Wie man eine Hopfenfarm gründet

2. Erlernen der für den Betrieb von Hopfenfarmen erforderlichen Ressourcen

Die mit der Ernte verbundene Ausrüstung ist teuer. In vielen Bundesländern gibt es regionale Hopfenbauverbände, deren Mitglieder möglicherweise Ressourcen teilen können. Am häufigsten werden Erntegeräte geteilt.

Was wird benötigt:

Spaliersysteme – Hopfen kann in sechs Wochen 20 Fuß wachsen. Neueinsteiger können die Spaliere in der Nebensaison bauen.

Tropfbewässerungssystem – Diese Systeme können etwa 4.000 $ pro Morgen kosten.

Überkopfsprinkler – Die Kosten betragen etwa 1.000 pro Morgen.

Erntemaschinen – Sie können Hopfen von Hand ernten. Wenn die Pflanzen gründlich produzieren, benötigen Sie einen Hopfenpflücker. Die größte kann bis zu 35.000 US-Dollar kosten und mehr als 6 Reben pro Minute verarbeiten.

Hops Bailers – Hopfen wird zu 200-Pfund-Ballen in Sackleinen gepresst.

Traktoren – Erntemaschinen und Füller werden vom Zapfwellensystem auf Traktoren betrieben.

3. Lernen der Pflanzensorten

Die Zitrusaromen sind die beliebtesten Hopfensorten. Im Jahr 2012 hielten Zitrusaromen 40 % des Marktes. Heute halten Zitrusaromen 80 % des Marktes.

Es gibt Hunderte von Geschmacksrichtungen, von denen die meisten Zitrusaromen sind.

Das Erlernen Ihres Zielmarktes ist Teil des Erlernens der Sorten. Es gibt spezialisierte Typen, die immer beliebter werden.

Einer davon ist Hallertauer. Wie es sich anhört, ist es ein deutscher Hopfen, der für Lager und Ales geschätzt wird. Auch Bitterhopfen nimmt einen wachsenden Marktanteil ein. Golding ist ein britischer Hopfen, der für seine milde Würze bekannt ist und als Bitterstoff verwendet wird.

4. Bestellung des Pflanzenbestands und Zeitpunkt der Lieferung

Sie werden im Frühjahr gepflanzt. Es ist eine Staude, die ein fünfjähriges Leben hat, mit ihren besten Produktionsjahren von 3-5 Jahren.

Abhängig von Ihrem Abstand benötigen Sie 800 bis 1200 Pflanzen pro Hektar.

Sie können Rhizome pflanzen, die Wurzelstücke der weiblichen Pflanze sind. Oder Sie können Kronen pflanzen, das ist die gesamte Pflanze.

Rhizome sind im Herbst leicht verfügbar. Sie können sie dann kaufen und an einem kalten, dunklen Ort lagern, um sie im Frühjahr zu pflanzen.

5. Pflanzen des Wurzelstocks

Sowohl Rhizome als auch Kronen werden von Hand gepflanzt. Sie sollten den Boden durch Pflügen oder Fräsen vorbereiten.

6. Pflege von Hopfenpflanzen

Wasserversorgungsmenge und Schädlings- und Nährstoffmanagement sind wichtig.

Sie benötigen etwa 150 Pfund stickstoffbasierten Dünger pro Hektar. Wichtig ist der Zeitpunkt der Bewerbung.

Die Pflanzen müssen manuell "trainiert" werden, um das Spalier hochzuwachsen.

Während der Vegetationsperiode benötigen die Pflanzen 30 Zoll Niederschlag. Da dies normalerweise nicht möglich ist, verwenden Sie Ihr Tropfbewässerungssystem.

Sie benötigen IPM (Integrated Pest Management), um die Schädlinge zu bekämpfen. Die Hauptschädlinge sind Hopfenblattläuse und zweifleckige Spinnmilben.

Bereiten Sie sich bei Bedarf mit einem Fungizid vor, um Echten Mehltau und Falschen Mehltau vorzubeugen oder zu behandeln.

7. Hopfenpflanzen ernten

Die Hopfenpflanze wird tief geschnitten und die Rebe geht durch die Hopfenpflücker, um die weiblichen Blüten zu trennen.

8. Hopfen trocknen

Die Trockenheit des Hopfens wird mit einem Feuchtigkeitsmesser geprüft. Der gewünschte Feuchtigkeitsgrad beträgt nicht weniger als 6%.

Wenn der Hopfen nicht trocken genug ist, schimmelt er. Sind sie zu trocken, zersplittert der Hopfen und verliert an Qualität.

Darren sind teuer und viele Hopfenpflanzer schicken ihre Ware an Unternehmen, die sich auf die Trocknung spezialisiert haben.

9. Hopfen lagern

Getrockneter Hopfen sollte von Hitze und Licht ferngehalten werden. Je kälter, desto besser – Kälte hilft dem Hopfen Aroma und Qualität zu bewahren.

10. Lernen des Brauprozesses für Handwerksbrauer

Die Hauptzutaten sind Wasser, Hopfen, Gerste (Malz) und Hefe.

Hier sind die Schritte:

1. Maischen – Körner und Zutaten werden mit heißem Wasser hinzugefügt und werden zu Würze.
2. Kochen – Würze wird in einen Kessel überführt und gekocht. Bitterhopfen wird früh und Aromahopfen später im Prozess hinzugefügt.
3. Gärung – Das Kochen wird abgekühlt und Hefe wird hinzugefügt. Hefe wandelt den Zucker in Alkohol um.
4. Filtrieren und Abfüllen in Fässer oder Flaschen.

11. Vermarktung Ihres Hopfengeschäfts

Wenn Sie Ihren Hopfen vermarkten, ist ein erster Schritt der Beitritt zu Ihrem lokalen oder regionalen Hopfenanbauverband über dessen Website.

Wenn Sie Craft Beer brauen, nutzen Sie soziale Medien und eine Website für die Werbung. Veranstalten Sie Verkostungen und andere Veranstaltungen und sammeln Sie eine E-Mail-Adresse von jedem Teilnehmer.

12. Verkaufen

Verlieren Sie nicht die Tatsache aus den Augen, dass Sie selbst im Osten mit etablierten Erzeugern im pazifischen Nordwesten konkurrieren. Das Produkt ist leicht und kostengünstig zu versenden.

Verwende die Ernte selbst in deinem Craft-Brew-Geschäft. Oder verkaufen Sie an lokale Bierhersteller, gewerbliche und private, indem Sie Ihre Website und andere Werbeaktionen nutzen, um Bestellungen aufzubauen.

Wie viel verdienen Hopfenbauern?

Hop Growers of America hat eine Reihe von Beispielbudgets für Hopfenfarmen unterschiedlicher Größe entwickelt.

Das Einkommen wird von zwei Hauptfaktoren beeinflusst:

1. Die Zeit, die Sie schon im Geschäft sind. Die Gewinne werden in den ersten ein bis zwei Jahren durch die Investitionskosten und die Reifezeit der Hopfenpflanzen (3 Jahre) aufgezehrt.
2. Die Flächengröße Ihres Betriebs.

Hop Growers of America hat alle Fragen für Neueinsteiger beantwortet. Grundsätzlich kostet Hopfen zwischen 3 und 15 US-Dollar pro Pfund. Wenn die Pflanzen reif sind, kann der Ertrag 1.800 Pfund pro Acre betragen.

Die meisten Craft-Brauereien beziehen 90 % des Hopfens, den sie verwenden, vertraglich. Für Neueinsteiger kann es schwierig sein, sich an langjährigen Verträgen zu beteiligen.

Dinge, die vor der Gründung eines Hopfengeschäfts zu beachten sind

Hopfen braucht eine Vegetationsperiode von 120 Tagen. Die Wurzeln bleiben nach der Ernte im Boden. Wenn die Temperaturen kälter als -20 werden, wird die Pflanze wahrscheinlich nicht überleben. Sie wachsen am besten in den USDA-Klimazonen 3-8.

Seitenwahl

Wählen Sie einen Bereich mit reichhaltigem, gut durchlässigem Boden, wo die Pflanzen täglich 6-8 Stunden Sonnenlicht abbekommen.

Klima und Umwelt

Der pH-Wert des Bodens sollte 6-7,5 betragen. Das beste Klima ist eines mit einem heißen, feuchten Sommer.

Deshalb ist der pazifische Nordwesten ein führendes Gebiet.

Umweltgenehmigungen

Umweltgenehmigungen variieren je nach Staat. In einigen Staaten sind zusätzliche Genehmigungen, Lizenzen und Genehmigungen erforderlich.

In New York ist eine spezielle Lizenzierung erforderlich.

Ihr Zielmarkt

Etablierte Erzeuger haben Verträge für ihr Produkt abgeschlossen. Diese Verträge laufen in der Regel über mehrere Jahre, basierend auf den Hauptproduktionsjahren der Hopfenpflanze.

Ihre Recherche sollte darauf abzielen, Informationen über langfristige Beziehungen zwischen Produzenten und Käufern zu lernen. Auch Ihr Gebietsverband kann eine Informationsquelle sein.

Wer sind Ihre Kunden? Welche Art werden sie wahrscheinlich bestellen? Sind sie in der Getränkeindustrie, Lebensmittelindustrie oder Hausbrauern? Dies sind Punkte, die zu berücksichtigen sind.

Arbeit

Ein Großteil der Arbeit ist Saisonhilfe. Arbeiter werden während der Pflanzung und auch während der kritischen Zeiten des Spaliertrainings benötigt. Für die Überwachung auf Schädlinge und Pilze sowie die Wasserversorgung wird ständiges Personal benötigt.

Versicherung

Betriebe sind spezifische Versicherungsbedürfnisse. Beispielsweise können Sie eine Ernteversicherung abschließen, die Sie bei Ernteausfällen aufgrund von Wetterkatastrophen absichert. Außerdem benötigen Sie typische Betriebsversicherungen, wie z. B. die Deckung von Gebäuden, landwirtschaftlichen Maschinen und Fahrzeugen.

Steuern

Wenn Sie Mitarbeiter einstellen möchten, benötigen Sie eine EIN-Nummer. Sie müssen die Steuern schätzen und vierteljährlich zahlen. Dies ist wichtig, da Ihr Einkommen grundsätzlich in einem Monat des Jahres bei der Ernte anfällt.

Hopfenanbau in New York

Das Cornell Small Farms Program soll Hopfenbauern helfen. Das Programm bietet Forschung und Beratung sowie Lehrvideos und Schulungen. Das Programm hilft enorm bei der Planung.

In New York benötigen Sie eine 20-C-Lizenz vom NY Department of Agriculture. Der Staat verlangt auch, dass Trocknungs-, Mahl-, Pelletier- und Vakuumversiegelungsprozesse in lizenzierten Einrichtungen durchgeführt werden.

Obwohl diese Anforderungen restriktiv erscheinen mögen, befreien sie kleine Züchter von der Notwendigkeit, teure Ausrüstung zu kaufen. Die Anforderung kann kleinen Erzeugern helfen, mit dem Produkt zu beginnen, ohne mit einer enormen Investition von Kapitalkosten belastet zu werden.

Wie viel kostet es, mit dem Hopfenanbau zu beginnen?

Die Schätzung der Anlaufkosten beträgt 200.000 $ für zehn Morgen.

Wie viel ist ein Hektar Hopfen wert?

Das hängt von Standort und Markt ab. Aber im Allgemeinen:

Sie können 1.200 Pflanzen pro Morgen haben

Jede Pflanze kann eine Ernte von 1-2 Pfund Trockenprodukt produzieren

Abhängig von den Marktpreisen können Sie 3 bis 15 US-Dollar pro Pfund erhalten.

Bei einem Pfund pro Pflanze können Sie zwischen 3.600 und 18.000 $ für Ihren Morgen bekommen.

Wie viele Hektar Hopfen sind rentabel?

Selbst wenn Sie einen Acre im Wert von 18.000 $ verkaufen, können Sie im ersten Jahr nur 1.000 $ pro Acre einbringen.

Das liegt an den Kosten für die Spalieranlage und andere Landmaschinen. Außerdem sind Ihre Pflanzen bei der Ernte im Alter von ein oder zwei Jahren noch nicht zu ihren besten Produktionsfähigkeiten ausgereift.

Je mehr Hektar, desto mehr Gitter benötigen Sie. Aber die Anforderungen an die Ausrüstung ändern sich nicht.

Wie viele Hektar braucht man für den Hopfenanbau?

Laut einer Cornell-Studie aus dem Jahr 2020 betragen die Kosten pro Acre für die Ansiedlung 12.000 bis 15.000 US-Dollar pro Acre.

Laut derselben Studie sollten 10 bis 15 Hektar ein Einkommen von 12.000 bis 15.000 US-Dollar pro Hektar einbringen.

Sobald Sie mit der Ausrüstung vertraut sind, hängen die Gewinnschwankungen mit dem Alter der Pflanze zusammen. Die Farm im Spitzenproduktionsmodus zu halten, erfordert Planung.

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