Cum să începi o bucătărie fantomă

Publicat: 2022-02-17

Este un fel de denumire greșită. Bucătăriile fantomă nu sunt înfățișări înfricoșătoare ale imaginației. Sunt reale.

Bucătăriile fantomă sunt locuri în care alimentele sunt pregătite, gătite și ambalate pentru livrare. Comenzile sunt realizate digital.

Există mai multe moduri în care puteți începe bucătăriile fantomă:

  1. Într-un restaurant pe care îl dețineți deja sau îl închiriați.
  2. Într-un restaurant pe care nu îl dețineți sau nu îl închiriați.
  3. Din casa ta.

Bucătăriile fantomă au crescut enorm ca răspuns la restricțiile Covid. Atunci „comanda în” a devenit și mai populară. De fapt, conform statisticilor, o persoană obișnuită din SUA comandă mâncare cel puțin o dată pe săptămână.

Marii operatori de restaurante profită deja de tendința restaurantelor fantomă. Pentru mai multe informații, puteți să vă uitați la Big Brands Posing as Ghost Restaurants on Delivery Apps – Small Business Trends (smallbiztrends.com).

Ce este o bucătărie fantomă?

Bucătăriile fantomă sau bucătăriile virtuale folosesc facilități de bucătărie comerciale licențiate pentru a pregăti, găti și ambalați alimente. Aceștia funcționează pe baza unui concept de livrare, cel mai adesea folosind aplicații de livrare pentru a ridica și livra mâncarea.

Cât costă să începi o bucătărie fantomă?

Să revenim la locurile în care poți începe restaurante virtuale. Evident, costul va varia.

  1. Într-un restaurant pe care îl dețineți deja sau îl închiriați – costurile dvs. generale suplimentare pentru aceasta vor fi forța de muncă. Veți avea nevoie de membri suplimentari ai personalului care vor lucra doar la comenzile de luat la pachet.
  2. Într-un restaurant pe care nu îl dețineți sau nu închiriați – veți închiria spațiu într-un restaurant existent. În cazul unui contract de închiriere anual, este posibil să puteți intra între 20.000 și 30.000 USD. Dar într-o zonă metropolitană importantă, puteți plăti până la 100.000 USD pentru a închiria spațiu de bucătărie.
  3. De acasă – Echipamentul de care veți avea nevoie depinde de elementele din meniu. Veți avea nevoie cel puțin de zone de depozitare a alimentelor, inclusiv de frigider. Veți fi inspectat pentru a vă asigura că îndepliniți cerințele de calitate și siguranță a alimentelor.

Cum să începi o bucătărie fantomă în 17 pași simpli

Indiferent de tipul de spațiu fizic de care veți avea nevoie pentru bucătărie, va trebui să faceți pași similari. Indiferent dacă dețineți, închiriați sau operați din casa dvs., iată pașii de care aveți nevoie pentru a vă începe bucătăria fantomă.

1. Cercetați bucătăriile fantomă din apropiere

Deoarece cota de piață pentru acest tip de restaurant este condusă de tehnologia digitală, acolo va fi cercetarea dvs. Puteți începe prin a verifica cu serviciile de livrare de alimente, cum ar fi UberEats și altele. Cei care conduc o operațiune de bucătărie fantomă sunt conectați la aplicațiile partenere de livrare a alimentelor.

2. Alegeți o nișă

Dacă intenționați să începeți o bucătărie fantomă în cadrul propriei mese în restaurant, alegeți articole din meniu care se pretează la livrare. Știți deja ce este cel mai popular cu baza de clienți existentă.

Poate exista mai mult de o operațiune fantomă în bucătăriile comerciale din restaurantele din cărămidă și mortar. Spațiul este ales pentru a fi închiriat prin potrivirea sa în meniul dumneavoastră. Mesele tale ar trebui să fie ușor de făcut folosind echipamentele existente la restaurant.

Dacă sunteți de acasă, luați în considerare costurile echipamentelor și cea mai potrivită pentru meniul dvs.

Indiferent unde este pregătită și pregătită mâncarea, meniul fantomă ar trebui să fie o specialitate. Ar trebui să umple o nișă care nu este deja luată pe piața locală.

3. Denumiți și marca afacerea dvs

Experții recomandă să nu existe mai mult de trei cuvinte în numele companiei tale. Ar trebui să vă definească meniul și să fie ușor de căutat. Numele pentru mărci virtuale sau pentru un restaurant virtual trebuie să fie atrăgătoare și definitive.

4. Scrieți un plan de afaceri Ghost Kitchen

Amintiți-vă, vă optimizați pentru a fi doar livrare. Planul dvs. de afaceri este similar cu orice restaurant de afaceri, dar sunteți blocat la conceptul doar de livrare.

Iată elementele cheie pe care le veți adăuga la un plan de afaceri de rutină a unui restaurant: elemente esențiale pentru ambalare, aplicații pentru punctele de vânzare și livrare, meniu prietenos cu livrarea și personal separat.

5. Formați o entitate juridică și înregistrați-vă

Vă veți înregistra afacerea la secretarul de stat, pentru a obține o licență de afaceri.

Societatea cu răspundere limitată, sau LLC, este cel mai adesea aleasă ca entitate comercială. Asta pentru că bunurile tale personale vor fi protejate.

Alte opțiuni sunt parteneriate și corporații (c-corp și s-corp)

6. Deschideți un cont bancar pentru afaceri

Veți avea nevoie de un cont bancar separat pentru afacerea dvs. și, de asemenea, de un card de credit de afaceri separat.

7. Alegeți o locație

Iată componentele esențiale ale locației alese: distanțele medii de livrare și disponibilitatea subcontractanților de livrare. Cel puțin, unitatea trebuie să aibă licență pentru a vinde alimente în mod legal.

Când oamenii comandă mâncare, se așteaptă că va ajunge gata de mâncare. Dacă distanțele sunt mari, șoferii vor fi o provocare să păstreze mâncarea caldă sau rece (orice este necesar).

Dacă vă aflați într-o zonă rurală, doar conceptele dvs. de livrare pot fi contestate de lipsa serviciilor de livrare. Dacă vă angajați propria echipă de livrare, costurile generale vor fi mult mai mari.

8. Asigurați-vă că aveți licențele și permisele necesare în statul dvs

Restaurantele sunt mult mai reglementate decât alte afaceri cu risc scăzut. Potențialul de apariție a bolilor transmise prin alimente există și veți fi inspectați în mod regulat.

Veți avea nevoie de asigurare de răspundere civilă pentru bucătărie.

Fiecare persoană care manipulează alimente trebuie să aibă certificarea ServSafe Food Handler.

9. Proiectează-ți meniul

Sunteți un restaurant nou cu un concept nou - pregătiți și pregătiți mâncare special pentru clienții care servesc la pachet. Acei clienți, oameni înfometați, au nevoie de un meniu cu nume atrăgătoare și descrieri precise.

Pentru restauratorii aspiranți, acesta este un nou concept alimentar. Amintiți-vă că, pentru că intrați pe noi piețe, începeți cu ingrediente limitate pentru a menține costurile scăzute. Alege mâncăruri care sunt ușor de făcut și de transportat.

10. Proiectați-vă ambalajul

Multe state au adoptat noi legislații în ceea ce privește ambalarea, cum ar fi eliminarea folosirii recipientelor din spumă de polistiren. Înainte de a comanda ambalaje pentru alimente reci sau calde, asigurați-vă că veți îndeplini cerințele de stat și locale.

Ar trebui să-ți pui numele bucătăriei fantomă pe ambalaj? Unii spun că clienții vor arunca ambalajul. În schimb, furnizați o carte de vizită pe care clienții o pot păstra la îndemână.

11. Setați prețurile meniului

Pe lângă prețul alimentelor, va trebui să adăugați prețul ambalajului și, de asemenea, costul livrării de la terți. Există comisioane plătite pentru serviciile de livrare.

12. Pune-ți taxele în ordine

Veți avea nevoie de un număr de identificare a angajatorului (EIN) pentru a putea plăti angajații și, de asemenea, impozitele pe vânzări de stat. Dacă sunteți un SRL, veți fi impozitat pe venitul net la nivel individual.

Cerințele fiscale variază în funcție de stat.

13. Achiziționați asigurare de afaceri

Asigurarea standard necesară pentru o bucătărie comercială sunt asigurarea de răspundere generală și asigurarea proprietății.

Deoarece profiturile dvs. depind de tehnologia digitală, ar trebui să cumpărați și asigurare cibernetică și asigurare pentru întrerupere a activității.

14. Alegeți Parteneri de livrare

Principalii dvs. parteneri de livrare pot fi GrubHub, UberEats, DoorDash și Postmates. Este posibil să aveți și un serviciu local de livrare a alimentelor.

Creează un site web și comercializează-ți noua afacere

Veți fi găsit printr-o căutare pe internet, o căutare a companiilor de livrare de alimente și/sau prin intermediul rețelelor sociale. Pentru a prospera, veți avea nevoie de o prezență puternică în rețelele sociale și de afiliere cu companiile de livrare de alimente.

Nu veți vedea clienții față în față. Un instrument de marketing de top pentru bucătăria fantomă este nota scrisă de mână, ascunsă în ambalaj. Este o notă personală care te va separa de concurență.

16. Angajați personal

Veți avea nevoie de un bucătar separat, de profesioniști în pregătirea alimentelor și de gătit și de profesioniști în ambalare. Dacă doriți să vă ocupați singur de livrare, veți avea nevoie de personal suplimentar.

17. Lansează-ți afacerea Ghost Kitchen

Anunțați deschiderea pe rețelele sociale și pregătiți-vă pentru acele comenzi online.

Bucătăria fantomă vs. Restaurant din cărămidă și mortar

Un restaurant Brick and Mortar necesită personal suplimentar. Veți avea nevoie de personal din fața casei în zonele de așteptare, cum ar fi un salutator. Veți avea nevoie de personal de așteptare.

Cu operațiunea fantomă, se pune un accent total pe pregătirea mâncării pentru un restaurant cu livrare.

Principalul dezavantaj este că nu există interacțiune cu clienții, așa cum există în locații din cărămidă și mortar.

Poți începe o bucătărie fantomă dintr-o casă?

Da. Veți avea nevoie de zone de depozitare, pregătire, gătit și ambalare care să îndeplinească standardele pentru prepararea alimentelor comerciale. Trebuie să vă înregistrați ca afacere alimentară și să treceți inspecția de către autoritățile de stat și locale.

Imagine: Depositphotos

Mai multe în: Cum să începeți, Afaceri cu restaurante/servicii alimentare