Kahve Kavurma İşine Nasıl Başlanır?

Yayınlanan: 2021-12-10

Kahve konusunda tutkulu musunuz? Arkadaşlarınız sizi Coffee Nerd olarak tanıyor musunuz? Evde özel kahve demleme, yeşil kahve çekirdekleri satın alma ve onları mükemmel bir şekilde kavurma sürecinden zaten zevk alıyor musunuz? Ailenizin ve arkadaşlarınızın can attığı karışımlar yaratarak bilim hakkında bir çalışma yaptınız mı?

Ayrıca iş için iyi bir kafan var mı? Bu özellikleri bir araya getirdiğinizde, kendi kahve kavurma işinizi başlatmak için gerekenlere sahip olabilirsiniz. Dolu Fasulye hissi var mı? Başlayalım.

Kahve Kavurma İşletmesi Nedir?

Bir kahve kavurma işletmesi, yeşil kahve çekirdeklerini üç seviyede kavurur: açık (şehir de denir), orta (tam şehir) ve karanlık (tam şehir artı).

Kahve kavurma işletmeleri, çekirdekleri bitmiş ürüne dönüştürmek için bir kavurma makinesi ve öğütücü de dahil olmak üzere büyük makineler kullanır. Bitmiş özel kahve ürünü paketlenir. Çantalar, kahve dükkanları ve toptan müşteriler gibi bireysel kişilere veya ticari kuruluşlara satılabilir. Araştırmanızı yapıyorsanız, bunun bir kahve dükkanı açmaktan tamamen farklı olduğunu unutmayın.

Kahve Kavurma İşletmesi Ne Kadar Kazandırır?

Hesaplamalar yaparken, hatırlamanız gereken önemli bir gerçek var: Bir pound yeşil fasulye, kavurma işleminden geçtikten sonra 12 ons kavrulmuş kahve olur. Çekirdekler kavrulduklarında ağırlıklarının %25'ini kaybederler.

100 poundluk torbalarda satılan fasulye, genellikle pound başına 3 ila 4,50 dolar arasındadır. Pek çok kavrulmuş kahve, 12 onsluk torbalarda, poşet başına 12 ila 20 ABD Doları (veya toptan satış fiyatları için 6 ila 12 ABD Doları) arasında satılır. Torba başına satışta net kar marjı 9 ila 17 ABD Doları arasında değişebilir.

Ne kadar kazanıyorsun? Bu, ne kadar talep yarattığınıza bağlıdır. Bir kahve kavurma işletmesi sahibi küçük başlamamalıdır.

İki kolay adımda acemi müşterilerinizi nasıl kaybedeceğiniz aşağıda açıklanmıştır:1. Müşterilerin sevdiği lezzetli bir grup özel kahveyi teslim ederek kapıdan içeri girin ve 2. Zamanında ikmal yapamamak.

Zor. Kahve taze olduğunda en iyisidir. İleride çalışmak istiyorsunuz ama çok ileri değil çünkü ürün lezzetini kaybedecek. Bu, özellikle başlarken, bir hokkabazlık eylemidir.

Gerçek dünya örneklerinde, işte temel bir formül. Diyelim ki 15kg'lık bir kahve kavurma makinesi aldınız. Bu 33 liraya eşittir. İşin içindekiler, kavurma makinelerinin en iyi kapasitenin %70'i ile çalıştırıldığında çalıştığını söylüyor. 15 kg (33 pound) model kullanıldığında, en iyi parti boyutu yaklaşık 23 pound'dur. Ortalama olarak, kızarttığınız her pound için 5 dolar kazanmayı bekleyebilirsiniz.

Kavurma süresinin kavurma makinesinin türüne ve kullandığı yakıt türüne göre değiştiğini bilmek önemlidir. 15 kg'lık bir kavurma makinesinde orta (tam şehir) bir parti yapmak ortalama olarak 15 ila 18 dakika sürecektir.

Sabit bir kaliteli kahve akışı sağlayın ve siparişler - istikrarlı bir istikrarlı gelir akışıyla birlikte - bunu takip edecektir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde Kahve Biz

Kavurma kahve endüstrisi, kahve içme endüstrisi tarafından desteklenmektedir. Ne kadar kahve içiyoruz? Kahve tüketimi istatistiklerine göre Amerikalılar günde ortalama 3,2 fincan içiyor.

Kahve kavurma işletmesi, kendi kavurma işini nasıl kuracaklarını araştıranlar için çeşitli seçenekler sunan, büyüyen bir franchise işletmesidir. Bazı bayilikler, sözleşmeli kavurma konusunda uzmanlaşmak ve diğerleri için fasulye hazırlamak üzere kurulmuştur.

Borsada, Arabica kahve vadeli işlemleri 10 yılın zirvesinde ve yükselmeye devam etme eğiliminde. Bu, perakende fiyatlarının da arttığı anlamına geliyor.

Kahve kullanımındaki büyümemizin bir dalı ve daha fazla yeni iş fikrinin kaynağı, kahvenin paketlenme biçimindeki değişikliktir. Yükseltilmiş ambalaj, daha uzun süre taze kalması için kapatılabilen ve yeniden kapatılabilen torbalar içerir. Çantalar esnektir ve daha kolay saklama için genellikle düz tabanlıdır. Özel çanta yapmak başlı başına bir iştir.

Kahve ve kavurma süreci hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Özel kahve derneğine gidin. Araştırmayı yaparken kahve içmeyi unutmayın!

Kahve Kavurma İşine Başlamak İçin 19 Önemli Adım

Kavrulmuş kahve satmaya başlayan küçük işletme sahiplerinin 15 kg işleyebilen büyük bir kahve kavurma makinesi satın alarak büyümeleri gerekiyor.

Bu büyük satın alma işlemini yapmadan önce, kahve kavurma girişiminize iyi bir başlangıç ​​yapmak için atabileceğiniz birçok adım var.

1. Diğer Kahve Kavurma Makinelerinde Pazar Araştırması Yapın

Bölgenizde başka kimler kavuruyor? Eğer yöresel kavurucular yoksa çevrenizde kahve satanların kullandığı kaynaklar nelerdir? Yerel kahve dükkanları kahvelerini nereden alıyor?

Yerel pazar sular altında kalırsa, umutsuzluğa kapılmayın. Odağınızı çevrimiçi satışlara kaydırın.

2. Potansiyel Başlangıç ​​Maliyetlerini Düşünün

(Belirli maliyetler için bkz. 11)

İlk ekipman yatırımı, ticari boyutta kahve kavurma ve öğütme makinelerini içeriyor.

Devam eden giderler şunları içerir:

Kahve çekirdekleri

Kavurma için yakıt (elektrik, propan vb.)

Kira/ipotek ve kamu hizmetleri

Nakliye ve teslimat

Kahve paketleme için donatım

Araç veya filo (taze kavrulmuş kahvenizi teslim etmeyi planlıyorsanız)

3. Bir Niş Seçin

Ticari kahve işletmenizde nerede satış yapacaksınız? Kahveyi bir kişiye mi yoksa bir kafeye mi satmak istiyorsunuz? Kendi kahve dükkanınızda müşterilere kahve servisi yapmak ister misiniz? Seçkin konaklama işletmelerine ve restoranlara kahve teslim etmek ister misiniz?

Bakkallara mı satacaksınız? Toptan hesaplar? Perakende satış yerleri?

İlk yatırımınızı yapıp kavurmaya vakit ayırmadan önce ideal müşterinizi hayal edin. İşletmeniz büyüdükçe, bu odağı ön planda tutun.

4. Bir İşletme Adına Karar Verin

Bir isme kilitlenmeden önce, küçük işletmelerin adın daha önce alınmadığından emin olmak için birkaç yeri kontrol etmesi gerekir. Eyalet iş kayıtlarını ve ayrıca federal ve eyalet ticari marka kayıtlarını kontrol edin. Web etki alanı kullanılabilirliğini ve Facebook gibi sosyal medya platformlarını kontrol edin.

5. İşletmenizi Markalaştırın

Seçtiğiniz logo ve renklerle işletme adınızın tanınabilir bir marka olarak yerleşmesine yardımcı olmanın iki ana yolu vardır. Son birkaç yılda, harika tadı olan kahveye olan talep arttıkça, bir kahve şirketi ile diğeri arasındaki rekabet arttı. Kendi markanızı kurmak istemiyorsanız, kahve franchise fırsatlarına da bakabilirsiniz.

Kenya, Güney Amerika ve Jamaika, önde gelen tek kaynaklı fasulye yetiştiricileri ve tedarikçileridir. Brezilya başı çekiyor.

6. Bir İş Planı Yazın

Planınızın temel unsurları şunlardır:

  • fiyatlandırma
  • Ambalaj malzemeleri
  • Paketlenmiş kahve için logo
  • QR kod
  • Pazarlama/promosyon malzemeleri

7. Bir Ticari Banka Hesabı Oluşturun

Ayrıca, ayrı bir ticari kredi kartı edinin.

8. Vergilerinizi Sırayla Alın

Ödemeniz gerekecek:

  • Satış vergisi – ödemek için bir EIN'ye ihtiyacınız olacak. EIN'yi IRS'den alabilirsiniz.
  • İş yapısı – İş kurulumunuza uygun olarak farklı vergi yükümlülükleriniz olacaktır. Bir limited şirket, şahıs şirketi, S Corp veya şirket olmayı seçebilirsiniz. Bu konuda bilgili değilseniz, bir vergi uzmanının hizmetlerini alın.
  • Ticari emlak vergileri

9. Bir Mekan Seçin

Şahıslara mı yoksa işletmelere mi satacaksınız? Yoksa sana mı gelecekler? Yenilenmiş bir depoda veya fabrika binasında farklı kahveler satan işletmenizi mi kurmak istiyorsunuz? Yoksa şehir merkezindeki bir bistrodan mı?

10. İyi Tedarikçiler Bulun

Kahve, Brezilya'nın lider olduğu 45 ülkede ticari olarak yetiştirilmektedir. Doğrudan bir çiftçiden veya tedarik zincirinin bir parçası olan kahve tüccarlarından veya devlet kurumlarından satın alabilirsiniz.

Güvenilir bir tedarikçi bulmanın kolay olacağını düşünürdünüz, ama öyle değil.

Kahve yetiştirmek için en uygun yerler genellikle riskli bir iklime sahiptir. Hava ve/veya zararlılar bir mahsulü mahvedebilir. Bir kahve mahsulü sağlam olabilir, ancak ekonomi veya politika nedeniyle mevcut değildir.

11. Gerekli Ekipmanı Stoklayın

Bir kahve kavurma işini başlatmak için şu hayati ekipmanlardan bazılarına ihtiyacınız olacak:

  • Ticari kavurma 25.000 $ ve üstü.
  • Kahve Öğütücü 500 ila 1000 dolar.
  • Isı mühürleyen - 30 ila 300 dolar.
  • Yeşil kahve – pound başına 3 ila 4,50 dolar.
  • Ambalaj malzemeleri ve etiketleri.

12. İşletmenizi Kaydedin

Eyalet, ilçe ve şehir düzeyinde gerektiği gibi kayıt yaptırmaya ek olarak, Adil Ticaret sertifikası alın. Sertifika almak için adil ticaret yönergelerini izlemelisiniz. Bilgili kahve meraklıları, bu ürünü yetiştiren yerel çiftçileri korumak ve sertifikalı şirketlerden satın almak istiyor.

13. İşletme Sigortası Satın Alın

Bu işe başlamak için bu tür sigorta poliçeleri gerekli olacaktır:

  • Genel sorumluluk – Neredeyse tüm işletmeler için gerekli olan temel bir politika.
  • İşçi tazminat sigortası – Çalışanları işe alırsanız gereklidir.
  • Ticari mülkiyet ve sorumluluk sigortası.

14. Bir İş Yapısına Karar Verin

Yeni kavurucuların çoğu, iş yapısı için LLC'yi seçiyor. Limited şirket, kişisel varlıklarınızı korur.

15. İzin ve Lisans Alın

Bir "gıda" ürünü kullanacağınız için, tesislerinizin yerel sağlık departmanınız tarafından onaylanması gerekecektir. Kanunlar şehre, ilçeye ve eyalete göre değişebilir, ancak bu düzenleme tek tiptir - bir sağlık muayenesinden geçene kadar bir ikamet belgesi alamazsınız.

16. Deneyimli Bir Ekip Çalışın

Kavurma basit değil. Saatte yaklaşık 20 $ kazanmayı bekleyecek deneyimli çalışanlara ihtiyacınız olacak.

17. Bir İşletme Web Sitesi Kurun

Bu, sık güncellemelerle canlı olmalıdır.

18. Kahve Kavurma İşinizi Pazarlayın

Müşteri tabanınızı büyütmenin yaygın bir yolu, "kupa bardakları" tutmaktır. Kulağa geldiği gibi, bunlar tatma. Belirli bir bölgeden veya oluşturduğunuz belirli karışımlardan “kupa bardakları” sunabilirsiniz.

Gerçek bir yeriniz varsa, bu hizmeti orada sunabilirsiniz. Ayrıca Ticaret Odası ve diğer iş temelli kurullar gibi toplantılarda ücretsiz "hacamat" sunmayı da düşünün. Topluluğunuzdaki ve çevresindeki kongrelere, sanat gösterilerine ve benzeri etkinliklere katılın. Ücretsiz numuneler bir kartvizitle birlikte sunulmalıdır.

19. İşinizi Ölçeklendirin

Unutmayın, zamanlama çok önemlidir. Kahve hızla aromasını ve tadını kaybeder. İşletmedeki birçok kişi, çantalara kızartma tarihini koydu.

Kahve ilk çıkış tarihini biraz geçerse, yerel gıda bankalarına ve barınaklara bağış yapın. Bu, başarılı kahve kavurma işinizin itibarını artıracaktır.

Evde kahve kavurup satabilir misin?

Herkes bir ocak üstü model alabilir. Bunlar sıkı kapaklı ve özel kulplu tencerelerdir. Sap, fasulyeleri karıştırmanıza izin verir ve yerleşik bir termometre, sıcaklığı en üst düzeyde tutar.

Ancak bu şekilde siparişleri takip edemezsiniz. Yaklaşık 250 gram olan en büyük set üstü ocak bile en küçük kafeyi bile besleyemez.

Ticari bir kavurma ve paketleme alanınız varsa, işi evde yapabilirsiniz. Ancak tesislerinizin sağlık kuruluyla bir araya gelmesi gerekeceğini unutmayın.

Resim: Depositphotos

Daha fazlası: Nasıl Başlanır