Como iniciar um negócio de torrefação de café

Publicados: 2021-12-10

Você é apaixonado por café? Seus amigos o conhecem como um Coffee Nerd? Você já gosta do processo de preparar cafés especiais em casa, comprando grãos de café verde e torrando-os com perfeição? Você já fez um estudo sobre a ciência disso, criando misturas que sua família e amigos desejam?

Você também tem uma boa cabeça para os negócios? Adicione essas características e você pode ter o que é preciso para iniciar seu próprio negócio de torrefação de café. Tem aquela sensação de Cheio de Feijões? Vamos começar.

O que é um negócio de torrefação de café?

Uma empresa de torrefação de café torra grãos de café verde em três níveis: claro (também chamado de cidade), médio (cidade cheia) e escuro (cidade cheia mais).

As empresas de torrefação de café usam grandes máquinas, incluindo um torrador e um moedor, para transformar os grãos no produto acabado. O produto de café especial acabado é ensacado. As sacolas podem ser vendidas para pessoas físicas ou jurídicas, como cafeterias e clientes atacadistas. Se você estiver fazendo sua pesquisa, lembre-se de que isso é completamente diferente de como abrir uma cafeteria.

Quanto ganha um negócio de torrefação de café?

Quando você está fazendo cálculos, aqui está um fato importante a ser lembrado: um quilo de feijão verde, depois de passar pela torrefação, torna-se 12 onças de café torrado. Os grãos perdem 25% do seu peso à medida que são torrados.

Os feijões, vendidos em sacos de 100 libras, normalmente custam de US$ 3 a US$ 4,50 o quilo. Muitos cafés torrados são vendidos em sacas de 12 onças a um preço de US$ 12 a US$ 20 a saca (ou US$ 6 a US$ 12 para preços de atacado). A margem de lucro líquido em uma venda por saca pode variar de US$ 9 a US$ 17.

Quanto você pode fazer? Isso depende de quanta demanda você cria. Um empresário de torrefação de café não deve começar pequeno.

Veja como perder clientes inexperientes, em duas etapas fáceis:1. Entre na porta entregando um delicioso lote de café especial que os clientes adoram e 2. Não consiga reabastecer em tempo hábil.

É complicado. O café é melhor quando está fresco. Você quer trabalhar à frente, mas não muito à frente porque o produto perderá o sabor. Este é um ato de malabarismo, especialmente quando você está começando.

Em exemplos do mundo real, aqui está uma fórmula básica. Digamos que você tenha um torrador de café de 15 kg. Isso equivale a 33 libras. Quem está no ramo diz que os torrefadores funcionam melhor quando operados a 70% da capacidade. Usando o modelo de 15 kg (33 libras), o melhor tamanho de lote é de cerca de 23 libras. Em média, você pode esperar ganhar $ 5 para cada libra que você assar.

É importante saber que o tempo de torra varia de acordo com o tipo de torrador e com o tipo de combustível utilizado. Para fazer um lote médio (cidade completa) em uma torradeira de 15kg, em média, levará de 15 a 18 minutos.

Forneça um fluxo constante de café de qualidade e os pedidos - juntamente com um fluxo de renda estável e estável - seguirão.

O negócio do café nos Estados Unidos

A indústria de torrefação de café é alimentada pela indústria de beber café. Quanto café bebemos? Os americanos bebem em média 3,2 xícaras por dia, de acordo com estatísticas sobre o consumo de café.

A torrefação de café é um negócio de franquias em crescimento, com várias opções para quem pesquisa como iniciar seu próprio negócio de torrefação. Algumas das franquias são configuradas para se especializar em torrefação por contrato, preparando grãos para outros.

No mercado de ações, os futuros do café arábica estão em alta em 10 anos e tendem a continuar subindo. Isso significa que os preços de varejo também estão aumentando.

Um desdobramento do crescimento do nosso uso de café – e fonte de mais novas ideias de negócios – é a mudança na forma como ele é ensacado. A embalagem atualizada inclui sacos que podem ser selados e selados novamente, para permanecerem frescos por mais tempo. Os sacos são flexíveis e muitas vezes de fundo plano, para facilitar o armazenamento. Fazer sacolas especiais é um negócio em si.

Quer saber mais sobre o café e o processo de torra? Vá para a associação de cafés especiais. Certifique-se de beber café enquanto faz a pesquisa!

19 etapas importantes para iniciar um negócio de torrefação de café

Os proprietários de pequenas empresas que começam a vender café torrado precisam crescer comprando um grande torrador de café capaz de processar 15 kg.

Antes de fazer essa grande compra, há muitas etapas que você pode seguir para começar bem o seu empreendimento de torrefação de café.

1. Realizar pesquisas de mercado sobre outras torrefadoras de café

Quem mais está assando em sua área? Se não houver torrefadores locais, quais são as fontes usadas por aqueles que estão vendendo café em sua área? Onde as cafeterias locais estão pegando seu café?

Se o mercado local estiver inundado, não se desespere. Mude seu foco para as vendas online.

2. Considere os custos potenciais de inicialização

(Veja 11 para custos específicos)

O investimento inicial em equipamentos inclui torrefadores e moedores de café de tamanho comercial.

As despesas correntes incluem:

Grãos de café

Combustível para o torrador (elétrico, propano, etc.)

Aluguel/hipoteca e utilitários

Envio e entrega

Equipamento para embalagem de café

Veículo ou frota (se você planeja entregar seu café recém-torrado)

3. Escolha um nicho

Onde você fará vendas em seu negócio de café comercial? Você quer vender café para um indivíduo ou para uma cafeteria? Você quer servir café aos clientes em sua própria cafeteria? Quer entregar café em hotéis e restaurantes de elite?

Você vai vender para supermercados? Contas de atacado? Locais de varejo?

Antes de fazer seu investimento inicial e começar a gastar tempo torrando, imagine seu cliente ideal. À medida que sua empresa cresce, mantenha esse foco em primeiro plano.

4. Decidir sobre um nome comercial

Antes de fixar um nome, as pequenas empresas precisam verificar vários locais para garantir que o nome já não tenha sido usado. Verifique os registros de negócios estaduais, bem como registros de marcas federais e estaduais. Verifique a disponibilidade do domínio da web, bem como plataformas de mídia social, como o Facebook.

5. Marque sua empresa

Existem duas maneiras principais de ajudar o nome da sua empresa a se estabelecer como uma marca reconhecível – pelo logotipo e cores escolhidos. Nos últimos anos, à medida que a demanda por cafés saborosos aumentou, a concorrência aumentou entre uma empresa de café e outra. Se você não deseja estabelecer sua própria marca, também pode procurar oportunidades de franquia de café.

Quênia, América do Sul e Jamaica são os principais produtores e fornecedores de feijão de origem única. O Brasil lidera.

6. Escreva um Plano de Negócios

Os principais elementos do seu plano são:

  • Preços
  • Suprimentos de embalagem
  • Logo para café embalado
  • Código QR
  • Materiais de marketing/promoção

7. Configure uma conta bancária comercial

Além disso, obtenha um cartão de crédito comercial separado.

8. Organize seus impostos

Você precisará pagar:

  • Imposto sobre vendas – você precisará de um EIN para pagar. Você pode obter o EIN do IRS.
  • Estrutura do negócio – Você terá diferentes obrigações fiscais de acordo com a configuração do seu negócio. Você pode optar por ser uma empresa de responsabilidade limitada, uma empresa individual, uma S Corp ou uma corporação. A menos que você seja bem versado neste tópico, conte com os serviços de um profissional de impostos.
  • Impostos sobre imóveis comerciais

9. Escolha um Local

Você vai vender para pessoas físicas ou jurídicas? Ou eles vão até você? Quer montar seu negócio vendendo cafés diferentes em um galpão reformado ou prédio fabril? Ou de um bistrô no centro?

10. Encontre bons fornecedores

O café é cultivado comercialmente em 45 países, sendo o Brasil líder. Você pode comprar diretamente de um agricultor, ou de comerciantes de café ou agências governamentais, que fazem parte da cadeia de suprimentos.

Você pensaria que encontrar um fornecedor confiável seria fácil, mas não é.

Os lugares privilegiados para o cultivo de café geralmente têm um clima arriscado. O clima e/ou pragas podem destruir uma colheita. Uma safra de café pode ser robusta, mas não disponível devido à economia ou à política.

11. Estoque do Equipamento Necessário

Você precisará de alguns desses equipamentos vitais para decolar um negócio de torrefação de café:

  • Torrador comercial $ 25.000 e acima.
  • Moedor de café $ 500 a $ 1.000.
  • Seladora de calor – $ 30 a $ 300.
  • Café verde – $ 3 a $ 4,50 por libra.
  • Material de embalagem e etiquetas.

12. Registre seu negócio

Além de se registrar conforme exigido em seu estado, município e cidade, busque a certificação de Comércio Justo. Para se tornar certificado, você deve seguir as diretrizes de comércio justo. Os aficionados experientes do café querem proteger os agricultores locais que estão cultivando este produto e compram de empresas certificadas.

13. Adquira o Seguro Empresarial

Estes tipos de apólices de seguro serão necessários para iniciar este negócio:

  • Responsabilidade geral – Uma política básica necessária para quase todos os negócios.
  • Seguro de acidentes de trabalho – Necessário se você contratar funcionários.
  • Seguro de propriedade e responsabilidade comercial.

14. Decidir sobre uma estrutura de negócios

A maioria dos novos torrefadores escolhe a LLC para a estrutura de negócios. A sociedade de responsabilidade limitada protege seus bens pessoais.

15. Obtenha Permissões e Licenças

Como você estará manipulando um produto “alimento”, suas instalações terão que ser certificadas pelo departamento de saúde local. As leis podem variar de acordo com a cidade, município e estado, mas este regulamento é uniforme – você não receberá um certificado de ocupação até passar por uma inspeção de saúde.

16. Contrate uma equipe experiente

Assar não é simples. Você precisará de funcionários experientes que esperem ganhar cerca de US$ 20 por hora.

17. Configure um site comercial

Isso deve ser animado com atualizações frequentes.

18. Comercialize seu negócio de torrefação de café

Uma maneira comum de aumentar sua base de clientes é segurando “cuppings”. Ao que parece, são degustações. Você pode oferecer “cuppings” de uma região específica ou com misturas específicas que você criou.

Se você tem um local físico, pode oferecer esse serviço lá. Considere também oferecer “cuppings” gratuitos em reuniões como a Câmara de Comércio e outros conselhos empresariais. Participe de convenções, shows de arte e eventos semelhantes dentro e ao redor de sua comunidade. Amostras grátis devem ser oferecidas com um cartão de visita.

19. Escale seu negócio

Lembre-se, o tempo é crítico. O café perde rapidamente aroma e sabor. Muitos no negócio colocam a data de torra nos sacos.

Se o café estiver um pouco atrasado, doe para bancos de alimentos e abrigos locais. Isso aumentará a reputação do seu negócio bem-sucedido de torrefação de café.

Você pode torrar café em casa e vendê-lo?

Qualquer um pode obter um modelo de fogão. São panelas com tampa apertada e alça especial. A alça permite que você mexa os grãos e um termômetro embutido mantém a temperatura ideal.

Mas, você não vai acompanhar os pedidos dessa forma. Mesmo o maior tamanho de fogão – que tem cerca de 250 gramas – não fornecerá nem mesmo o menor café.

Se você tem espaço para um torrador comercial e área de embalagem, pode fazer o negócio em casa. Mas lembre-se de que suas instalações terão que passar pelo conselho de saúde.

Imagem: Depositphotos

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