餐厅分析如何帮助增加业务收入

数字化通过数据驱动的系统重塑了餐饮行业，您可以利用这些见解来增加收入。 每当有人刷卡、在线订购商品或分享他们的联系信息时，基于云的 POS 系统都会提供深入的餐厅分析。 在餐厅之间竞争激烈的情况下，分析单个数据以创建有意义的报告是成功的关键。

你有没有利用这些信息？ 作为餐厅老板或经理，使用餐厅数据是因祸得福。 您可以使用这些信息来改进您的菜单、在特殊场合吸引更多访客、创建营销活动等等。

什么是餐厅分析？

这是分析原始数据和信息以创建超级简单的见解以改进餐厅业务决策和营销策略的过程。 这里的关键是准确收集、计算并向利益相关者展示见解，以便制定未来如何增加餐厅收入的计划。

餐厅数据分析汇总了所有核心信息，以更好地了解餐厅的经营状况以及如何使其变得更好。 分析竞争对手的定价数据对于保持竞争优势和领先地位也同样重要。

餐厅如何收集客户数据

使用笔和纸来列出客户名单的日子已经一去不复返了。 现代预订系统自动收集和组织客户数据，例如姓名、电话号码、食物偏好、用餐习惯等，以及餐厅数据分析。

数据收集的另一个来源是 POS 系统。 他们可以轻松记录流行的美食、每位顾客的平均用餐费用、首选的付款方式等。这些数据与竞争对手的送餐数据相结合，可以让您做出明智的决定。

成功之路：使用数据分析来增加收入

仅拥有餐厅分析不会在一夜之间增加您的业务收入。 这些见解有助于预测可以采取哪些措施来改善销售和增加利润。 例如，您可以使用这些指标来找出餐厅最繁忙的用餐时间。 在这些时间拥有更多的人力将帮助您最大程度地减少客户的等待时间。 诸如哪些菜肴最受欢迎、谁点了什么以及平均顾客账单等数据将帮助您更准确地评估您正在进行的餐厅业务。

通过深入了解您应该推广的最受欢迎的开胃菜或饮料，将您的餐厅营销活动提升到一个新的水平。 您还应该使用自定义网络抓取来找出竞争对手的数据并将其用于：

• 客户分析
• 有针对性的营销活动
• 改善运营
• 优化每个订单的平均收入
• 销售增长
• 识别回头客

要拥有回头客，您需要为客户提供良好的服务。 快速的订单和易于付款将有助于服务更多的客户，从而增加餐桌营业额。

数据分析如何帮助餐厅最大限度地降低劳动力成本？

餐饮业的两大支出是劳动力和食物浪费。 因此，为了在您的业务中获利，您必须针对劳动力成本与餐厅销售做出明智的决定。 餐厅分析软件可让您识别轻松轻松的班次。 因此，您可以在这些班次中保留更少的员工，以降低劳动力成本。

您还将了解最繁忙的时间并战略性地计划此类班次/天的劳动力成本。 特定的节日和节假日有更多的人外出就餐。 使用这些历史数据并安排您的员工队伍，以便您有更多的兼职员工可以处理您餐厅的繁忙工作。

当涉及食物浪费时，POS系统可以跟踪厨房中的库存。 这将帮助您的烹饪人员对他们如何烹饪和向顾客提供食物更有责任感。 粗心的烹饪人员可能会破坏您的厨房库存并损害您的业务。 了解您的厨房库存将帮助您创建更智能的菜单。 例如，如果你的厨房里还有更多的面包，那么在你的菜单中加入烤三明治将会是有益的。

如何使用数据洞察做出智能菜单决策

巧妙地使用客户数据分析可以帮助您决定哪些项目要保留在菜单上，哪些餐点应该有折扣，哪些菜品需要更好的定价。 借助数据洞察力来了解您餐厅的顾客行为。

假设某道菜从不同的客户那里得到订单，但没有任何重复订单。 在这里，您需要找出为什么会这样？ 是不是因为味道不好？ 还是与其他餐厅相比价格过高？

为了解决这个问题，餐馆老板应该使用竞争对手的定价数据，并将其与自己的定价进行比较。 此策略将帮助您使用正确的见解找出菜单中价格过高的项目。

同样，数据洞察可以揭示客户体验，您可以使用它来个性化他们的用餐体验。 大多数卖菜都应该在菜单的第一页上。 您还可以在客户的生日或纪念日赠送一个免费蛋糕，让他们感到特别。 您还可以向他们发送个性化的优惠给您的客人。

结论：预测分析保持领先于您的竞争对手

预测分析检查历史数据以预测即将到来的趋势和结果。 在餐饮业使用预测分析肯定有助于提高您的毛利率。 它不仅可以提高订单的准确性，还可以预测在一天的高峰时段出售哪些菜肴。

将您的历史数据与今天的收入进行比较，以更好地规划您未来 1 年的旅程。 投资餐厅分析工具，以制定成功的营销策略、减少食物浪费，并最终将您的业务推向正确的方向。