So starten Sie eine Geisterküche

Veröffentlicht: 2022-02-17

Es ist irgendwie eine falsche Bezeichnung. Geisterküchen sind keine gruseligen Einbildungen der Fantasie. Sie sind real.

Geisterküchen sind Orte, an denen Essen zubereitet, gekocht und für die Lieferung verpackt wird. Bestellungen werden digital abgewickelt.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Geisterküchen zu starten:

  1. Innerhalb eines Restaurants, das Sie bereits besitzen oder pachten.
  2. In einem Restaurant, das Sie nicht besitzen oder pachten.
  3. Von zu Hause aus.

Geisterküchen wuchsen als Reaktion auf die Einschränkungen von Covid enorm. Damals wurde das „Einbestellen“ noch beliebter. Laut Statistik bestellt die durchschnittliche Person in den USA mindestens einmal pro Woche Essen.

Die großen Restaurantbetreiber machen sich bereits den Trend der Geisterrestaurants zunutze. Weitere Informationen finden Sie unter Big Brands Posing as Ghost Restaurants on Delivery Apps – Small Business Trends (smallbiztrends.com).

Was ist eine Geisterküche?

Geisterküchen oder virtuelle Küchen verwenden lizenzierte gewerbliche Kücheneinrichtungen, um Lebensmittel zuzubereiten, zu kochen und zu verpacken. Sie arbeiten nach einem reinen Lieferkonzept und verwenden meistens Liefer-Apps, um das Essen abzuholen und zu liefern.

Wie viel kostet es, eine Geisterküche zu eröffnen?

Kommen wir zurück zu den Orten, an denen Sie virtuelle Restaurants starten können. Offensichtlich werden die Kosten variieren.

  1. Innerhalb eines Restaurants, das Sie bereits besitzen oder pachten – Ihre zusätzlichen Gemeinkosten dafür sind Arbeitskosten. Sie benötigen zusätzliche Mitarbeiter, die nur Bestellungen zum Mitnehmen bearbeiten.
  2. Innerhalb eines Restaurants, das Sie nicht besitzen oder mieten – Sie mieten Platz in einem bestehenden Restaurant. Bei einem Jahresmietvertrag können Sie möglicherweise für 20.000 bis 30.000 US-Dollar einsteigen. Aber in einem großen U-Bahn-Gebiet können Sie bis zu 100.000 US-Dollar zahlen, um Küchenräume zu mieten.
  3. Von zu Hause aus – Die benötigte Ausstattung hängt von Ihren Menüpunkten ab. Als Minimum benötigen Sie Lagerbereiche für Lebensmittel, einschließlich Kühlung. Sie werden überprüft, um sicherzustellen, dass Sie die Anforderungen an Lebensmittelqualität und -sicherheit erfüllen.

So starten Sie eine Geisterküche in 17 einfachen Schritten

Unabhängig davon, welche Art von physischem Raum Sie für Ihre Gemeinschaftsküche benötigen, müssen Sie ähnliche Schritte unternehmen. Ob Sie Eigentümer sind, mieten oder von zu Hause aus arbeiten, hier sind die Schritte, die Sie benötigen, um Ihre Geisterküche zu starten.

1. Erforsche Geisterküchen in der Nähe

Da der Marktanteil für diese Art von Restaurant von der digitalen Technologie bestimmt wird, werden Sie dort recherchieren. Sie können damit beginnen, sich bei Essenslieferdiensten wie UberEats und anderen zu erkundigen. Diejenigen, die eine Geisterküche betreiben, sind mit Partner-Apps für Lebensmittellieferungen verbunden.

2. Wählen Sie eine Nische

Wenn Sie in Ihrem eigenen Dine-in-Restaurant eine Geisterküche eröffnen möchten, wählen Sie Speisen aus Ihrer Speisekarte aus, die sich für die Lieferung eignen. Sie wissen bereits, was bei Ihrem bestehenden Kundenstamm am beliebtesten ist.

In gewerblichen Küchen in Backstein- und Mörtelrestaurants kann es mehr als einen Geisterbetrieb geben. Der Raum wird so ausgewählt, dass er zu Ihrem Menü passt. Ihre Mahlzeiten sollten mit den vorhandenen Geräten in einem Restaurant einfach zuzubereiten sein.

Wenn Sie von zu Hause aus Ghosting betreiben, sollten Sie die Gerätekosten und die beste Passform für Ihr Menü berücksichtigen.

Egal wo Essen zubereitet und zubereitet wird, das Geistermenü sollte eine Spezialität sein. Es sollte eine Nische füllen, die auf dem lokalen Markt noch nicht besetzt ist.

3. Benennen und brandmarken Sie Ihr Unternehmen

Experten empfehlen, dass Ihr Firmenname nicht mehr als drei Wörter enthält. Es sollte Ihr Menü definieren und einfach zu durchsuchen sein. Namen für virtuelle Marken oder ein virtuelles Restaurant müssen einprägsam und eindeutig sein.

4. Schreiben Sie einen Ghost Kitchen-Geschäftsplan

Denken Sie daran, dass Sie nur für die Lieferung optimieren. Ihr Geschäftsplan ähnelt jedem Restaurantgeschäft, aber Sie sind an das reine Lieferkonzept gebunden.

Hier sind die wichtigsten Elemente, die Sie zu einem routinemäßigen Restaurant-Businessplan hinzufügen werden: Wesentliche Verpackungen, Point-of-Sale- und Liefer-Apps, lieferfreundliche Speisekarte und separates Personal.

5. Bilden Sie eine juristische Person und registrieren Sie sich

Sie registrieren Ihr Unternehmen bei Ihrem Außenminister, um eine Gewerbeerlaubnis zu erhalten.

Die Gesellschaft mit beschränkter Haftung oder LLC wird am häufigsten als Geschäftseinheit gewählt. Denn Ihr Privatvermögen wird geschützt.

Andere Möglichkeiten sind Partnerschaften und Kapitalgesellschaften (c-corp und s-corp)

6. Eröffnen Sie ein Geschäftsbankkonto

Sie benötigen ein separates Bankkonto für Ihr Unternehmen und auch eine separate Business-Kreditkarte.

7. Wählen Sie einen Standort aus

Hier sind wichtige Komponenten Ihrer Standortwahl: durchschnittliche Lieferentfernungen und Verfügbarkeit von Liefersubunternehmern. Als Minimum muss die Einrichtung zum legalen Verkauf von Lebensmitteln zugelassen sein.

Wenn Menschen Essen bestellen, haben sie die Erwartung, dass es verzehrfertig ankommt. Wenn die Entfernungen groß sind, wird es für die Fahrer schwierig, das Essen warm oder kalt zu halten (je nachdem, was erforderlich ist).

Wenn Sie sich in einer ländlichen Gegend befinden, können Ihre reinen Lieferkonzepte durch einen Mangel an Lieferdiensten in Frage gestellt werden. Wenn Sie Ihr eigenes Lieferteam einstellen, werden Ihre Gemeinkosten viel höher sein.

8. Stellen Sie sicher, dass Sie über die in Ihrem Staat erforderlichen Lizenzen und Genehmigungen verfügen

Restaurants sind viel stärker reguliert als andere Geschäfte mit geringem Risiko. Das Potenzial für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten besteht und Sie werden regelmäßig untersucht.

Sie benötigen eine Küchenhaftpflichtversicherung.

Jede Person, die mit Lebensmitteln umgeht, muss über eine ServSafe Food Handler-Zertifizierung verfügen.

9. Gestalten Sie Ihr Menü

Sie sind ein neues Restaurant mit einem neuen Konzept – das Zubereiten und Zubereiten von Speisen speziell für Kunden zum Mitnehmen. Diese Kunden, allesamt hungrige Menschen, brauchen eine Speisekarte mit einprägsamen Namen und genauen Beschreibungen.

Für angehende Gastronomen ist dies ein neues Food-Konzept. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie in neue Märkte vorstoßen, mit begrenzten Zutaten beginnen, um die Kosten niedrig zu halten. Wählen Sie Gerichte, die einfach zuzubereiten und zu transportieren sind.

10. Entwerfen Sie Ihre Verpackung

Viele Bundesstaaten haben neue Verpackungsgesetze erlassen, beispielsweise den Verzicht auf Styroporbehälter. Bevor Sie Verpackungen für kalte oder warme Speisen bestellen, vergewissern Sie sich, dass Sie die staatlichen und lokalen Anforderungen erfüllen.

Sollten Sie Ihren Geisterküchennamen auf die Verpackung setzen? Manche sagen, dass Kunden die Verpackung wegwerfen. Stellen Sie stattdessen eine Visitenkarte zur Verfügung, die Kunden griffbereit haben können.

11. Legen Sie Ihre Menüpreise fest

Zu Ihrem Lebensmittelpreis kommen noch der Verpackungspreis und auch die Kosten der Fremdlieferung hinzu. Für Lieferdienste fallen Provisionsgebühren an.

12. Bringen Sie Ihre Steuern in Ordnung

Sie benötigen eine Employer Identification Number (EIN), damit Sie Mitarbeiter bezahlen und Umsatzsteuern angeben können. Wenn Sie eine LLC sind, wird Ihr Nettoeinkommen auf Einzelebene besteuert.

Die Steueranforderungen variieren je nach Staat.

13. Geschäftsversicherung abschließen

Standardversicherungen für eine gewerbliche Küche sind die allgemeine Haftpflicht- und die Sachversicherung.

Da Ihre Gewinne von der digitalen Technik abhängig sind, sollten Sie auch eine Cyberversicherung und eine Betriebsunterbrechungsversicherung abschließen.

14. Wählen Sie Lieferpartner

Ihre wichtigsten Lieferpartner können GrubHub, UberEats, DoorDash und Postmates sein. Möglicherweise haben Sie auch einen lokalen Lieferservice für Lebensmittel.

Erstellen Sie eine Website und vermarkten Sie Ihr neues Geschäft

Sie werden über eine Internetsuche, eine Suche nach Lebensmittellieferanten und/oder über soziale Medien gefunden. Um erfolgreich zu sein, benötigen Sie eine starke Social-Media-Präsenz und eine Verbindung zu Lebensmittellieferunternehmen.

Sie werden Kunden nicht von Angesicht zu Angesicht sehen. Ein Top-Marketinginstrument für die Geisterküche ist die handschriftliche Notiz, die in die Verpackung gesteckt wird. Es ist eine persönliche Note, die Sie von der Konkurrenz abhebt.

16. Personal einstellen

Sie benötigen einen separaten Koch, Lebensmittelzubereitungs- und Kochprofis sowie Verpackungsprofis. Wenn Sie die Zustellung selbst übernehmen möchten, benötigen Sie zusätzliches Personal.

17. Starten Sie Ihr Geisterküchengeschäft

Kündigen Sie Ihre Eröffnung in den sozialen Medien an und bereiten Sie sich auf diese Online-Bestellungen vor.

Geisterküche Vs. Backstein- und Mörtelrestaurant

Ein stationäres Restaurant erfordert zusätzliches Personal. Sie benötigen Front-of-House-Personal in den Wartebereichen, z. B. einen Begrüßer. Sie brauchen Kellner.

Bei der Geisteroperation liegt der Fokus voll und ganz auf der Zubereitung von Speisen für ein reines Lieferrestaurant.

Der Hauptnachteil besteht darin, dass es keine Interaktion mit den Kunden gibt, wie dies bei stationären Standorten der Fall ist.

Kann man von einem Haus aus eine Geisterküche starten?

Ja. Sie benötigen Lager-, Zubereitungs-, Koch- und Verpackungsbereiche, die den Standards für die gewerbliche Lebensmittelzubereitung entsprechen. Sie müssen sich als Lebensmittelunternehmen registrieren und die Inspektion durch staatliche und lokale Behörden bestehen.

Bild: Depositphotos

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