewniasz swoim klientom swobodę i dajesz im poczucie, że szanujesz i troszczysz się o zdrowie wszystkich.
• Jako właściciel restauracji powinieneś również upewnić się, że pracownicy regularnie myją ręce i przestrzegają dobrych praktyk higienicznych. Na przykład niech pracownicy myją ręce „przed, w trakcie i po przygotowywaniu jedzenia; po dotknięciu śmieci mydłem i wodą przez co najmniej 20 sekund i zwiększyć monitorowanie, aby zapewnić przyleganie”. Rękawiczki powinni nosić również pracownicy wynoszący worki na śmieci lub zajmujący się śmieciami, zajmujący się przedmiotami usługowymi, które były używane lub zabrudzone żywnością lub podczas czyszczenia lub sterylizacji powierzchni.
• Przypomnij pracownikom, aby zakrywali maski chusteczką higieniczną, jeśli kaszlą lub kichają lub „używają wnętrza łokcia”, a następnie natychmiast myją ręce.
• Upewnij się, że przedmioty, które są często dotykane lub przedmioty, które są dzielone przez pracowników i klientów, są regularnie czyszczone i dezynfekowane. Na przykład „klamki do drzwi, kasy, stanowiska pracy, uchwyty do zlewów, kabiny łazienkowe” powinny być czyszczone przynajmniej raz dziennie, aby uniknąć przenoszenia zarazków. Ponadto stoły, batony, blaty, tace i pojemniki na przyprawy należy czyścić po każdym użyciu.
• Właściwa wentylacja jest również bardzo ważna, jeśli chodzi o zmniejszenie ryzyka transmisji w restauracjach. Otwórz okna i „zwiększ całkowity dopływ powietrza do zajmowanych przestrzeni, gdy tylko jest to możliwe”. Jeśli masz filtry powietrza lub system HVAC, upewnij się, że filtry są również regularnie czyszczone.

Aby znaleźć szczegółowe zasady i przepisy obowiązujące w Twoim stanie, po prostu szybko wyszukaj w Google niezbędne wymagania dotyczące zgodności.

Porada Connecteam dla pro: Dzięki aplikacji Connecteam do zarządzania pracownikami możesz tworzyć w pełni konfigurowalne, cyfrowe formularze do odczytu i podpisywania. Utwórz formularz pracownika COVID, aby upewnić się, że nie ma gorączki przed wejściem do restauracji. Otrzymasz powiadomienie w czasie rzeczywistym, gdy pracownik podpisze i prześle je za pośrednictwem aplikacji.

Przy tych wszystkich nowych zmianach w ciągu ostatniego roku pomocne jest dla każdego właściciela firmy, zwłaszcza właściciela restauracji, wdrożenie aplikacji do zarządzania pracownikami, takiej jak Connecteam. Zamiast używać 4-5 różnych rodzajów oprogramowania i aplikacji do zarządzania pracownikami; wszystko, od planowania, komunikacji, śledzenia czasu pracy, listy płac, a nawet onboardingu, można wykonać bezpośrednio w aplikacji Connecteam. Niezależnie od tego, czy wysyłasz pracownikom codzienny formularz odczytu i podpisywania COVID, aby upewnić się, że nie mają gorączki, czy codzienny przepływ pracy przy otwieraniu restauracji, aplikacja do zarządzania pracownikami z pewnością usprawni Twoje codzienne operacje i procesy wewnętrzne.

Oto niektóre ze sposobów, w jakie Connecteam pomoże Ci skuteczniej i wydajniej prowadzić restaurację:

• Planowanie pracy; uprość planowanie i unikanie komunikacji tam iz powrotem dzięki zaawansowanym funkcjom, takim jak szablony, przeciąganie i upuszczanie lub tworzenie cyklicznych zmian. Powiadomienia push będą wysyłane do Ciebie po zajęciu zmiany, a pracownicy mogą nawet ubiegać się o otwarte zmiany, jeśli zajdzie taka potrzeba. Wszystkim można zarządzać z telefonu, gdy jesteś w podróży, dzięki czemu planowanie jest łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej.
• Zautomatyzuj śledzenie czasu i uprość proces płacowy dzięki cyfrowemu zegarowi czasu. Dzięki cyfrowemu zegarowi czasu możesz zobaczyć w czasie rzeczywistym, kiedy i gdzie pracownik wszedł i wyszedł. Ponadto można dodać funkcję Geo-fence, aby pracownicy nie mogli rejestrować się, dopóki nie osiągną zegara w lokalizacji. Cyfrowe zegary czasu redukują kradzież czasu, dziurkowanie i pomyłki przy płacach, aby pomóc Ci zaoszczędzić czas i pieniądze podczas procesu płacowego. Pracownicy mogą korzystać z cyfrowego zegara czasu, aby poprosić o dni wolne lub śledzić nieobecności pracowników. Jeśli Twój pracownik zapomniał się zarejestrować, nie martw się, automatyczne przypomnienie powiadomi pracownika, że ​​nadszedł czas, aby się zarejestrować i rozpocząć pracę! Ponadto można łatwo eksportować grafików do integracji Quickbooks Online Connecteam lub Gusto, zapewniając w 100% dokładne i szybkie rozliczanie płac.
• Pozbądź się długopisu i papieru i twórz w pełni konfigurowalne przepływy pracy, listy kontrolne i raporty w zasięgu ręki. Zautomatyzowane przypomnienia zostaną wysłane do pracowników, którzy na koniec dnia zapomnieli przesłać swój workflow. Wszystko jest przechowywane online, a dzięki nieograniczonym możliwościom przechowywania Twoi pracownicy nie muszą już nosić ciężkich segregatorów lub broszur pełnych papierów. Na przykład utwórz codzienne listy kontrolne sprzątania restauracji, aby pracownicy dokładnie wiedzieli, co muszą zrobić, gdy przybędą do pracy.
• Z urządzenia mobilnego możesz też łatwo i szybko utworzyć jednorazowe zadania dla jednego pracownika lub grupy pracowników . Na przykład możesz szybko wysłać pracownikowi zadanie wyniesienia śmieci, a w czasie rzeczywistym otrzymasz powiadomienie, gdy tylko to się stanie. Menedżerowie mogą również otrzymywać raporty na żywo z tych zadań lub listy kontrolne, aby lepiej zrozumieć, co robią ich pracownicy w danym momencie. Użytkownicy mogą nawet komunikować się poprzez zadania z komentarzami, powiadomieniami i sprawdzać status postępu zadania. Gdy Twoi pracownicy skończą swoje zadania, mogą łatwo zgłosić ich wykonanie, a Ty otrzymasz powiadomienie w czasie rzeczywistym.
• Centrum szkoleń i wiedzy sprawia, że ​​onboarding i szkolenie pracowników to spacer po parku . Twórz konfigurowalne quizy do szkolenia i monitoruj postępy swoich pracowników poprzez materiały szkoleniowe, aby upewnić się, że rozumieją. Szkolenie może odbywać się we własnym tempie pracownika bezpośrednio na urządzeniu mobilnym. Dostosuj quizy i treści wprowadzające za pomocą filmów, tekstów i GIF-ów, aby były interesujące!
• Centrum wiedzy ze wszystkimi ważnymi formularzami, notatkami i dokumentami dla łatwego dostępu w dowolnym momencie . Na przykład prześlij menu swojej restauracji, aby pracownicy zawsze mieli dostęp do tych informacji przez cały czas i bezpośrednio na swoim telefonie. W ten sposób, jeśli nowy pracownik ma jakiekolwiek pytania dotyczące składników danej potrawy, może z łatwością odwołać się do aplikacji mobilnej connecteam i odpowiedzieć na własne pytanie.
• Funkcja czatu w aplikacji umożliwia wysyłanie wiadomości jeden na jednego lub wiadomości grupowych. Łatwo i skutecznie komunikuj się z całym personelem za naciśnięciem jednego przycisku. Możesz nawet tworzyć inteligentne grupy; jeśli Twoja restauracja ma więcej niż jedną lokalizację, możesz wysyłać określone wiadomości do różnych inteligentnych grup w zależności od lokalizacji. Wysyłaj filmy, obrazy, GIF-y i notatki głosowe w aplikacji do zarządzania pracownikami Connecteams. Utrzymywanie otwartej linii komunikacji z pracownikami zwiększa morale firmy, zaangażowanie i motywację pracowników. Media i konwersacje nigdy nie będą przechowywane bezpośrednio w telefonie Twoich pracowników, a rozmów nie można eksportować ani zapisywać, gdy pracownik nie jest już w firmie.

Dołącz do tysięcy restauracji, które ufają Connecteam

Connecteam to najlepsze narzędzie do zarządzania pracownikami restauracji. Z łatwością twórz harmonogramy pracy, dostosowuj przepływy pracy, szkol i wdrażaj nowych pracowników, wydajnie komunikuj się z pracownikami za pomocą czatu w aplikacji i nie tylko!

Rozpocznij ZA DARMO

Kształcenie personelu w zakresie właściwych protokołów COVID, a także jak zapewnić wyjątkową obsługę, umocni sukces Twojej restauracji. Właściwe szkolenie pracowników, zgodnie z artykułem Forbesa, zmniejsza rotację pracowników, zwiększa produktywność, tworzy bardziej wydajnych pracowników i zwiększa morale pracowników.

Ponadto, teraz, gdy świat powoli się otwiera i wychodzi z globalnej pandemii, do siły roboczej, a zwłaszcza branży restauracyjnej, napłynie młodsze pokolenie. Ważne jest, aby zapewnić im narzędzia, które znają, aby pomóc im odnieść sukces. Na przykład aplikacja do zarządzania pracownikami Connecteam jest idealna do szkolenia i wdrażania nowych pracowników – zwłaszcza millenialsów, ponieważ mówi ich językiem technologicznym.

Oto kilka wskazówek, na czym należy się skupić w szkoleniu restauracyjnym:

• Upewnij się, że wszyscy pracownicy mają czas na dokładne zapoznanie się ze wszystkimi aspektami menu i tym, jak powinni opisywać dania w menu dla gości.
• Upewnij się, że pokażesz swoim pracownikom, jak nakryć do stołu, jak sprzedawać klientom więcej, jak dostarczać jedzenie do stołów oraz jak prawidłowo wypełniać zamówienia i specjalne życzenia.
• Daj nowym pracownikom możliwość śledzenia bardziej doświadczonych członków personelu, aby mogli uczyć się od mistrzów! Daj nowym pracownikom cień, aby dowiedzieć się, jak obsłużyć stolik, jak planować rezerwacje, jak prawidłowo sprzątać stolik w trakcie i po posiłku oraz jak korzystać z systemu POS w restauracji.

Jak wspomniano powyżej, zapewnienie pracownikom odpowiedniego szkolenia zwiększy ich motywację, produktywność i efektywność. Wreszcie, w artykule Upserve zauważono, że ważne jest, aby pamiętać, że „aby być najlepszym, jaki może być, Twoi pracownicy powinni zwracać uwagę na gości, a także na zewnątrz wykazywać osobowość i profesjonalizm, których oczekuje Twoja restauracja. Dobry program szkolenia personelu to podział 50:50 między te dwie umiejętności, wymieszany ze znajomością menu i restauracji”. Zapewnienie pracownikom wygodnej i odpowiedniej komunikacji ze sobą to kolejny ważny aspekt skutecznego prowadzenia restauracji.

Porada Connecteam dla pro: aplikacja Connecteam do zarządzania pracownikami umożliwia łatwe, w pełni konfigurowalne szkolenia, quizy i centra wiedzy. Pozwól pracownikom przejść szkolenie we własnym tempie, w zasięgu ręki. Łatwo śledź postępy swoich pracowników i otrzymuj powiadomienie po zakończeniu.

Otwarta komunikacja to kolejny ważny aspekt skutecznego prowadzenia restauracji. Zawsze musi istnieć polityka komunikacji otwartych drzwi, w której pracownicy czują się w stanie porozmawiać z kierownictwem w dowolnym momencie. Artykuł Forbes wspomina, że ​​jeśli nie utrzymujesz swoich pracowników w pętli, „demonstruje to brak pewności siebie i może prowadzić do nieufności. Najlepszym sposobem, aby temu zapobiec, jest praktyka otwartej, przejrzystej komunikacji”. Komunikacja i opinie pracowników to świetny sposób na poinformowanie pracowników, że ich głos jest słyszalny, a ich pomysły mają znaczenie. Zawsze istnieją sposoby na usprawnienie działalności restauracyjnej, a wspieranie otwartej komunikacji i informacji zwrotnej jest niezawodnym sposobem na rozwój i ulepszenie firmy.

Wskazówka Connecteam pro: Dzięki aplikacji Connecteam możesz wysyłać wiadomości jeden na jednego do pracowników, a nawet wiadomości grupowe! Dołącz GIF-y, zdjęcia i filmy, aby tworzyć zabawne i wciągające treści promujące komunikację w całym zespole!

Skutecznie komunikuj się z całym personelem dzięki Connecteam! Wypróbuj aplikację za darmo już dziś!

Teraz, gdy restauracje otwierają się ponownie po zamknięciu podczas globalnej pandemii, ludzie są gotowi, by znów cieszyć się obsługą. Ważne jest, aby zapewnić gościom wyjątkowe doznania kulinarne.

Wyobraź sobie, że doświadczenie gościa zaczyna się, gdy tylko gość zaparkuje samochód, a kończy się po opuszczeniu restauracji. Wszystko pomiędzy, począwszy od miejsca, jakości obsługi, jakości jedzenia i napojów oraz płatności, powinno świadczyć o wyjątkowych standardach obsługi Twojej restauracji. King Street Kitchen, z ponad 10-letnim doświadczeniem w branży restauracyjnej, wspomina, że ​​istnieją 3 główne cechy, które składają się na wyjątkowe doznania kulinarne. Po pierwsze jedzenie musi być oczywiście pyszne. Po drugie, obsługa musi być znakomita, nikt nie lubi czekać godzinami na posiłek, więc upewnij się, że masz również „uprzejmych, uważnych kelnerów i serdecznego personelu, którzy natychmiast wprowadzają nastrój, a sprawiając, że goście czują się pod opieką, są jeszcze bardziej wzbogacając wrażenia”. Po trzecie, upewnij się, że Twoja restauracja ma miłą atmosferę i atmosferę. Proste zmiany w oświetleniu, wystroju i ustawieniu stołów mają ogromny wpływ na atmosferę restauracji.

Wreszcie, ważne jest również, abyś nadążał za wszystkimi tymi zmianami i był konsekwentny w ich praktyce. Artykuł Upserve zauważa: „spójność definiuje oczekiwania i zarządza nimi. Mówi zarówno gościom, jak i personelowi, że możesz nam zaufać, że nie zaskoczymy Cię ani nie wyrwiemy spod Ciebie dywanika”. Możesz łatwo stracić stałych klientów, jeśli brakuje spójności Twojej usługi. Upewnij się, że Twoi goście wiedzą, że kiedy przychodzą do Twojej restauracji dla tego konkretnego smaku i doświadczenia, którego pragną, dostają je za każdym razem.

Po tym, jak globalna pandemia mocno uderzyła w restauracje w zeszłym roku, dostawa i wynos stały się nową normą. Skorzystaj z tej zmiany. W artykule poświęconym biznesowi restauracyjnemu stwierdzono, że „kiedy ograniczenia w końcu znikną, potencjalnie wiele miesięcy później, wielu klientów mogło trwale zmienić swoje nawyki, decydując się na wygodę dostawy zamiast tradycyjnej kolacji na miejscu”.

Mając to na uwadze, pamiętaj, aby być otwartym na fakt, że ludzie mogą preferować tę nową zmianę w swoich doświadczeniach kulinarnych i określić, czy będzie ona pasować do modelu biznesowego Twojej restauracji, aby odnieść sukces.

Teraz, gdy nauczyłeś się z powodzeniem prowadzić restaurację…

Pamiętaj, aby przestrzegać wszystkich przepisów i protokołów stanowych dotyczących COVID i podstawowych kodeksów zdrowotnych. Upewnij się, że korzystasz z aplikacji do zarządzania pracownikami, takiej jak Connecteam, aby usprawnić i uprościć wewnętrzne procesy i codzienne operacje. Prowadzenie restauracji wymaga dużo pracy, więc posiadanie aplikacji do zarządzania pracownikami, która może zarządzać prawie każdą częścią biznesu restauracyjnego, z pewnością pomoże w Twojej drodze do sukcesu.

Upewnij się, że wszyscy Twoi pracownicy przechodzą odpowiednie szkolenie, informuj ich na bieżąco o wszystkich ważnych ogłoszeniach i informacjach, które są dla nich istotne. Oprócz tego upewnij się, że wspierasz i promujesz otwartą i jasną komunikację wśród swoich pracowników. Upewnij się, że Twoi pracownicy czują się komfortowo rozmawiając z kierownictwem i że ich głos jest słyszalny! Twoja obsługa gości i doznania kulinarne muszą być również na najwyższym poziomie od momentu przybycia gości do wyjścia.

Wreszcie, skorzystaj z odbioru i dostawy jako nowej normy po globalnej pandemii. Niektóre nowe nawyki, takie jak zamawianie dostawy, pozostaną. Nie trać klientów, anulując zamówienia na wynos i dostawę, zamiast tego idź naprzód i przyjmij zmianę, która zaszła w branży restauracyjnej w 2020 roku.