Jak założyć farmę chmielu?

2. Poznawanie zasobów potrzebnych do prowadzenia farm chmielowych

Sprzęt związany ze zbiorami jest drogi. W wielu stanach istnieją regionalne stowarzyszenia zajmujące się uprawą chmielu, a ich członkowie mogą dzielić się zasobami. Najczęściej sprzęt do zbioru jest udostępniany.

Co jest potrzebne:

Trellis Systems – Chmiel może urosnąć do 20 stóp w ciągu sześciu tygodni. Nowicjusze mogą budować kraty poza sezonem.

System nawadniania kropelkowego – Te systemy mogą kosztować około 4000 USD za akr.

Zraszacze napowietrzne – Koszt to około 1000 na akr.

Kombajny – Możesz ręcznie zbierać chmiel. Kiedy rośliny dobrze produkują, będziesz potrzebować zbieracza chmielu. Największy może kosztować do 35 000 USD i może przetwarzać ponad 6 winorośli na minutę.

Chmiel Bailers – Chmiel jest prasowany w 200-funtowe bele owinięte w płótno.

Ciągniki – Kombajny i prasy do zbioru są napędzane przez układ WOM w ciągnikach.

3. Nauka odmian roślin

Smaki cytrusowe to najpopularniejsze odmiany chmielu. W 2012 roku aromaty cytrusowe posiadały 40% rynku. Dziś aromaty cytrusowe zajmują 80% rynku.

Są setki smaków, z których większość to cytrusy.

Poznanie rynku docelowego jest częścią nauki odmian. Istnieją wyspecjalizowane typy, które zyskują na popularności.

Jednym z nich jest Hallertauer. Jak się wydaje, to niemiecki chmiel ceniony za lager i ale. Coraz większą część rynku ma również chmiel goryczkowy. Golding to brytyjski chmiel, znany z łagodnej przyprawy i używany do goryczki.

4. Zamawianie zapasów roślin i terminy dostaw

Sadzi się je wiosną. Jest to roślina wieloletnia o pięcioletnim życiu, a najlepsze lata produkcji to 3-5 lat.

W zależności od rozstawu będziesz potrzebować od 800 do 1200 roślin na akr.

Można sadzić kłącza, które są kawałkami korzenia rośliny żeńskiej. Możesz też posadzić Korony, czyli całą roślinę.

Jesienią łatwo dostępne są kłącza. Można je wtedy kupić i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do sadzenia na wiosnę.

5. Sadzenie podkładki

Sposób sadzenia kłączy i koron odbywa się ręcznie. Glebę należy przygotować orką lub orką.

6. Dbanie o rośliny chmielowe

Ważna jest ilość dostarczanej wody oraz zarządzanie szkodnikami i składnikami odżywczymi.

Będziesz potrzebować około 150 funtów nawozu azotowego na akr. Ważny jest czas aplikacji.

Rośliny muszą być ręcznie „wytrenowane”, aby rosły w kratkę.

W okresie wegetacyjnym rośliny potrzebują 30 cali opadów. Ponieważ zwykle nie jest to osiągalne, użyjesz systemu nawadniania kroplowego.

Będziesz potrzebować IPM (zintegrowanego zarządzania szkodnikami), aby kontrolować szkodniki. Głównymi szkodnikami są mszyce chmielowe i przędziorków chmielowych.

Przygotuj się na fungicyd, jeśli to konieczne, jako sposób na zapobieganie lub leczenie mączniaka prawdziwego i mączniaka rzekomego.

7. Zbieranie roślin chmielowych

Chmiel jest przycinany nisko, a winorośl przechodzi przez zbieracz chmielu, aby oddzielić kwiaty żeńskie.

8. Suszenie chmielu

Suchość chmielu sprawdzana jest za pomocą miernika wilgotności. Pożądany poziom wilgotności to nie mniej niż 6%.

Jeśli chmiel nie będzie wystarczająco suchy, ulegnie pleśni. Jeśli są zbyt suche, chmiel pęknie i straci swoją jakość.

Piece są drogie, a wielu hodowców chmielu wysyła swoje produkty do firm specjalizujących się w suszeniu.

9. Przechowywanie chmielu

Suszony chmiel należy trzymać z dala od ciepła i światła. Im zimniej, tym lepiej – zimno pomaga chmielowi zachować aromat i jakość.

10. Nauka procesu warzenia piwa dla browarów rzemieślniczych

Głównymi składnikami są woda, chmiel, jęczmień (słód) i drożdże.

Oto kroki:

1. Zacieranie – Ziarna i składniki są dodawane z gorącą wodą, stając się Brzeczką.
2. Gotowanie – Brzeczkę przenosi się do czajnika i gotuje. Chmiele gorzkie są dodawane wcześnie, a chmiele aromatyczne w dalszej części procesu.
3. Fermentacja – gotowanie jest schładzane i dodawane są drożdże. Drożdże zamienią cukry w alkohol.
4. Filtrowanie i rozlewanie do beczek lub butelek.

11. Marketing swojego biznesu chmielowego

Jeśli sprzedajesz chmiel, pierwszym krokiem jest dołączenie do lokalnego lub regionalnego stowarzyszenia zajmującego się uprawą chmielu za pośrednictwem jego strony internetowej.

Jeśli warzysz piwo rzemieślnicze, użyj do promocji mediów społecznościowych i strony internetowej. Organizuj degustacje i inne wydarzenia oraz zbieraj adresy e-mail od każdego uczestnika.

12. Sprzedaż

Nie trać z oczu faktu, że nawet jeśli jesteś na wschodzie, konkurujesz z uznanymi hodowcami na północno-zachodnim wybrzeżu Pacyfiku. Produkt jest lekki i niedrogi w wysyłce.

Wykorzystaj zbiory samodzielnie w swoim biznesie browarniczym. Lub sprzedawaj lokalnym producentom piwa, komercyjnym i domowym, korzystając ze swojej strony internetowej i innych promocji, aby budować zamówienia.

Ile zarabiają hodowcy chmielu?

Hodowcy chmielu w Ameryce opracowali szereg przykładowych budżetów dla farmy chmielu o różnej wielkości.

Na dochód wpływają dwa główne czynniki:

1. Długość Twojej działalności w biznesie. Zyski są pochłaniane przez pierwszy rok lub dwa przez koszty inwestycji kapitałowych oraz czas dojrzewania chmielu (3 lata).
2. Wielkość areału twojej farmy.

Hop Growers of America ma odpowiedzi na wszystkie pytania dla nowicjuszy. Zasadniczo chmiel sprzedaje się od 3-15 USD za funt. Gdy rośliny są dojrzałe, wydajność może wynosić 1800 funtów na akr.

Większość browarów rzemieślniczych kontraktuje 90% używanego chmielu. Nowicjuszom może być trudno zdobyć długoterminowe kontrakty.

Rzeczy do rozważenia przed rozpoczęciem działalności związanej z chmielem

Chmiel potrzebuje 120-dniowego okresu wegetacyjnego. Po zbiorach pozostawia się korzenie w ziemi. Jeśli temperatura spadnie poniżej -20%, roślina prawdopodobnie nie przetrwa. Najlepiej rosną w strefach odporności USDA 3-8.

Wybór strony

Wybierz obszar o bogatej, dobrze przepuszczalnej glebie, gdzie rośliny będą miały 6-8 godzin światła słonecznego dziennie.

Klimat i środowisko

Zawartość pH gleby powinna wynosić 6-7,5. Najlepszy klimat to gorące, wilgotne lato.

Dlatego obszarem wiodącym jest północno-zachodni Pacyfik.

Pozwolenia środowiskowe

Pozwolenia środowiskowe różnią się w zależności od stanu. W niektórych stanach potrzebne są dodatkowe zezwolenia, licencje i zatwierdzenia.

W Nowym Jorku wymagane jest specjalne licencje.

Twój rynek docelowy

Uznani hodowcy zawarli kontrakty na swój produkt. Kontrakty te są zazwyczaj na kilka lat, w oparciu o pierwsze lata produkcyjne zakładu chmielu.

Twoje badania powinny skupiać się na zdobywaniu informacji o długoterminowych relacjach między producentami a nabywcami. Źródłem informacji może być również twoje stowarzyszenie obszarowe.

Kim są Twoi klienci? Jaki typ prawdopodobnie zamówią? Czy są w branży napojów, przemyśle spożywczym lub piwowarach domowych? To są punkty do rozważenia.

Praca

Duża część pracy to pomoc sezonowa. Pracownicy są potrzebni podczas sadzenia, a także w krytycznych okresach „trelisów”. Potrzebny jest stały personel do monitorowania szkodników i grzybów oraz zaopatrzenia w wodę.

Ubezpieczenie

Farmy mają szczególne potrzeby ubezpieczeniowe. Na przykład możesz uzyskać ubezpieczenie plonów, które pomaga pokryć straty plonów z powodu katastrof pogodowych. Potrzebujesz również typowego ubezpieczenia biznesowego, takiego jak ochrona budynków, maszyn rolniczych i pojazdów.

Podatki

Jeśli planujesz zatrudniać pracowników, będziesz potrzebować numeru EIN. Musisz oszacować podatki i płacić kwartalnie. Jest to ważne, ponieważ twoje dochody będą zasadniczo pojawiać się w ciągu jednego miesiąca w roku podczas żniw.

Uprawa chmielu w Nowym Jorku

Program Cornell Small Farms ma na celu pomoc hodowcom chmielu. Program zapewnia badania i porady, a także filmy edukacyjne i szkolenia. Program bardzo pomaga w planowaniu.

W Nowym Jorku będziesz potrzebować licencji 20-C z Departamentu Rolnictwa stanu Nowy Jork. Państwo wymaga również, aby procesy suszenia, mielenia, grudkowania i uszczelniania próżniowego były wykonywane w licencjonowanych zakładach.

Chociaż te wymagania mogą wydawać się restrykcyjne, uwalniają hodowców na małą skalę od konieczności kupowania drogiego sprzętu. Wymóg ten może pomóc hodowcom na małą skalę rozpocząć pracę z produktem bez obciążania go ogromnymi inwestycjami w koszty kapitałowe.

Ile kosztuje rozpoczęcie uprawy chmielu?

Szacunkowe koszty rozruchu wynoszą 200 000 $ za dziesięć akrów.

Ile wart jest akr chmielu?

To zależy od lokalizacji i rynku. Ale generalnie:

Możesz mieć 1200 roślin na akr

Każda roślina może wyprodukować plon rzędu 1-2 funtów suszonego produktu

Możesz uzyskać od 3 do 15 USD za funt w zależności od cen rynkowych.

Za jeden funt na roślinę możesz uzyskać od 3600 do 18 000 USD za swój akr.

Ile hektarów chmielu jest opłacalne?

Nawet jeśli sprzedasz 18 000 USD za jeden akr, możesz zarobić tylko 1000 USD za akr w pierwszym roku.

Wynika to z kosztów systemu kratownic i innych maszyn rolniczych. Ponadto twoje rośliny nie osiągnęły najwyższych zdolności produkcyjnych podczas zbioru w wieku jednego lub dwóch lat.

Im więcej akrów, tym więcej kratek potrzebujesz. Ale wymagania sprzętowe się nie zmieniają.

Ile akrów potrzebujesz do uprawy chmielu?

Zgodnie z badaniem Cornella z 2020 r., koszt założenia akr wynosi 12 000-15 000 USD za akr.

Według tego samego badania, 10-15 akrów powinno dać 12 000-15 000 USD na akr dochodu.

Kiedy już opanujesz sprzęt, różnice w zyskach są powiązane z wiekiem zakładu. Utrzymanie gospodarstwa w szczytowym trybie produkcji wymaga planowania.

Obraz: Depositphotos