Wie Restaurant Analytics hilft, den Geschäftsumsatz zu steigern

Die Digitalisierung hat die F&B-Branche mit datengesteuerten Systemen umgestaltet, und Sie können diese Erkenntnisse nutzen, um Ihren Umsatz zu steigern. Cloudbasierte POS-Systeme bieten detaillierte Restaurantanalysen, wenn jemand eine Karte durchzieht, etwas online bestellt oder seine Kontaktinformationen teilt. Angesichts des harten Wettbewerbs unter den Restaurants ist die Analyse einzelner Datenelemente zur Erstellung aussagekräftiger Berichte der Schlüssel zum Erfolg.

Haben Sie die Informationen bereits genutzt? Als Restaurantbesitzer oder -manager ist die Verwendung der Restaurantdaten ein verkappter Segen. Sie können diese Informationen verwenden, um Ihre Speisekarte zu verbessern, zu besonderen Anlässen mehr Besucher anzuziehen, Marketingkampagnen zu erstellen und vieles mehr.

Was ist Restaurantanalyse?

Es ist der Prozess der Analyse der Rohdaten und Informationen, um supereinfache Erkenntnisse zu gewinnen, um die Geschäftsentscheidungen und Marketingstrategien des Restaurants zu verbessern. Der Schlüssel hier ist, die Erkenntnisse genau zu sammeln, zu berechnen und den Stakeholdern zu präsentieren, um zukünftige Pläne zur Steigerung der Restauranteinnahmen zu machen.

Die Restaurantdatenanalyse stellt alle Kerninformationen zusammen, um besser zu verstehen, wie es dem Restaurant geht und wie es verbessert werden kann. Die Analyse der Preisdaten der Wettbewerber ist ebenso wichtig, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein und die Führung zu übernehmen.

Wie Restaurants Kundendaten sammeln können

Vorbei sind die Zeiten, in denen Stift und Papier verwendet wurden, um eine Liste Ihrer Kunden zu erstellen. Moderne Reservierungssysteme sammeln und organisieren automatisch Kundendaten wie Name, Telefonnummer, Essenspräferenzen, Essgewohnheiten usw. zusammen mit Restaurantdatenanalysen.

Eine weitere Quelle für die Datenerfassung sind POS-Systeme. Sie können auf einfache Weise beliebte Küchen, die durchschnittliche Restaurantrechnung pro Kunde, die bevorzugte Zahlungsweise usw. aufzeichnen. Diese Daten in Kombination mit den Lieferdaten Ihres Konkurrenten ermöglichen es Ihnen, fundierte Entscheidungen zu treffen.

Weg zum Erfolg: Mit Data Analytics den Umsatz steigern

Nur die Restaurantanalyse zu haben, wird Ihren Geschäftsumsatz nicht über Nacht steigern. Das sind Erkenntnisse, die helfen, vorherzusagen, was getan werden kann, um den Umsatz zu verbessern und Ihre Margen zu erhöhen. Sie können die Metriken beispielsweise verwenden, um die geschäftigsten Essenszeiten in Ihrem Restaurant herauszufinden. Wenn Sie in diesen Stunden mehr Personal haben, können Sie die Wartezeit für Kunden minimieren. Daten wie die beliebtesten Gerichte, wer was bestellt und die durchschnittliche Kundenrechnung helfen Ihnen, Ihr laufendes Restaurantgeschäft genauer auszuwerten.

Bringen Sie Ihre Restaurant-Marketingkampagne auf die nächste Stufe, indem Sie tief in die beliebtesten Vorspeisen oder Getränke eintauchen, die Sie bewerben sollten. Sie sollten auch benutzerdefiniertes Web Scraping nutzen, um die Daten Ihrer Konkurrenten herauszufinden und sie für Folgendes zu verwenden:

• Kundenprofilierung
• Gezielte Marketingkampagnen
• Betriebsabläufe verbessern
• Optimierung des durchschnittlichen Umsatzes pro Bestellung
• Umsatzwachstum
• Wiederholungskunden identifizieren

Um wiederkehrende Kunden zu haben, müssen Sie Ihre Kunden gut bedienen. Schnelle Bestellungen und einfache Zahlungen werden dazu beitragen, mehr Kunden zu bedienen und so den Tischumsatz zu steigern.

Wie kann Data Analytics Restaurants dabei helfen, Arbeitskosten zu minimieren?

Die beiden größten Ausgaben in einem Restaurantbetrieb sind Arbeit und Lebensmittelverschwendung. Um also in Ihrem Unternehmen profitabel zu sein, müssen Sie fundierte Entscheidungen für Arbeitskosten und Restaurantverkäufe treffen. Eine Restaurant-Analyse-Software ermöglicht es Ihnen, einfache und entspannte Schichten zu erkennen. So können Sie weniger Mitarbeiter in diesen Schichten halten, um die Arbeitskosten zu senken.

Sie lernen auch die verkehrsreichsten Stunden kennen und planen die Arbeitskosten für solche Schichten/Tage strategisch. An bestimmten Festtagen und Feiertagen essen mehr Menschen auswärts. Verwenden Sie diese historischen Daten und planen Sie Ihre Belegschaft so, dass Sie mehr Teilzeitkräfte zur Verfügung haben, um den Andrang in Ihrem Restaurant zu bewältigen.

Wenn es um Lebensmittelverschwendung geht, kann das Kassensystem den Bestand in der Küche verfolgen. Dies hilft Ihrem Kochpersonal, verantwortungsvoller zu sein, wie es Speisen zubereitet und an Kunden ausliefert. Nachlässiges Kochpersonal kann Ihr Kücheninventar ruinieren und Ihrem Geschäft schaden. Wenn Sie Ihr Kücheninventar kennen, können Sie intelligentere Menüs erstellen. Wenn Sie beispielsweise mehr Brot in Ihrer Küche übrig haben, ist es von Vorteil, gegrillte Sandwiches auf Ihrer Speisekarte zu haben.

So nutzen Sie Data Insights für intelligente Menüentscheidungen

Die intelligente Nutzung der Kundendatenanalyse kann Ihnen bei der Entscheidung helfen, welche Artikel auf der Speisekarte bleiben sollen, welche Gerichte Rabatte haben sollten und welche Gerichte günstiger sein müssen. Nutzen Sie die Datenerkenntnisse, um das Kundenverhalten in Ihrem Restaurant zu verstehen.

Nehmen wir an, ein bestimmtes Gericht wird von verschiedenen Kunden bestellt, aber es gibt keine Nachbestellungen für dasselbe. Hier müssen Sie herausfinden, warum dies geschieht? Liegt es daran, dass der Geschmack nicht gut ist? Oder ist es im Vergleich zu anderen Restaurants überteuert?

Um diese Misere zu lösen, sollten Restaurantbesitzer die Preisdaten ihrer Konkurrenten nutzen und mit ihren eigenen Preisen vergleichen. Diese Strategie wird Ihnen helfen, die überteuerten Artikel in Ihrer Speisekarte mit den richtigen Erkenntnissen zu finden.

In ähnlicher Weise können Dateneinblicke das Kundenerlebnis aufzeigen und Sie können es verwenden, um sein Speiseerlebnis zu personalisieren. Die meisten verkauften Gerichte sollten auf der ersten Seite Ihrer Speisekarte stehen. Sie können Ihren Kunden an Geburtstagen oder Jubiläen auch einen kostenlosen Kuchen schenken, damit sie sich besonders fühlen. Sie können ihnen auch personalisierte Angebote an Ihre Gäste senden.

Fazit: Predictive Analytics, um Ihren Mitbewerbern einen Schritt voraus zu sein

Predictive Analytics untersucht die historischen Daten, um die kommenden Trends und Ergebnisse vorherzusagen. Der Einsatz von Predictive Analytics in der Restaurantbranche wird definitiv dazu beitragen, Ihre Bruttomarge zu verbessern. Es verbessert nicht nur die Bestellgenauigkeit, sondern prognostiziert auch, welche Gerichte zu Stoßzeiten des Tages verkauft werden.

Vergleichen Sie Ihre historischen Daten mit den heutigen Einnahmen, um Ihre Reise für das nächste Jahr besser zu planen. Investieren Sie in Analysetools für Restaurants, um erfolgreiche Marketingstrategien zu entwickeln, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Ihr Unternehmen letztendlich in die richtige Richtung zu lenken.