Come avviare un'attività di torrefazione del caffè

Pubblicato: 2021-12-10

Sei appassionato di caffè? I tuoi amici ti conoscono come Coffee Nerd? Ti piace già il processo di preparazione del caffè speciale a casa, l'acquisto di chicchi di caffè verde e la tostatura alla perfezione? Hai studiato la sua scienza, creando miscele che la tua famiglia e i tuoi amici bramano?

Hai anche una buona testa per gli affari? Aggiungi questi tratti insieme e potresti avere quello che serve per avviare la tua attività di torrefazione del caffè. Hai quella sensazione di Pieno di fagioli? Iniziamo.

Che cos'è un'attività di torrefazione del caffè?

Un'azienda di torrefazione del caffè tosta i chicchi di caffè verde a tre livelli: chiaro (chiamato anche città), medio (città intera) e scuro (città intera più).

Le aziende di torrefazione del caffè utilizzano macchinari di grandi dimensioni, tra cui una torrefazione e un macinacaffè, per trasformare i chicchi nel prodotto finito. Il prodotto finito di specialità di caffè viene imbustato. Le borse possono essere vendute a singole persone o entità commerciali, come caffetterie e clienti all'ingrosso. Se stai facendo le tue ricerche, ricorda che questo è completamente diverso da come aprire una caffetteria.

Quanto guadagna un'azienda di torrefazione del caffè?

Quando fai i calcoli, ecco un fatto importante da ricordare: una libbra di fagiolini, dopo essere stati tostati, diventa 12 once di caffè tostato. I fagioli perdono il 25% del loro peso mentre vengono tostati.

I fagioli, venduti in sacchi da 100 libbre, in genere costano da $ 3 a $ 4,50 per libbra. Molti caffè tostati sono venduti in sacchi da 12 once a un prezzo compreso tra $ 12 e $ 20 a sacchetto (o $ 6 a $ 12 per i prezzi all'ingrosso). Il margine di profitto netto su una vendita per sacchetto può variare da $ 9 a $ 17.

Quanto puoi fare? Dipende da quanta domanda crei. Un imprenditore di torrefazione del caffè non dovrebbe iniziare in piccolo.

Ecco come perdere clienti alle prime armi, in due semplici passaggi:1. Entra nella porta offrendo una deliziosa serie di caffè speciali che i clienti adorano e 2. Non essere in grado di rifornire in modo tempestivo.

È difficile. Il caffè è migliore quando è fresco. Vuoi lavorare in anticipo, ma non troppo avanti perché il prodotto perderà sapore. Questo è un atto di giocoleria, soprattutto all'inizio.

Negli esempi del mondo reale, ecco una formula di base. Diciamo che prendi una torrefazione da 15 kg. Ciò equivale a 33 sterline. Quelli del settore affermano che le tostatrici funzionano meglio se azionate al 70% della capacità. Utilizzando il modello da 15 kg (33 libbre), la migliore dimensione del lotto è di circa 23 libbre. In media puoi aspettarti di guadagnare $ 5 per ogni libbra che arrostisci.

È importante sapere che il tempo di tostatura varia in base al tipo di torrefazione e al tipo di combustibile utilizzato. Per fare un lotto medio (completo di città) in una torrefazione da 15 kg ci vorranno in media dai 15 ai 18 minuti.

Fornisci un flusso costante di caffè di qualità e gli ordini, insieme a un flusso di entrate stabile e costante, seguiranno.

The Coffee Biz negli Stati Uniti

L'industria della torrefazione del caffè è alimentata dall'industria del consumo di caffè. Quanto caffè beviamo? Gli americani ne bevono in media 3,2 tazze al giorno, secondo le statistiche sul consumo di caffè.

La torrefazione del caffè è un'attività in franchising in crescita, con diverse opzioni per coloro che cercano come avviare la propria attività di torrefazione. Alcuni dei franchising sono istituiti per specializzarsi nella tostatura a contratto, preparando fagioli per altri.

Nel mercato azionario, i futures sul caffè arabica sono ai massimi da 10 anni e tendono a continuare a crescere. Ciò significa che anche i prezzi al dettaglio stanno aumentando.

Una propaggine della crescita del nostro consumo di caffè – e fonte di nuove idee di business – è il cambiamento nel modo in cui viene imbustato. L'imballaggio aggiornato include sacchetti che possono essere sigillati e richiusi, per rimanere freschi più a lungo. Le borse sono flessibili e spesso a fondo piatto, per una più facile conservazione. Fare borse speciali è un'attività a sé stante.

Vuoi saperne di più sul caffè e sul processo di tostatura? Vai all'associazione caffè speciali. Assicurati di bere caffè mentre fai la ricerca!

19 Passi importanti per avviare un'attività di torrefazione del caffè

I proprietari di piccole imprese che iniziano a vendere caffè tostato devono fare le cose in grande acquistando un grande torrefattore in grado di lavorare 15 kg.

Prima di fare quel grande acquisto, ci sono molti passaggi che puoi fare per iniziare bene la tua avventura nella tostatura del caffè.

1. Effettuare ricerche di mercato su altri torrefattori

Chi altro sta arrostendo nella tua zona? Se non ci sono torrefattori locali, quali sono le fonti utilizzate da chi vende caffè nella tua zona? Dove prendono il caffè le caffetterie locali?

Se il mercato locale è allagato, non disperare. Sposta la tua attenzione sulle vendite online.

2. Considera i potenziali costi di avvio

(Vedi 11 per costi specifici)

L'investimento iniziale in attrezzature include torrefattori e macinacaffè di dimensioni commerciali.

Le spese correnti includono:

Chicchi di caffè

Carburante per tostatrice (elettrico, propano, ecc.)

Affitto/mutuo e utenze

Spedizione e consegna

Attrezzature per il confezionamento del caffè

Veicolo o flotta (se prevedi di consegnare il tuo caffè appena tostato)

3. Scegli una nicchia

Dove realizzerai le vendite nella tua attività commerciale di caffè? Vuoi vendere il caffè a un privato oa una caffetteria? Vuoi servire il caffè ai clienti nella tua caffetteria? Vuoi consegnare il caffè a strutture ricettive e ristoranti d'élite?

Venderai ai negozi di alimentari? Conti all'ingrosso? Punti vendita al dettaglio?

Prima di fare il tuo investimento iniziale e iniziare a dedicare tempo alla tostatura, immagina il tuo cliente ideale. Man mano che la tua attività cresce, mantieni quell'attenzione in primo piano.

4. Decidi un nome commerciale

Prima di bloccare un nome, le piccole imprese devono controllare diverse posizioni per assicurarsi che il nome non sia già stato preso. Controllare i registri aziendali statali, nonché i registri dei marchi federali e statali. Controlla la disponibilità del dominio web e delle piattaforme di social media come Facebook.

5. Brandizza la tua attività

Esistono due modi principali per aiutare il nome della tua attività a diventare un marchio riconoscibile: il logo e i colori scelti. Negli ultimi anni, con l'aumento della domanda di caffè di grande gusto, è aumentata la concorrenza tra un'azienda di caffè e l'altra. Se non vuoi stabilire il tuo marchio, puoi anche esaminare le opportunità di franchising del caffè.

Kenya, Sud America e Giamaica sono i principali coltivatori e fornitori di fagioli monorigine. Il Brasile è in testa.

6. Scrivi un piano aziendale

Gli elementi chiave del tuo piano sono:

  • Prezzo
  • Forniture per imballaggio
  • Logo per caffè confezionato
  • QR Code
  • Materiali di marketing/promozione

7. Crea un conto bancario aziendale

Inoltre, ottieni una carta di credito aziendale separata.

8. Metti in ordine le tue tasse

Dovrai pagare:

  • Imposta sulle vendite: avrai bisogno di un EIN per pagare. Puoi ottenere l'EIN dall'IRS.
  • Struttura aziendale: avrai diversi obblighi fiscali in linea con la configurazione della tua attività. Puoi scegliere di essere una società a responsabilità limitata, una ditta individuale, una S Corp o una società. A meno che tu non sia esperto in questo argomento, arruola i servizi di un professionista fiscale.
  • Tasse sugli immobili commerciali

9. Scegli un luogo

Hai intenzione di vendere a privati ​​o aziende? O verranno da te? Vuoi avviare la tua attività vendendo diversi caffè in un magazzino ristrutturato o in un edificio industriale? O da un bistrot del centro?

10. Trova buoni fornitori

Il caffè viene coltivato commercialmente in 45 paesi, con il Brasile leader. Puoi acquistare direttamente da un agricoltore, o da commercianti di caffè o agenzie governative, che fanno parte della filiera.

Penseresti che trovare un fornitore affidabile sarebbe facile, ma non lo è.

I luoghi ideali per la coltivazione del caffè hanno spesso un clima rischioso. Il tempo e/o i parassiti possono distruggere un raccolto. Un raccolto di caffè può essere robusto, ma non disponibile a causa dell'economia o della politica.

11. Fai scorta dell'attrezzatura necessaria

Avrai bisogno di alcune di queste attrezzature vitali per far decollare un'attività di torrefazione del caffè:

  • Torrefazione commerciale da $ 25.000 in su.
  • Macinacaffè da $ 500 a $ 1.000.
  • Termosigillante: da $ 30 a $ 300.
  • Caffè verde: da $ 3 a $ 4,50 per libbra.
  • Forniture di imballaggio ed etichette.

12. Registra la tua attività

Oltre a registrarti come richiesto a livello di stato, contea e città, persegui la certificazione del commercio equo e solidale. Per ottenere la certificazione, devi seguire le linee guida del commercio equo e solidale. Gli appassionati di caffè esperti vogliono proteggere gli agricoltori locali che coltivano questo prodotto e acquistare da aziende certificate.

13. Acquista un'assicurazione aziendale

Questi tipi di polizze assicurative saranno necessarie per avviare questa attività:

  • Responsabilità generale – Una politica di base necessaria per quasi tutte le aziende.
  • Assicurazione sulla compensazione dei lavoratori: necessaria se assumi dipendenti.
  • Assicurazione sulla proprietà commerciale e sulla responsabilità civile.

14. Decidere su una struttura aziendale

La maggior parte dei nuovi torrefattori sceglie la LLC per la struttura aziendale. La società a responsabilità limitata protegge i tuoi beni personali.

15. Ottieni permessi e licenze

Poiché gestirai un prodotto "cibo", i tuoi locali dovranno essere certificati dal tuo dipartimento sanitario locale. Le leggi possono variare in base alla città, alla contea e allo stato, ma questo regolamento è uniforme: non riceverai un certificato di occupazione fino a quando non avrai superato un'ispezione sanitaria.

16. Assumi un team esperto

La tostatura non è semplice. Avrai bisogno di dipendenti esperti che si aspettano di guadagnare circa $ 20 all'ora.

17. Crea un sito web aziendale

Questo dovrebbe essere vivace con aggiornamenti frequenti.

18. Commercializza la tua attività di torrefazione del caffè

Un modo comune per far crescere la tua base di clienti è tenere le "coppe". Come sembra, queste sono degustazioni. Puoi offrire "coppe" da una regione specifica o con miscele specifiche che hai creato.

Se hai una sede fisica, puoi offrire questo servizio lì. Considera anche la possibilità di offrire "coppe" gratuite in riunioni come la Camera di Commercio e altri consigli aziendali. Partecipa a convegni, mostre d'arte e eventi simili dentro e intorno alla tua comunità. I campioni gratuiti dovrebbero essere offerti con un biglietto da visita.

19. Scala la tua attività

Ricorda, il tempismo è fondamentale. Il caffè perde rapidamente aroma e sapore. Molti nel settore mettono la data di arrosto sui sacchetti.

Se il caffè va un po' oltre la sua data di scadenza, dona a banche alimentari e rifugi locali. Ciò aumenterà la reputazione della tua attività di torrefazione del caffè di successo.

Puoi tostare il caffè a casa e venderlo?

Chiunque può ottenere un modello di piano cottura. Queste sono pentole con un coperchio ermetico e un manico speciale. Il manico ti consente di mescolare i fagioli e un termometro integrato mantiene la temperatura ottimale.

Ma non sarai al passo con gli ordini in questo modo. Anche la dimensione del piano cottura più grande – che è di circa 250 grammi – non fornirà nemmeno il caffè più piccolo.

Se hai lo spazio per una torrefazione commerciale e un'area di confezionamento, puoi fare l'attività a casa. Ma ricordate che i vostri locali dovranno passare l'adunanza con il consiglio della sanità.

Immagine: Depositphotos

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