كيف تساعد تحليلات المطاعم على زيادة إيرادات الأعمال

أعادت الرقمنة تشكيل صناعة المأكولات والمشروبات بأنظمة تعتمد على البيانات ويمكنك استخدام هذه الأفكار لزيادة الإيرادات. تقدم أنظمة نقاط البيع المستندة إلى السحابة تحليلات متعمقة للمطعم عندما يقوم شخص ما بتمرير بطاقة أو طلب شيء ما عبر الإنترنت أو مشاركة معلومات الاتصال الخاصة به. مع المنافسة الشرسة بين المطاعم ، يعد تحليل البيانات الفردية لإنشاء تقارير ذات مغزى هو مفتاح النجاح.

هل استخدمت المعلومات حتى الآن؟ بصفتك مالكًا أو مديرًا لمطعم ، فإن استخدام بيانات المطعم نعمة مقنعة. يمكنك استخدام هذه المعلومات لتحسين قائمتك ، وجذب المزيد من الزوار في المناسبات الخاصة ، وإنشاء حملات تسويقية ، والمزيد.

ما هي تحليلات المطعم؟

إنها عملية تحليل البيانات الخام والمعلومات لإنشاء رؤى فائقة السهولة من أجل تحسين قرارات عمل المطعم واستراتيجيات التسويق. المفتاح هنا هو جمع الأفكار بدقة وحسابها وتقديمها لأصحاب المصلحة لوضع خطط مستقبلية حول كيفية زيادة إيرادات المطعم.

تجمع تحليلات بيانات المطعم جميع المعلومات الأساسية لفهم أداء المطعم بشكل أفضل وكيفية تحسينه. يعد تحليل بيانات تسعير المنافسين مهمًا أيضًا للبقاء في صدارة المنافسة وأخذ زمام المبادرة.

كيف يمكن للمطاعم جمع بيانات العملاء

لقد ولت الأيام التي استخدم فيها القلم والورق لإعداد قائمة بعملائك. تقوم أنظمة الحجز الحديثة تلقائيًا بجمع وتنظيم بيانات العميل مثل الاسم ورقم الهاتف وتفضيلات الطعام وروتين تناول الطعام وما إلى ذلك ، جنبًا إلى جنب مع تحليلات بيانات المطعم.

مصدر آخر لجمع البيانات هو أنظمة نقاط البيع. يمكنهم بسهولة الاحتفاظ بسجل للمأكولات الشعبية ، ومتوسط ​​فاتورة الطعام لكل عميل ، وطريقة الدفع المفضلة ، وما إلى ذلك. تتيح لك هذه البيانات عند دمجها مع بيانات توصيل الطعام الخاصة بمنافسك اتخاذ قرارات مستنيرة.

طريق النجاح: استخدام تحليلات البيانات لزيادة الإيرادات

فقط وجود تحليلات المطعم لن يزيد من إيرادات عملك بين عشية وضحاها. هذه هي الأفكار التي تساعد على التنبؤ بما يمكن فعله لتحسين المبيعات وزيادة هوامش الربح. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام المقاييس لمعرفة ساعات تناول الطعام الأكثر ازدحامًا في مطعمك. سيساعدك وجود المزيد من القوى العاملة في تلك الساعات على تقليل وقت انتظار العملاء. ستساعدك بيانات مثل الأطباق الأكثر شيوعًا ، ومن الذي يطلب ماذا ، ومتوسط ​​فاتورة العميل على تقييم أعمالك الجارية في المطاعم بشكل أكثر دقة.

ارتق بحملة تسويق المطاعم الخاصة بك إلى المستوى التالي من خلال الغوص بعمق في المقبلات أو المشروبات الأكثر شعبية التي يجب عليك الترويج لها. يجب عليك أيضًا الاستفادة من تجريف الويب المخصص لمعرفة بيانات منافسيك واستخدامها في:

• تصنيف الزبائن
• حملات التسويق المستهدفة
• تحسين العمليات
• تحسين متوسط ​​الإيرادات لكل طلب
• نمو المبيعات
• تحديد العملاء المتكررين

لكي يكون لديك عملاء متكررون ، فأنت بحاجة إلى خدمة عملائك جيدًا. ستساعد الطلبات السريعة والمدفوعات السهلة في خدمة المزيد من العملاء ، وبالتالي زيادة معدل دوران الطاولة.

كيف يمكن لتحليلات البيانات مساعدة المطاعم على تقليل تكاليف العمالة؟

أكبر مصروفين في أعمال المطاعم هما العمالة وإهدار الطعام. لذلك ، لكي تكون مربحًا في عملك ، عليك اتخاذ قرارات مستنيرة لتكاليف العمالة مقابل مبيعات المطاعم. يسمح لك برنامج تحليل المطاعم بالتعرف على التحولات السهلة والمريحة. وبالتالي ، يمكنك الاحتفاظ بعدد أقل من الموظفين في تلك النوبات لخفض تكاليف العمالة.

سوف تتعرف أيضًا على أكثر الساعات ازدحامًا وتخطط بشكل استراتيجي لتكلفة العمالة لمثل هذه التحولات / الأيام. مواسم الأعياد والعطلات المحددة تجعل المزيد من الناس يتناولون الطعام بالخارج. استخدم تلك البيانات التاريخية وجدولة القوى العاملة لديك بطريقة تجعل لديك المزيد من العاملين بدوام جزئي متاحين للتعامل مع الاندفاع في مطعمك.

عندما يتعلق الأمر بإهدار الطعام ، يمكن لنظام نقاط البيع تتبع المخزون في المطبخ. سيساعد هذا طاقم الطهي لديك على أن يكونوا أكثر قابلية للمساءلة حول كيفية طهي الطعام وتقديمه للعملاء. إن وجود طاقم طهي مهمل يمكن أن يفسد مخزون مطبخك ويضر بعملك. ستساعدك معرفة مخزون مطبخك على إنشاء قوائم أكثر ذكاءً. على سبيل المثال ، إذا كان لديك المزيد من الخبز المتبقي في مطبخك ، فإن وجود شطائر مشوية في قائمتك سيكون مفيدًا.

كيفية استخدام رؤى البيانات لقرارات القائمة الذكية

يمكن أن يساعدك استخدام تحليلات بيانات العملاء بذكاء في تحديد العناصر التي يجب الاحتفاظ بها في القائمة ، والوجبات التي يجب أن تحتوي على خصومات ، والأطباق التي يجب أن يكون سعرها أفضل. احصل على مساعدة من رؤى البيانات لفهم سلوك العملاء في مطعمك.

لنفترض أن طبقًا معينًا يتلقى طلبًا من عملاء مختلفين ، ولكن لا توجد أي طلبات متكررة لنفسه. هنا تحتاج إلى معرفة سبب حدوث ذلك؟ هل لأن الطعم غير جيد؟ أم أنها مبالغ فيها بالمقارنة مع المطاعم الأخرى؟

لحل هذا البؤس ، يجب على أصحاب المطاعم استخدام بيانات التسعير الخاصة بمنافسهم ومقارنتها بأسعارهم الخاصة. ستساعدك هذه الإستراتيجية في معرفة العناصر باهظة الثمن في قائمتك باستخدام الأفكار الصحيحة.

وبالمثل ، يمكن أن تكشف رؤى البيانات عن تجربة العميل ويمكنك استخدامها لتخصيص تجربة تناول الطعام الخاصة بهم. يجب أن تكون معظم الأطباق مبيعًا في الصفحة الأولى من قائمتك. يمكنك أيضًا تقديم كعكة مجانية لعملائك في أعياد ميلادهم أو الذكرى السنوية لجعلهم يشعرون بأنهم مميزون. يمكنك أيضًا إرسال عروض مخصصة لهم إلى ضيوفك.

الخلاصة: التحليلات التنبؤية للبقاء في صدارة منافسيك

تقوم التحليلات التنبؤية بفحص البيانات التاريخية للتنبؤ بالاتجاهات والنتائج القادمة. سيساعد استخدام التحليلات التنبؤية في صناعة المطاعم بالتأكيد على تحسين هامش الربح الإجمالي. لن يؤدي ذلك إلى تحسين دقة الطلب فحسب ، بل سيتنبأ أيضًا بالأطباق التي يتم بيعها في ساعات الذروة من اليوم.

قارن بياناتك التاريخية بإيرادات اليوم للتخطيط بشكل أفضل لرحلتك للسنة التالية. استثمر في أدوات تحليل المطاعم لإنشاء استراتيجيات تسويق ناجحة ، وتقليل هدر الطعام ، ودفع عملك في النهاية في الاتجاه الصحيح.