如何开餐厅
已发表: 2022-01-11
首先，承认严峻的统计数据：
新餐厅业务中 17% 的企业在运营的第一年就失败了。 该统计数据不包括食品卡车业务 - 仅包括实体业务。
新餐厅的平均寿命为 4.5 年。 然而，新餐厅一直在营业。 你可以翻转第一个统计数据，说 83% 的新餐厅成功了。
如果 17% 的餐厅倒闭，平均寿命为 4.5 年，这意味着许多餐厅还能继续营业很多年。
这是您在开门之前需要知道的一切。
为什么你应该开自己的餐厅
以下是开设新餐厅的 5 大理由：
你喜欢餐馆。
您是想要为社区创建基石的小企业主之一。
你想要一个能体现你个性的企业，在那里你是你自己的老板。
你喜欢结交和结识朋友的日常社交场景。
您热爱每天都不同的业务。
美国的餐饮业
餐馆企业是受疫情影响最严重的小企业之一。
2020 年，美国有超过 100 万家餐厅。 这些餐馆雇用了 990 万工人。
到 2021 年，该数量已降至约 625,000 家，每家约有 16 名员工。 2021 年餐厅的平均总销售额为 120 万美元。
开一家餐厅需要多少钱？
未来餐厅的主要成本是购买或租赁设施。 无论您是购买还是租赁，您都可以预计每年为该空间花费 250,000 至 200 万美元。
即使你购买了一家现有的餐厅，你也可以预计在装修上花费 10,000 到 100 万美元。
为您的餐厅概念寻找最佳设施是您对新业务进行研究的最重要部分。 在那里犯错，你会对你餐厅的成功产生负面影响。 那么，开一家餐厅的成本是多少？ 答案是差异很大，最终成本将取决于您的运营。
开一家小餐馆的 17 个简单步骤
每个企业主都采取措施开业，餐馆老板也不例外。 但是，有许多独特且重要的步骤需要遵循，以便您创建梦想中的餐厅：
1. 确定一个利基市场
早餐、午餐还是晚餐？ 服务风格？ 擅长意大利、希腊、越南等美食？ 适合家庭的氛围还是高级餐厅？
快餐店，与快餐店或全方位服务的餐厅竞争？ 这些餐厅概念中的哪一个符合您在餐饮服务行业的目标和目标市场？ 有了您的利基市场，您的下一步就是研究如何想出一个最能描述这个地方的餐厅名称。
2.选择一个位置
请记住，无论您是购买还是租赁，设施都是餐厅成本的最大部分。 一个正是你想要的设施可能不会蓬勃发展，因为它不是正确的位置。 诚然，寻找开办餐厅的最佳地点很重要，但您可能也曾在偏僻的地方看到过一家餐厅。 因此，位置很重要，但无论在哪里，美食都会吸引顾客。
例如，是否可以处理食品和用品的运送？ 潜在客户能否找到它，它是否接近足够的客户来支持您的预期销量和雇用员工？
3. 餐厅经营计划
在开餐厅之前，请计划好所有细节。 您将需要一份出色的书面商业计划书，如果您向金融机构申请贷款，它将对您有所帮助。
以下是可靠的商业计划的一些关键要素：
执行摘要
使命宣言
业务描述/公司概述
市场研究/市场组
示例菜单
您和任何合作伙伴的详细财务信息
营销计划
4.创建业务实体
食品行业的推荐设置是有限责任公司或 LLC。 LLC 将把您的企业和个人资产分开，保护您的个人资产。
在您做出坚定决定之前，请寻求法律建议。
5. 研究许可和许可
这是基础知识。 根据您所在的州和地方法规，您可能需要额外的许可证和许可证。
商业执照
酒牌（如果需要）
餐饮服务许可证
当地卫生部门的经营许可和其他要求。
食品从业人员许可证（适用于参与食品准备和服务的餐厅工作人员（这些许可证是食品安全法规的一部分）。
允许竖立商业标志。 当地法律在大小和照明方面有所不同。
EIN – 雇主识别号码
6. 整理好你的税
您需要您的 EIN 来支付工资单上的联邦和州税。 您还将使用您的 EIN 来支付销售税和餐厅小费。
许多州的新举措是额外的“健康税”。 健康税是针对被认为不健康的食品（如苏打水）的销售征收的。
7. 开立商业银行账户
单独的帐户使跟踪财务状况变得更加容易。 您还需要一张商务信用卡。
8. 获得商业保险
如果您购买或拥有自己的建筑物，您将需要商业财产保险。 您还需要为餐厅及其设备和用品购买一般商业保险。
如果您计划使用员工运送食物，这些车辆将需要商业汽车保险。
如果您有雇员，则需要支付工人补偿保险和失业保险。
9. 调查小企业贷款
为餐厅提供资金的最佳财务资源之一是小型企业管理局。 SBA 贷款的凯迪拉克是 SBA 7 (a)，它为员工少于 40 人的企业提供低息小企业贷款。 有关 SBA 小企业餐厅贷款的更多信息，请联系 SBA 合作贷方以获取银行贷款。
10. 签署租约
在签署之前请律师审查租约。
11. 设计你的餐厅空间
在食品准备领域，流畅的工作流程设计是必要的。
在餐厅，您可以让您的个性闪耀，并使用装饰来帮助吸引您的目标客户。 无论是大型还是小型餐厅设计，都要确保它与您的菜单和客户相得益彰。
12. 创建您的菜单
当你开始尝试保持有限的菜单。 当您选择菜单项时，请注意“交叉利用”食品供应。 比如今天做蟹饼的那个蟹肉，如果卖不出去，明天可以用来蘸蟹。
13. 寻找食品供应商
记住关于食品供应商的两件事——他们也在努力赚钱，他们也在为当地的竞争者提供食物。
您可以使用商业改善局来获得其对可用供应商的评级。
14. 购买餐厅设备
以下是一些主要项目：烤箱（比萨烤箱）、炉灶、排气设备、烤盘/烤架、油炸锅、烤肉烤箱、冷藏和冰柜、收银机/餐厅 POS 系统、安全系统、桌椅、餐具、餐具、 锅碗瓢盆。 请记住，您始终可以使用商用厨房设备，这将为您节省很多钱。
所有餐厅的一个重要部分是能够在加热到所需温度的水中清洗和漂洗盘子。
15.开始营销活动
当您为新企业筹集资金时，不要忘记为您的餐厅营销留出一大笔钱。 您可以通过以下几种方式宣传您的餐厅：
打开时打开房子。
支持当地社区——赞助青年队，为当地活动提供食物等。
使用您的网站和 FB 页面宣传餐厅的特色菜和活动。
为母亲节、父亲节、情人节等活动提供节日特惠。
16. 雇用员工
主要角色是总经理，他通常负责招聘和解雇、采购和营销。
其他关键角色包括助理经理、女主人、收银员、侍应生、排队厨师和主厨。 准备好提供高于最低工资以吸引和留住员工。 您需要多少员工取决于您的经营范围。
17. 开展业务
最后！ 邀请当地媒体参加盛大的开幕剪彩。 提供食物样品。
18. 发展您的业务
增加社区参与度的一种方法是与其他企业合作。 特别活动的合作伙伴。 例如，母亲节与花店和水疗中心合作，这三个企业都提供一揽子交易。
位于市中心的成功餐厅使用人行道上的留言板增加客流量。 如果您的位置有能力，请添加户外用餐。
19. 成为一名成功的餐厅老板
与带来你的人共舞。 换句话说，如果您的 Wing Night 或 Sushi night 非常受欢迎，请不要更改它。 添加到它。
始终留意流行的食物选择，例如流行的 Keto Diet 或素食产品。
餐厅赚钱吗？
这就是关键——卖得比你花的多（食物、劳动力、设备、开支、公用事业）。 了解您的支出细节，这样您就可以使它们与收入保持一致，您将拥有周围最赚钱的餐厅之一。
没有经验可以开餐厅吗？
是的。 事实上，许多业主将他们的业务和营销专业知识借给企业，而对业务知之甚少。
请记住，位置是最重要的。 之后，雇佣最好的。
图片： Depositphotos
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