Cara Memulai Bisnis Roasting Kopi

Diterbitkan: 2021-12-10

Apakah Anda bergairah tentang kopi? Apakah teman-teman mengenal Anda sebagai Coffee Nerd? Apakah Anda sudah menikmati proses menyeduh kopi spesial di rumah, membeli biji kopi hijau dan memanggangnya dengan sempurna? Sudahkah Anda mempelajari ilmunya, menciptakan perpaduan yang diinginkan keluarga dan teman Anda?

Apakah Anda juga memiliki kepala yang baik untuk bisnis? Tambahkan sifat-sifat itu bersama-sama, dan Anda mungkin memiliki apa yang diperlukan untuk memulai bisnis pemanggangan kopi Anda sendiri. Punya perasaan Penuh Kacang? Mari kita mulai.

Apa itu Bisnis Roasting Kopi?

Bisnis pemanggangan kopi memanggang biji kopi hijau ke tiga tingkat: terang (juga disebut kota), sedang (kota penuh) dan gelap (kota penuh plus).

Bisnis roasting kopi menggunakan mesin besar, termasuk roaster dan grinder, untuk mengubah biji kopi menjadi produk jadi. Produk kopi spesial yang sudah jadi dikantongi. Tas dapat dijual kepada orang perorangan atau badan usaha, seperti kedai kopi dan pelanggan grosir. Jika Anda melakukan riset, ingatlah bahwa ini sama sekali berbeda dengan cara membuka kedai kopi.

Berapa Penghasilan Bisnis Roasting Kopi?

Saat Anda melakukan perhitungan, inilah fakta penting untuk diingat: satu pon kacang hijau, setelah melalui pemanggangan, menjadi 12 ons kopi panggang. Biji kehilangan 25% dari beratnya saat dipanggang.

Kacang, dijual dalam kantong 100 pon, biasanya berharga dari $ 3 hingga $ 4,50 per pon. Banyak kopi panggang dijual dalam kantong 12 ons dengan harga $12 sampai $20 per kantong (atau $6 sampai $12 untuk harga grosir). Margin laba bersih pada penjualan per kantong bisa berkisar dari $9 sampai $17.

Berapa banyak yang bisa Anda buat? Itu tergantung pada seberapa banyak permintaan yang Anda buat. Pemilik bisnis pemanggangan kopi tidak boleh memulai dari yang kecil.

Inilah cara kehilangan pelanggan pemula, dalam dua langkah mudah:1. Dapatkan di pintu dengan memberikan batch lezat kopi spesial yang disukai pelanggan, dan 2. Tidak dapat memasok kembali tepat waktu.

Ini rumit. Kopi paling enak saat masih segar. Anda ingin bekerja di depan, tetapi tidak terlalu jauh ke depan karena produk akan kehilangan rasa. Ini adalah tindakan juggling, terutama saat Anda memulai.

Dalam contoh dunia nyata, inilah rumus dasar. Katakanlah Anda mendapatkan pemanggang kopi 15kg. Itu setara dengan 33 pound. Mereka yang berkecimpung dalam bisnis mengatakan bahwa pemanggang roti bekerja paling baik ketika dioperasikan pada 70% dari kapasitas. Menggunakan model 15 kg (33 pon), ukuran batch terbaik adalah sekitar 23 pon. Rata-rata Anda dapat mengharapkan untuk menghasilkan $5 untuk setiap pon yang Anda panggang.

Penting untuk diketahui bahwa waktu pemanggangan bervariasi menurut jenis pemanggang dan jenis bahan bakar yang digunakannya. Untuk membuat batch sedang (kota penuh) dalam pemanggang 15kg rata-rata akan memakan waktu 15 hingga 18 menit.

Berikan aliran kopi berkualitas yang stabil, dan pesanan – bersama dengan aliran pendapatan yang stabil – akan mengikuti.

The Coffee Biz di Amerika Serikat

Industri kopi sangrai didorong oleh industri minuman kopi. Berapa banyak kopi yang kita minum? Orang Amerika minum rata-rata 3,2 cangkir sehari, menurut statistik konsumsi kopi.

Pemanggang kopi adalah bisnis waralaba yang sedang berkembang, dengan beberapa pilihan bagi mereka yang sedang meneliti bagaimana memulai bisnis pemanggangan mereka sendiri. Beberapa waralaba didirikan untuk mengkhususkan diri dalam pemanggangan kontrak, menyiapkan biji untuk orang lain.

Di pasar saham, kopi arabika berjangka berada di level tertinggi 10 tahun, dan cenderung terus meningkat. Itu berarti harga eceran juga meningkat.

Salah satu cabang dari pertumbuhan penggunaan kopi kami – dan sumber lebih banyak ide bisnis baru – adalah perubahan cara pengemasannya. Kemasan yang ditingkatkan termasuk tas yang dapat disegel dan disegel kembali, agar tetap segar lebih lama. Kantongnya fleksibel, dan sering kali beralas datar, untuk penyimpanan yang lebih mudah. Membuat tas khusus adalah bisnis tersendiri.

Ingin tahu lebih banyak tentang kopi dan proses pemanggangan? Pergi ke asosiasi kopi spesial. Pastikan Anda minum kopi saat melakukan penelitian!

19 Langkah Penting Memulai Bisnis Roasting Kopi

Pemilik usaha kecil yang mulai menjual kopi sangrai perlu menjadi besar dengan membeli sangrai kopi besar yang mampu memproses 15 kg.

Sebelum melakukan pembelian besar itu, ada banyak langkah yang dapat Anda ambil untuk memulai usaha pemanggangan kopi Anda dengan awal yang baik.

1. Lakukan Riset Pasar pada Roaster Kopi Lainnya

Siapa lagi yang memanggang di daerah Anda? Jika tidak ada roaster lokal, apa sumber yang digunakan oleh mereka yang menjual kopi di daerah Anda? Di mana kedai kopi lokal mendapatkan kopi mereka?

Jika pasar lokal kebanjiran, jangan putus asa. Alihkan fokus Anda ke penjualan online.

2. Pertimbangkan Potensi Biaya Awal

(Lihat 11 untuk biaya spesifik)

Investasi peralatan awal termasuk pemanggang dan penggiling kopi berukuran komersial.

Pengeluaran berkelanjutan meliputi:

Biji kopi

Bahan bakar untuk roaster (listrik, propana, dll.)

Sewa/hipotek dan utilitas

Pengiriman dan pengiriman

Peralatan untuk mengemas kopi

Kendaraan atau armada (jika Anda berencana mengirimkan kopi yang baru dipanggang)

3. Pilih Niche

Di mana Anda akan melakukan penjualan dalam bisnis kopi komersial Anda? Apakah Anda ingin menjual kopi ke perorangan atau ke kedai kopi? Apakah Anda ingin menyajikan kopi kepada pelanggan di kedai kopi Anda sendiri? Apakah Anda ingin mengantarkan kopi ke penginapan dan restoran elit?

Apakah Anda akan menjual ke toko kelontong? Akun grosir? Lokasi ritel?

Sebelum Anda melakukan investasi awal dan mulai menghabiskan waktu memanggang, bayangkan pelanggan ideal Anda. Seiring pertumbuhan bisnis Anda, pertahankan fokus itu di garis depan.

4. Tentukan Nama Bisnis

Sebelum mengunci nama, usaha kecil perlu memeriksa beberapa lokasi untuk memastikan nama tersebut belum diambil. Periksa catatan bisnis negara bagian, serta catatan merek dagang federal dan negara bagian. Periksa ketersediaan domain web serta platform media sosial seperti Facebook.

5. Merek Bisnis Anda

Ada dua cara utama untuk membantu nama bisnis Anda ditetapkan sebagai merek yang dapat dikenali – dengan logo dan warna pilihan Anda. Dalam beberapa tahun terakhir, seiring dengan meningkatnya permintaan kopi dengan rasa yang enak, persaingan antara satu perusahaan kopi dengan perusahaan kopi lainnya semakin meningkat. Jika Anda tidak ingin membangun merek sendiri, Anda juga dapat melihat peluang waralaba kopi.

Kenya, Amerika Selatan, dan Jamaika adalah petani dan pemasok kacang asal tunggal teratas. Brasil memimpin.

6. Tulis Rencana Bisnis

Elemen kunci dari rencana Anda adalah:

  • harga
  • Persediaan kemasan
  • Logo untuk kopi kemasan
  • Kode QR
  • Materi pemasaran/promosi

7. Siapkan Rekening Bank Bisnis

Selain itu, dapatkan kartu kredit bisnis terpisah.

8. Dapatkan Pajak Anda Sesuai Pesanan

Anda harus membayar:

  • Pajak penjualan – Anda memerlukan EIN untuk membayar. Anda bisa mendapatkan EIN dari IRS.
  • Struktur bisnis – Anda akan memiliki kewajiban pajak yang berbeda sesuai dengan pengaturan bisnis Anda. Anda dapat memilih untuk menjadi perseroan terbatas, kepemilikan tunggal, S Corp, atau korporasi. Kecuali Anda berpengalaman dalam topik ini, mintalah layanan profesional pajak.
  • Pajak real estat komersial

9. Pilih Tempat

Apakah Anda akan menjual kepada individu atau bisnis? Atau apakah mereka akan mendatangi Anda? Apakah Anda ingin mendirikan bisnis Anda yang menjual kopi yang berbeda di gudang atau gedung pabrik yang telah diperbaharui? Atau dari bistro di pusat kota?

10. Temukan Pemasok Bagus

Kopi ditanam secara komersial di 45 negara, dengan Brasil sebagai pemimpinnya. Anda bisa membeli langsung dari petani, atau dari pedagang kopi atau instansi pemerintah, yang merupakan bagian dari rantai pasok.

Anda akan berpikir menemukan pemasok yang dapat diandalkan akan mudah, tetapi ternyata tidak.

Tempat-tempat yang menjadi primadona untuk menanam kopi sering kali memiliki iklim yang tidak pasti. Cuaca dan/atau hama dapat merusak tanaman. Tanaman kopi bisa menjadi kuat, tetapi tidak tersedia karena ekonomi atau politik.

11. Persediaan pada Peralatan yang Diperlukan

Anda akan memerlukan beberapa peralatan penting ini untuk memulai bisnis pemanggangan kopi:

  • Pemanggang komersial $25.000 dan lebih tinggi.
  • Penggiling Kopi $500 hingga $1.000.
  • Sealer panas – $30 hingga $300.
  • Kopi hijau – $3 hingga $4,50 per pon.
  • Persediaan kemasan dan label.

12. Daftarkan Bisnis Anda

Selain mendaftar seperti yang dipersyaratkan di tingkat negara bagian, kabupaten dan kota Anda, mengejar sertifikasi Perdagangan yang Adil. Untuk menjadi bersertifikat, Anda harus mengikuti pedoman perdagangan yang adil. Penggemar kopi yang cerdas ingin melindungi petani lokal yang menanam produk ini, dan membeli dari perusahaan yang bersertifikat.

13. Beli Asuransi Bisnis

Jenis polis asuransi ini akan diperlukan untuk memulai bisnis ini:

  • Tanggung jawab umum – Kebijakan dasar yang diperlukan untuk hampir semua bisnis.
  • Asuransi kompensasi pekerja – Diperlukan jika Anda mempekerjakan karyawan.
  • Asuransi properti dan kewajiban komersial.

14. Tentukan Struktur Bisnis

Mayoritas roaster baru memilih LLC untuk struktur bisnis. Perseroan terbatas melindungi aset pribadi Anda.

15. Dapatkan Izin dan Lisensi

Karena Anda akan menangani produk "makanan", tempat Anda harus disertifikasi oleh departemen kesehatan setempat. Undang-undang dapat berbeda di setiap kota, kabupaten dan negara bagian, tetapi peraturan ini seragam – Anda tidak akan mendapatkan sertifikat hunian sampai Anda lulus pemeriksaan kesehatan.

16. Pekerjakan Tim yang Berpengalaman

Memanggang tidak sederhana. Anda akan membutuhkan karyawan berpengalaman yang akan mengharapkan untuk mendapatkan sekitar $20 per jam.

17. Siapkan Situs Web Bisnis

Ini harus hidup dengan pembaruan yang sering.

18. Pasarkan Bisnis Coffee Roaster Anda

Cara umum untuk menumbuhkan basis pelanggan Anda adalah dengan mengadakan “bekam”. Seperti kedengarannya, ini adalah pencicipan. Anda dapat menawarkan "bekam" dari daerah tertentu atau dengan campuran khusus yang Anda buat.

Jika Anda memiliki lokasi fisik, Anda dapat menawarkan layanan ini di sana. Juga pertimbangkan untuk menawarkan "bekam" gratis pada pertemuan seperti Kamar Dagang dan dewan berbasis bisnis lainnya. Hadiri konvensi, pertunjukan seni, dan acara serupa di dalam dan di sekitar komunitas Anda. Sampel gratis harus ditawarkan dengan kartu nama.

19. Skalakan Bisnis Anda

Ingat, waktu sangat penting. Kopi dengan cepat kehilangan aroma dan rasa. Banyak orang di bisnis ini memasukkan tanggal panggang ke dalam kantong.

Jika kopi sedikit melewati tanggal utamanya, sumbangkan ke bank makanan dan tempat penampungan lokal. Ini akan meningkatkan reputasi bisnis pemanggangan kopi Anda yang sukses.

Bisakah Anda memanggang kopi di rumah dan menjualnya?

Siapapun bisa mendapatkan model kompor. Ini adalah panci dengan tutup yang rapat dan pegangan khusus. Pegangannya memungkinkan Anda mengaduk kacang, dan termometer internal menjaga suhu tetap prima.

Tapi, Anda tidak akan mengikuti perintah seperti itu. Bahkan ukuran atas kompor terbesar – yaitu sekitar 250 gram – tidak akan memasok kafe terkecil sekalipun.

Jika Anda memiliki ruang untuk roaster komersial dan area pengepakan, Anda dapat melakukan bisnis di rumah. Tapi ingat tempat Anda harus lulus dengan dewan kesehatan.

Gambar: Depositphotos

Selengkapnya di: Cara Memulai