18 نصيحة لتصميم المطعم
نشرت: 2021-07-20بصفتك مالك مطعم ، هناك الكثير من العوامل التي تلعب دورًا لضمان تجربة عملاء رائعة. نظرًا لحقيقة أن الطعام الجيد والنظافة وعامل خدمة الجودة المصاحبة لها كبير ولكن في كثير من الأحيان يتم التغاضي عن تصميم المطعم. يمكن أن يؤثر التصميم الداخلي للمطعم على نفسية العملاء لتشجيعهم على العودة وطلب المزيد وحتى تمديد إقامتهم في المطعم. يمكن أن تساعد عوامل مثل مساحة الجلوس والإضاءة والموسيقى والهندسة المعمارية في تحقيق هذه الأهداف. في هذه المقالة ، سنساعدك في تقديم بعض النصائح حول تصميم المطعم للمساعدة في تحسين كفاءة عمليات مطعمك.
لماذا تصميم المطعم مهم جدا؟
يمكن أن يساعد تصميم المطعم في تعزيز خدمتك ليس فقط من خلال توفير أجواء جذابة وكذلك المساعدة في تعزيز التسويق الخاص بك. يعد الديكور والتصميم الجذابان الانطباعات الأولى التي يراها العملاء عند دخولهم ، ويمكن أن يقطع هذا شوطًا طويلاً فيما يتعلق بجذب عملاء جدد وكذلك بناء علامتك التجارية. سيكون تصميم المطعم الجذاب وسيلة تسويقية رائعة يمكنك استخدامها في الإعلانات وكذلك على منصات التواصل الاجتماعي مثل Instagram و Facebook.
نصائح مهمة لتصميم المطعم لأصحاب المطاعم
يمكن أن يساعد تصميم المطعم في تعزيز خدمتك ليس فقط من خلال توفير أجواء جذابة بالإضافة إلى المساعدة في تعزيز التسويق والعلامة التجارية الخاصة بك. يعد الديكور والتصميم الجذاب لمساحة المطعم هي الانطباعات الأولى التي يراها العملاء عند دخولهم ، ويمكن أن يقطع هذا شوطًا طويلاً فيما يتعلق بجذب عملاء جدد وكذلك بناء علامتك التجارية. يمكن أن تكون مساحة المطعم الجذابة وسيلة تسويقية رائعة يمكنك استخدامها في الإعلانات وكذلك منصات الوسائط الاجتماعية مثل Instagram و Facebook. لا يستطيع المطعم تحمل إهمال أهمية تصميم المطعم فيما يلي بعض النصائح التي يمكنك استخدامها لتعزيز نجاح مطعمك.
1. تأكد من أن علامتك التجارية على ما يرام
يعد تصميم مطعمك جزءًا مهمًا من علامتك التجارية لأنه يؤثر على كيفية إدراك العملاء لمؤسستك وتحديد ما إذا كانوا سيعتبرون مكانًا جيدًا بما يكفي لتناول الطعام فيه. هنا سوف تحتاج إلى أن تعرف بوضوح من أنت كعلامة تجارية. سوف تحتاج إلى معالجة ثلاثة أسئلة رئيسية: من أنت كمطعم ؟؛ ما وعد الخدمة الذي تقدمه؟ ولماذا تفعل ذلك؟ ستحتاج إلى ربط قصتك وعلامتك التجارية بالطريقة التي بدأت بها وإلى أين تريد أن تذهب. ستساعد إجاباتك على هذه الأسئلة في وضع الأساس لعلامتك التجارية وتساعدك على الوفاء بوعدك باستمرار.
2. ضع شعارك في مواقع مثالية
يمكن أن يكون شعارك بمثابة بطاقة الاتصال الفريدة الخاصة بك. نظرًا لأنه يساعد على تمييزك عن المنافسة ، يجب أن يكون لديك شعار وألوان تمثل علامتك التجارية وتروق لعملائك. يجب عليك التأكد من أن شعارك مرئي في المناطق التالية:
- قائمتك
- المواقع والمدونات.
- بطاقات العمل.
- اللافتات واللافتات
- المنتجات والتغليف
- الرسائل ورسائل البريد الإلكتروني
- الفواتير والنماذج
- البضائع الترويجية مثل القسائم وبطاقات الهدايا
- ضمانات التسويق الخاصة بك
3. قم بعمل انطباع أول جيد
غالبًا ما يتم تكوين آراء عملائك حول مطعمك في غضون اللحظات القليلة الأولى. هذا سبب وجيه لك للتأكد من أنك تترك انطباعًا أوليًا رائعًا بسرعة. على سبيل المثال ، يجب أن يترك تقديم الضيافة الشخصية انطباعًا إيجابيًا ودائمًا لدى العملاء. يجب أن تتأكد من استقبال ضيوفك بحرارة وجلوسهم في أسرع وقت ممكن. هذا يساعد على تمهيد الطريق لتجربة طعام لا تصدق ، في اللحظة التي يمر فيها الزوار عبر الباب. يجب الاعتراف بالمستفيدين على وجه السرعة وبود. يجب عليك اختيار رسومات ومفروشات وإضاءة جذابة تتناسب مع علامتك التجارية. يجب عليك أيضًا التأكد من أن تفاعلاتك عبر الإنترنت من خلال موقع الويب الخاص بك أو وسائل التواصل الاجتماعي ودية ومريحة ومريحة. تأكد من تقديم ردود سريعة على الاستفسارات وتقديم تحديثات متكررة لعروضك.
4. النظر في التخطيط الخارجي الخاص بك
يعد ضبط النغمة الصحيحة لمدخل مطعمك عاملاً مهمًا في نجاح مطعمك. يلعب المظهر الخارجي لمطعمك دورًا مهمًا في جذب العملاء لأنه يوفر دليلًا مرئيًا على نوع التجربة التي يمكن أن يتوقعوها. في الواقع ، فإن المظهر الخارجي لمطعمك هو شيء يجب أن تفكر فيه بنفس أهمية التصميم الداخلي والقائمة والخدمة والموظفين. إذا كنت ترغب في جذب العملاء إلى باب منزلك ، فيجب أن تكون علامتك أو شعارك سهل التحديد والتمييز. أولاً ، يجب أن تكون علامتك كبيرة بما يكفي لتتم قراءتها من الجانب الآخر من الشارع.
سيرغب الزوار في إلقاء نظرة من الداخل على مطعمك. لذلك ، من الجيد إبقاء النوافذ خالية من الفوضى حتى يتمكن العملاء المحتملون من إلقاء نظرة خاطفة على مطعمك لرؤية الطعام الذي يتم تقديمه والأجواء العامة. يمكنك أيضًا التفكير في إضافة طاولات إلى منطقتك الخارجية ليس فقط لإنشاء مقاعد إضافية ولكن أيضًا للسماح للأشخاص بالاستمتاع بوجباتهم في الهواء الطلق. يعد هذا النوع من مقاعد الطاولة رائعًا للمطاعم غير الرسمية حيث يحب الناس الجلوس والاسترخاء لفترة من الوقت.
5. قدم طعامك بشكل صحيح
يجب أن تقدم طعامك بطريقة يجب أن تروق لجميع الحواس الخمس لعملائك. يجب أن يتعرض الضيوف لتجربة الأكل الكاملة التي تشمل سماع الطعام الذي يتم طهيه ، ورائحة المكونات ، والتمتع بقوام الوجبة ، وتذوق الطعام بصريًا قبل أن يلامس ألسنتهم.
6. هل لديك سمة ولوحة ألوان
يجب اختيار ألوان مطعمك بعناية ويجب أن تكون متزامنة مع فكرة مطعمك ومفهومه. وذلك لأن السمات والألوان يمكن أن تؤثر على نفسية العملاء ، ويمكن أن تجعلهم يتفاعلون دون وعي بعدة طرق تتراوح من التأثير على خيارات الطعام للعملاء إلى مقدار الأموال التي ينفقونها. تثير الألوان المختلفة مشاعر مختلفة ويمكن أن تؤثر على مشاعر الجوع والعطش والراحة لدى الناس. على سبيل المثال ، باستخدام ألوان أكثر دفئًا في منطقة تناول الطعام الخاصة بك ، يمكنك جعل الضيوف يشعرون أن درجة الحرارة أعلى بدرجتين من المعتاد. بينما يمكن للظلال الأكثر برودة أن تجعل الناس يعتقدون أن درجة الحرارة أكثر استرخاءً.
7. إنشاء خطة تصميم
يتطلب إنشاء خطة تصميم فعالة لمطعمك دراسة متأنية لعدد من العناصر. وتشمل هذه معالجة القضايا المتعلقة بالجلوس الفعال واستخدام الفضاء ، وسهولة الوصول إلى المعدات الرئيسية ، واستيعاب مسارات تدفق حركة المرور للخوادم والضيوف ، وتسهيل تسليم الإمدادات. عندما تكون حركة المرور مزدحمة ، تتباطأ تقلبات الخدمة والطاولة مما يؤدي إلى شعور العملاء بالضيق وعدم الارتياح مما يثنيهم عن العودة.
نصائح التصميم الداخلي للمطعم
يمكنك استخدام التصميم الداخلي لتسويق مطعمك لعملائك بشكل أفضل. ببساطة ، يتمحور التصميم الداخلي حول خلق تجربة لا تُنسى ومريحة للضيوف. يتبع قواعد مثل استخدام اللون ، وقواعد الجلوس ، والإضاءة ، وإمكانية الوصول ، ومتطلبات الحمام ، وغيرها. إذا كان هناك شيء فريد في تصميماتك الداخلية ، فسيتدفق الناس إلى مطعمك. الأهم من ذلك ، يؤثر التصميم الداخلي في المطاعم على نفسية رواد المطعم. يمكنك جعل روادك يطلبون المزيد ، وتناول الطعام بسرعة ، وتشرب أكثر ، وترعى مؤسستك كثيرًا.
8. ادعُ موقعك بالداخل
عندما يتحدث المستفيدون عن أجواء رائعة في المطعم ، فإنهم يتحدثون عن التجربة الفريدة التي يحصلون عليها من المؤسسة. التجربة التي استرشدت بها خيارات التصميم. يتعلق الأمر بشكل أساسي بعرض الشخصيات الفريدة للمطعم والتي يمكن إظهارها من خلال ترتيب المقاعد ؛ نسق؛ الأرضيات. اللون؛ أثاث المنزل؛ جلوس في الهواء الطلق؛ زخرفة على الجدران لافتات وأكثر
9. النظر في نظام الإضاءة
تعتبر الإضاءة من أهم جوانب التصميم الداخلي للمطعم وهناك العديد من أفكار إضاءة المطاعم التي يمكنك تنفيذها. يحدد المشكلات المتعلقة بما إذا كان يمكن للعملاء قراءة قائمتك ؛ سواء أكان ذلك يبرز الحالة المزاجية ويشجع تفاعل العملاء وغير ذلك. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الإضاءة المنخفضة لخلق جو حميمي في البارات والصالات لتشجيع العلاقة الحميمة والمزاج المريح. بينما يمكنك استخدام الأضواء الساطعة للمساعدة في خلق جو أكثر حيوية ، وتشجيع السلوك الأسرع وزيادة معدل دوران العملاء.
10. تخطيط الجلوس
خطة تخطيط المقاعد هي في الواقع عملية موازنة لزيادة الأرباح مع ضمان راحة العميل أيضًا. القاعدة العامة المشتركة فيما يتعلق بالقدم المربع لكل عميل هي كما يلي:
- عشاء فاخر: 18-20 قدم مربع
- مطعم كامل الخدمات: 12-15 قدم مربع
- عرض سريع: 11-14 قدم مربع
- الوجبات السريعة: 11-14 قدم مربع
11. اعتبر الموسيقى عنصرا هاما
تلعب الموسيقى دورًا مهمًا في تجربة تناول الطعام في المطاعم. فهو لا يساعد فقط في ضبط الحالة المزاجية لتجربة تناول الطعام ؛ جعل الانتظار أكثر متعة وضبط وتيرة الأكل. على سبيل المثال ، غالبًا ما تستخدم مطاعم الأكل الفاخر الموسيقى الكلاسيكية أو موسيقى الجاز الخفيفة لاستكمال تجربة تناول الطعام. بينما ستختار مطاعم الوجبات السريعة النغمات المتفائلة والسريعة.
12. لا تنس تجربة الحمام
في كثير من الأحيان نتجاهل مسألة الحمامات عندما ندير المطاعم. يعد توفير تجربة مرحاض جيدة جزءًا مهمًا من خدمة العملاء وأنت مطالب بالامتثال لإرشادات الصحة والسلامة. إذا كانت حماماتك غير نظيفة ولم يتم إدارتها بشكل صحيح ، فهناك احتمال ضئيل في أن يرغب الناس في التعامل معك في المستقبل.
13. احصل على سعة الجلوس الصحيحة
تعتبر مخططات الطوابق في المطاعم مكونًا رئيسيًا لمفهومها. إنها تساعد في تهيئة المشهد لتجربة تناول الطعام ، وتحديد سعة المطاعم بالإضافة إلى وظائف المطعم من حيث الدورة الدموية وراحة العشاء. خطط لخطة جلوسك من خلال مراعاة اللوائح وسعة المقاعد واختيار الأثاث المناسب من حيث الحجم والأسلوب والشكل لتحقيق أقصى قدر من التأثير.
14. ضمان التهوية المناسبة
ينتج عن تحضير الطعام دخان وبخار وروائح يمكن أن تسبب إزعاجًا للعملاء. تأكد من أنك تستثمر في نظام تهوية يساعد على منع الانزعاج ويساهم في التحكم في درجة الحرارة.
15. اختر التركيبات المناسبة مع الاهتمام بالتفاصيل
سواء كنت تدير مطعمًا راقيًا أو منفذاً مستقلاً ، فستحتاج إلى إنشاء تجربة مفيدة للزوار. يجب أن تكون تجهيزاتك وتركيباتك وتصميمك العام بجودة عالية حتى يحصل الزائرون على تصور إيجابي عن مؤسستك منذ لحظة وصولهم.