Strumenti per affilare i coltelli: la tua lista per avviare un'impresa
Pubblicato: 2023-03-02Alla ricerca di un trambusto laterale eccellente? O forse un'azienda abbastanza flessibile da poterla gestire da casa? L'attività di affilatura in America valeva 70,9 milioni di dollari nel 2020. E si prevede che crescerà ogni anno.
Gli affilacoltelli necessitano solo di un sito Web e di strumenti per iniziare.
L'arte di affilare i coltelli
Uno dei grandi mercati di riferimento è quello dei consumatori. Puoi affilare i loro coltelli in modo che non debbano sostituirli. Aziende come i ristoranti devono tenere affilati i coltelli. Pensa a macellai e chef, ma anche tosatrici e cesoie per parrucchieri e barbieri.
I proprietari di case possono utilizzare un processo di affilatura per motoseghe, lame di tosaerba e attrezzi da giardinaggio.
Perché gli strumenti per affilare i coltelli di qualità sono importanti?
Un buon affilacoltelli può mantenere un bordo tagliente sulle lame. Ciò significa anche fette in cucina e al ristorante. Inoltre, un bordo tagliente non scivola, quindi è sicuro.
Una lama smussata può anche costare tempo e denaro perché presenta scheggiature e sbavature che causano usura. Un temperamatite pulisce il bordo delle lame per renderle più efficaci.
- LEGGI DI PIÙ: I migliori regali per gli chef nel 2022
Elenco delle attrezzature e degli strumenti per l'affilatura dei coltelli professionali
Avviare una di queste attività significa sapere di che tipo di forniture per l'affilatura avrai bisogno. La migliore impresa di affilacoltelli ha spese correnti basse. Con l'attrezzatura giusta, otterrai buoni profitti.
Trovare un buon affilacoltelli significa selezionare diversi tipi, come manuale o elettrico. E poi ci sono le scorte da sistemare.
Ecco un posto per ottenere un po' di supporto iniziale.
Affilacoltelli elettrici
Un temperamatite elettrico è una scelta popolare. Non è mai una buona idea toccare le parti mobili di questi. La maggior parte dei temperamatite elettrici di fascia alta sono dotati della capacità di angolazione. E un modo per affilare la lama come un'asta separata.
I più votati
- Affilacoltelli elettrico Presto 08800 EverSharp
La scelta popolare dei meccanici
- Affilacoltelli elettrico professionale Chef'sChoice 15 Trizor XV EdgeSelect
La scelta degli chef
- Affilacoltelli da cucina elettrico professionale Work Sharp E5
Affilacoltelli a mano
L'idea è di ottenere un bordo liscio che vada bene e nitido. Esistono diversi tipi di temperamatite portatili che possono raggiungere questo obiettivo per qualsiasi lama. Ecco alcune delle migliori scelte che manterranno le tue dita al sicuro allo stesso tempo. Cerca caratteristiche come una lama in ceramica che sia buona da affilare.
- Longzon [4 stadi] Affilacoltelli, 2020 AGGIORNAMENTO Lame polacche originali di alta qualità, il miglior affilacoltelli da cucina 4 in 1.
- Chef'sChoice 4643 ProntoPro Diamond Hone Affilacoltelli manuale
- Affilacoltelli SHARPAL 191H Kitchen Chef per coltelli dritti e seghettati
Sistemi di affilatura coltelli guidati
L'idea alla base delle sessioni di affilatura è mantenere i bordi. Esistono diversi produttori di temperamatite in questa categoria. Cercane uno che ti permetta di affilare una lama con una pietra che ti permetta di cambiare grana senza dover cambiare l'asta per affilare. Qualsiasi cosa da Work Sharp si qualifica come la scelta migliore. Cerca prodotti con morsetti che mantengano il filo del coltello in posizione.
- Affilatrice a campo guidato Work Sharp.
- Affilacoltelli regolabile con precisione di lavoro
- Sistema di affilatura universale Lansky
Un organizer da cucina o un cassetto è un bel posto dove tenere la tua scorta di coltelli.
- LEGGI DI PIÙ: I migliori pantaloni da lavoro per uomo
Pietre per affilare i coltelli
Una pietra per affilare è il modo più comune e popolare per ottenere un bordo uniforme su coltelli e utensili. Questi sono versatili e possono essere applicati a quasi tutti i bordi.
Puoi scegliere tra:
- Pietre d'acqua
- Prodotti diamantati
- Pietre dell'Arkansas
- Pietre ad olio
- Prodotti naturali
- Sistemi di pietre da banco
- Pietre Ceramiche
- Scelte di acqua in ceramica Shapton
Indipendentemente dall'affilatoio che scegli, dovrai sapere alcune cose sull'angolazione corretta da usare. L'olio e l'acqua forniscono lubrificanti sulla superficie in modo da ottenere un bordo affilato.
Devi guardare in una pietra appiattita. Questi sono usati per appiattire o livellare le superfici di questi strumenti. Esistono due tipi di base, realizzati in carburo di silicio o un piatto pasto.
Affilacoltelli e acciaini per affilare
Se stai cercando un acciaino che funzioni bene, scegline uno in acciaio inossidabile. Ricorda che il nome e l'acciaio per affilare sono la stessa cosa.
Scegliere il giusto tipo di levigatrice dipende dal tuo budget e da alcune altre cose. Ecco alcune scelte che porteranno tutto, dalle tue forbici alle tue asce, in ottima forma. Assicurati che qualsiasi canna con cui scegli di affinare abbia una buona presa.
- Acciaio inossidabile per affilare Winware, 12 pollici
- Affilacoltelli Global G-74 8.5″, tubo tascabile 264, acciaio inossidabile
- Shun Cutlery Classic Combination Honing Steel 9″, corregge delicatamente i bordi dei coltelli arrotolati, asta di levigatura liscia e micro-nervata, guida angolare incorporata, acciaio di levigatura giapponese professionale
- LEGGI DI PIÙ: I migliori pantaloni da lavoro per le donne
Qual è il miglior metodo di affilatura dei coltelli per coltelli tascabili?
È importante assicurarsi che il temperino sia sempre affilato. Ecco alcuni passaggi che ti aiuteranno a mantenere il vantaggio. Ricordati di trovare l'angolo del bordo corretto prima di iniziare.
Affilare i bordi con un angolo di 15-20° su entrambi i lati del coltello. Attento a non togliere troppo metallo. Le sbavature possono rendere difficile l'estrazione del materiale. Vuoi che il filo sia sottile come un rasoio.
Puoi affilare i coltelli con una pietra. È meglio iniziare con la grana grossa e passare a grandi versioni più fini. Anche l'affilatura della lama con bacchette in ceramica funziona, e qui ci sono alcuni affilatori in ceramica. Questi sono duri come i diamanti.
Ti chiedi se hai bisogno di un affilacoltelli per il tuo coltellino tascabile? Prova il test cartaceo. I coltelli che devono essere affilati strapperanno la carta. Ci sono altri sistemi che puoi usare. Disegna delicatamente l'unità sull'unghia e se si blocca, va bene.
Qual è il miglior strumento per affilare i coltelli per coltelli seghettati?
I coltelli seghettati sono diversi da altri come i coltelli da cucina. Quelli seghettati possono tagliare materiali più morbidi. Tuttavia, ci sono anche coltelli da accoppiamento seghettati. Sono bravissimi a tagliare oggetti come i pomodori.
Affilare questi coltelli significa cercare un prodotto di prim'ordine. Come Lansky PS-MED01 BladeMedic. A differenza di altri temperamatite, questo si adatta alla tua tasca.
Quale affilacoltelli è il migliore per i coltelli smussati?
Un coltello smussato può essere inefficiente e pericoloso. Gli incidenti accadono quando devi farlo passare attraverso un materiale. Consumer Reports fornisce recensioni imparziali. Ricercano in modo indipendente quali sono i migliori per ottenere caratteristiche come un angolo costante e un buon bordo sui coltelli da chef. Hanno esaminato affilatrici elettriche e affilatrici manuali e questa è stata la scelta dell'editore.
In che modo gli chef professionisti affilano i coltelli?
Un coltello da chef è importante sia per i cuochi casalinghi che per i professionisti. Se cucini i pasti e crei pasti al ristorante, vuoi temperamatite che funzionino.
Alcuni chef suggeriscono di affilare l'acciaio per dare a un coltello un filo di rasoio e sono poco costosi. Alcuni dicono che puoi ottenere un filo sottile usando il bordo non affilato di un coltello sull'altro.
Tuttavia, altri chef preferiscono affilatrici elettriche per affilare l'unità per affettare il cibo. Ricorda che la geometria della lama è fondamentale su qualsiasi temperamatite. Molti affileranno i coltelli da diverse angolazioni. Ecco una guida che puoi utilizzare che include affilatrici come il Richard Kell Brass Bevel Gauge.
Immagine: Elementi Envato