홉 농장을 시작하는 방법

2. Hop Farms 운영에 필요한 리소스 학습

수확과 관련된 장비는 고가입니다. 많은 주에 지역 홉 성장 협회가 있으며 이들의 회원은 자원을 공유할 수 있습니다. 가장 일반적으로 수확 장비는 공유됩니다.

필요한 것:

Trellis Systems – 홉은 6주 안에 20피트 성장할 수 있습니다. 신규 이민자는 비수기에 격자를 건설할 수 있습니다.

점적 관개 시스템 – 이러한 시스템의 비용은 에이커당 약 $4,000입니다.

오버헤드 스프링클러 – 비용은 에이커당 약 1,000입니다.

수확기 – 손으로 홉을 수확할 수 있습니다. 식물이 완전히 생산되면 홉 피커가 필요합니다. 가장 큰 것은 최대 $35,000이며 분당 6개 이상의 포도나무를 처리할 수 있습니다.

홉 베일러 – 홉은 200파운드의 삼베 포장 베일로 압축됩니다.

트랙터 - 수확기와 베일러는 트랙터의 PTO 시스템에 의해 작동됩니다.

3. 식물 품종 배우기

시트러스 향은 가장 인기 있는 홉 품종입니다. 2012년에는 감귤 향이 시장의 40%를 차지했습니다. 오늘날 감귤 향이 시장의 80%를 차지합니다.

수백 가지의 맛이 있으며 대부분은 감귤류입니다.

목표 시장을 배우는 것은 품종을 배우는 것의 일부입니다. 인기가 높아지고 있는 특수 유형이 있습니다.

그 중 하나가 할러타우어입니다. 라거와 에일 맥주로 유명한 독일 홉입니다. 쓴 홉은 또한 시장의 성장 부분을 차지하고 있습니다. 골딩(Golding)은 부드러운 향신료로 유명하고 쓴맛에 사용되는 영국식 홉입니다.

4. 플랜트 재고 주문 및 배송 시기

그들은 봄에 심습니다. 수명이 5년인 다년생이며, 생산년수는 3~5년이다.

간격에 따라 에이커당 800~1200개의 식물이 필요합니다.

암컷 식물의 뿌리 조각인 뿌리줄기를 심을 수 있습니다. 또는 전체 식물인 크라운을 심을 수 있습니다.

뿌리줄기는 가을에 쉽게 구할 수 있습니다. 그런 다음 구입하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 봄에 심을 수 있습니다.

5. 대목 심기

Rhizome과 Crown을 심는 방법은 모두 손으로 심습니다. 쟁기질이나 경작으로 토양을 준비해야 합니다.

6. 홉 식물 돌보기

물 공급량과 병해충 및 양분 관리가 중요하다.

에이커당 약 150파운드의 질소 기반 비료가 필요합니다. 적용 시기가 중요합니다.

격자를 자라게 하려면 식물을 수동으로 "훈련"시켜야 합니다.

성장기 동안 식물은 30인치의 강수량이 필요합니다. 일반적으로 달성할 수 없기 때문에 점적 관개 시스템을 사용하게 됩니다.

해충을 통제하려면 IPM(통합 해충 관리)이 필요합니다. 주요 해충은 홉 진딧물과 점박이 응애입니다.

흰가루병 및 노균병을 예방하거나 치료하는 방법으로 필요한 경우 살균제를 준비하십시오.

7. 홉 식물 수확

홉 식물은 낮게 자르고 덩굴은 홉 피커를 통해 암꽃을 분리합니다.

8. 홉 건조

홉의 건조도는 수분 측정기로 테스트합니다. 원하는 수분 수준은 6% 이상입니다.

홉이 충분히 건조되지 않으면 곰팡이가 생깁니다. 너무 건조하면 홉이 부서지고 품질이 느슨해집니다.

가마는 비싸고 많은 홉 재배자들은 건조를 전문으로 하는 회사에 제품을 보냅니다.

9. 홉 저장

말린 홉은 열과 빛을 피해야 합니다. 차가울수록 좋습니다. 차가울수록 홉이 향과 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.

10. 크래프트 브루어를 위한 양조 과정 배우기

주요 성분은 물, 홉, 보리(맥아) 및 효모입니다.

단계는 다음과 같습니다.

1. 으깨기 - 곡물과 재료를 뜨거운 물에 더하면 맥즙이 됩니다.
2. 끓이기 - 맥아즙을 주전자에 옮겨 끓입니다. 비터링 홉은 초기에 넣고 아로마 홉은 나중에 넣습니다.
3. 발효 – 종기를 식히고 효모를 첨가합니다. 효모는 설탕을 알코올로 전환시킵니다.
4. 여과하고 배럴이나 병에 붓습니다.

11. 홉 비즈니스 마케팅

홉을 마케팅하는 경우 첫 번째 단계는 웹사이트를 통해 지역 또는 지역 홉 재배 협회에 가입하는 것입니다.

수제 맥주를 양조하는 경우 소셜 미디어와 웹사이트를 사용하여 홍보하십시오. 시식 및 기타 이벤트를 갖고 각 참석자로부터 이메일 주소를 수집하십시오.

12. 판매

당신이 동쪽에 있더라도 태평양 북서부의 기존 재배자들과 경쟁하고 있다는 사실을 잊지 마십시오. 제품이 가볍고 배송이 저렴합니다.

수제 맥주 사업에서 수확물을 직접 사용하십시오. 또는 귀하의 웹사이트 및 기타 프로모션을 사용하여 주문을 생성하는 지역 맥주 제조 업체(상업 및 가정 기반)에 판매하십시오.

홉 농부들은 얼마나 버나요?

미국의 홉 재배자는 다양한 규모의 홉 농장에 대해 여러 가지 샘플 예산을 개발했습니다.

소득은 두 가지 주요 요인의 영향을 받습니다.

1. 사업에 종사한 기간입니다. 이익은 자본 투자 비용과 홉 식물이 성숙하는 데 걸리는 시간(3년)에 의해 첫 1~2년을 먹습니다.
2. 농장 면적의 크기입니다.

미국의 Hop Growers는 신규 이민자를 위한 모든 질문에 대한 답변을 제공합니다. 기본적으로 홉은 파운드당 $3-15에 판매됩니다. 식물이 성숙할 때 수확량은 에이커당 1,800파운드가 될 수 있습니다.

대부분의 수제 맥주 양조장은 사용하는 홉의 90%를 계약합니다. 신규 이민자가 장기 계약을 체결하는 것은 어려울 수 있습니다.

홉 사업을 시작하기 전에 고려해야 할 사항

홉은 120일의 성장기가 필요합니다. 뿌리는 수확 후 땅에 남아 있습니다. 온도가 -20도보다 낮아지면 식물이 생존하지 못할 수 있습니다. USDA의 강건한 지역 3-8에서 가장 잘 자랍니다.

사이트 선택

식물이 매일 6-8시간 동안 햇빛을 받을 수 있는 비옥하고 배수가 잘 되는 토양이 있는 지역을 선택하십시오.

기후 및 환경

토양 pH 함량은 6-7.5이어야 합니다. 가장 좋은 기후는 덥고 습한 여름입니다.

이것이 태평양 북서부가 선도적인 지역인 이유입니다.

환경 허가

환경 허가는 주마다 다릅니다. 일부 주에서는 추가 허가, 라이센스 및 승인이 필요합니다.

뉴욕에서는 특별 라이선스가 필요합니다.

목표 시장

기존 재배자는 제품에 대한 계약을 체결했습니다. 이러한 계약은 일반적으로 홉 공장의 주요 생산 연도를 기준으로 몇 년 동안 이루어집니다.

귀하의 연구는 생산자와 구매자 간의 장기적인 관계에 대한 학습 정보를 대상으로 해야 합니다. 또한 귀하의 지역 협회는 정보의 출처가 될 수 있습니다.

귀하의 고객은 누구입니까? 어떤 유형을 주문할 가능성이 있습니까? 그들은 음료 산업, 식품 산업 또는 가정 양조장에 있습니까? 고려해야 할 사항입니다.

노동

노동의 대부분은 계절적 도움입니다. 심기 및 중요한 "격자 훈련" 시간에도 작업자가 필요합니다. 해충과 곰팡이, 물 공급을 모니터링하기 위해 상근 직원이 필요합니다.

보험

농장은 특정 보험이 필요합니다. 예를 들어, 기상 재해로 인한 작물 손실을 보상하는 작물 보험에 가입할 수 있습니다. 또한 건물, 농기계 및 차량에 대한 보장과 같은 일반적인 비즈니스 보험이 필요합니다.

구실

직원을 고용할 계획이라면 EIN 번호가 필요합니다. 세금을 예상하고 분기별로 지불해야 합니다. 귀하의 수입은 기본적으로 1년 중 한 달 동안 수확할 것이기 때문에 이것은 중요합니다.

뉴욕의 홉 재배

Cornell Small Farms Program은 홉 재배자를 돕기 위해 노력하고 있습니다. 이 프로그램은 연구 및 조언, 교육 비디오 및 교육을 제공합니다. 이 프로그램은 계획에 큰 도움이 됩니다.

뉴욕에서는 NY 농무부의 20-C 면허가 필요합니다. 주에서는 또한 허가된 시설에서 건조, 분쇄, 펠릿화 및 진공 밀봉 공정을 수행할 것을 요구합니다.

이러한 요구 사항이 제한적으로 보일 수 있지만 소규모 재배자가 값비싼 장비를 구입할 필요가 없습니다. 요구 사항은 소규모 재배자가 막대한 자본 비용 투자 없이 제품을 시작하는 데 도움이 될 수 있습니다.

홉 재배를 시작하는 데 비용이 얼마나 듭니까?

초기 비용 추정치는 10에이커에 $200,000입니다.

홉 1에이커의 가치는 얼마입니까?

위치와 시장에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로:

에이커당 1,200개의 식물을 가질 수 있습니다.

각 식물은 1-2파운드의 건조 제품을 생산할 수 있습니다.

시장 가격에 따라 파운드당 $3~$15를 얻을 수 있습니다.

식물당 1파운드로 에이커당 $3,600~$18,000를 얻을 수 있습니다.

몇 에이커의 홉이 수익성이 있습니까?

1에이커에 18,000달러 가치를 판매하더라도 첫해에는 에이커당 1,000달러의 순수익만 얻을 수 있습니다.

그것은 격자 시스템 및 기타 농기계의 비용 때문입니다. 또한, 당신의 식물은 1년 또는 2년에 수확할 때 최고의 생산 능력으로 성숙하지 않았습니다.

에이커가 많을수록 더 많은 격자가 필요합니다. 그러나 장비 요구 사항은 변경되지 않습니다.

홉을 재배하려면 몇 에이커가 필요합니까?

2020년 Cornell 연구에 따르면 에이커당 설립 비용은 1에이커당 $12,000-15,000입니다.

같은 연구에 따르면 10-15에이커는 에이커 소득당 $12,000-15,000를 벌어야 합니다.

일단 장비를 갖추게 되면 이익의 변동은 공장의 수명과 연결됩니다. 농장을 최대 생산 모드로 유지하려면 계획이 필요합니다.

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