Strona główna
Myślisz o założeniu własnej kawiarni? Nie jesteś sam. Kawiarnie są już niezwykle popularne. Dostępnych jest już wiele franczyz kawowych, które mogą rzucić wyzwanie liderowi branży Starbucks, ale nie ma potrzeby wydawania ogromnych pieniędzy na franczyzę. Możesz także uruchomić własną niezależną kawiarnię lub kawiarnię. Wystarczy spojrzeć na poniższą listę niezbędnych wskazówek.
Zacznij od rozważenia rodzajów produktów, które chcesz oferować na sprzedaż. Rodzaj sprzedawanej kawy określi sprzęt, który musisz mieć pod ręką. Na tej liście może znaleźć się m.in. ekspres do cappuccino, przelewowy, dzbanek czy prasa francuska. W zależności od dostępnej przestrzeni i zasobów możesz nawet zabezpieczyć różne przedmioty, aby móc oferować większą różnorodność napojów kawowych na sprzedaż po otwarciu kawiarni.
Następnie musisz znaleźć odpowiednią przestrzeń do otwarcia kawiarni. Może to obejmować zarówno lokalizację z cegły i zaprawy murarskiej, jak i mały wózek lub ciężarówkę. Im mniejsza przestrzeń do pracy, tym mniej różnorodnych napojów i artykułów spożywczych możesz realistycznie zaoferować klientom. Ale jeśli masz pełną przestrzeń sklepową, możesz zaoferować pełne menu z różnymi wyborami.
Lokalizacja Twojej przestrzeni może również odgrywać ważną rolę w sukcesie Twojej kawiarni. Jeśli zdecydujesz się na miejsce z cegły i zaprawy murarskiej, wybór takiego, który znajduje się w centrum miasta lub przy głównej arterii komunikacyjnej, może naprawdę zwiększyć ruch pieszy. Jeśli wybierasz się wózkiem lub ciężarówką, możesz rozstawić się na lokalnych targach lub targach rolniczych. Lub możesz nawet założyć miejsce na kawę w college'u, szpitalu, centrum handlowym lub budynku biurowym.
Różne stany i samorządy lokalne mają różne przepisy, jeśli chodzi o podział na strefy i mandaty lokalnych departamentów zdrowia. Musisz skontaktować się z władzami stanowymi i lokalnymi, aby dowiedzieć się, czego wymagają od kawiarni w okolicy, w której chcesz otworzyć kawiarnię.
Musisz także przyjrzeć się innym firmom, które sprzedają kawę w okolicy. Nie patrz tylko na rzeczywiste kawiarnie, ale weź również pod uwagę restauracje, wózki i inne firmy, które mogą z tobą konkurować. Następnie spójrz na ceny i oferty, aby zobaczyć, czy jest to środowisko, w którym będziesz mógł konkurować. Nie musi to oznaczać, że Twoje produkty muszą być tańsze niż produkty wszystkich innych, ale jeśli Twoje produkty są znacznie droższe, powinieneś przynajmniej zaoferować coś, czego klienci nie mogą dostać na każdym innym rogu, gdy otwierasz kawiarnię.
W zależności od wielkości i oferty Twojej firmy może być konieczne zatrudnienie personelu do pomocy w obsłudze klientów i prowadzeniu codziennych operacji. Liczba pracowników, których będziesz potrzebować, będzie zależała od budżetu, obszaru, w którym chcesz skonfigurować, ilości produktów, które planujesz obsłużyć, oraz godzin. Jeśli prowadzisz mały wózek ze zwykłą starą kawą, możesz to zrobić sam. Ale jeśli otwierasz sklep z pełną linią produktów kawowych i innych artykułów spożywczych w obszarze o dużym natężeniu ruchu, prawdopodobnie będziesz potrzebować większego zespołu.
Niektórym klientom może uchodzić na sucho sprzedaż zwykłej starej hurtowej kawy. Jednak coraz więcej osób zdaje sobie sprawę z różnic w jakości wśród dostawców kawy. Oznacza to, że stają się wybredni co do tego, skąd pochodzi ich kawa. Dlatego korzystne może być znalezienie specjalnej mieszanki lub renomowanej palarni, które docenią bardziej wyrafinowani nabywcy kawy. Możesz nawet tworzyć własne, charakterystyczne mieszanki, aby Twoje produkty naprawdę wyróżniały się na tle konkurencji.
Nie jest to konieczne, ale wiele kawiarni uważa za korzystne sprzedawanie słodyczy lub innych artykułów spożywczych, które pasują do kawy. Jeśli jest to część twojego biznesplanu, musisz również wziąć pod uwagę sprzęt potrzebny do wytworzenia tych artykułów spożywczych. Być może będziesz musiał przestrzegać dodatkowych przepisów, aby bezpiecznie serwować jedzenie klientom.
Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca, możesz również ustawić miejsca, w których Twoi klienci będą mogli usiąść i zrelaksować się w kawiarni. Zainwestuj w kanapy, krzesła i stoły, aby było to wygodne środowisko dla ludzi. A może nawet oferować darmowe Wi-Fi, aby przyciągnąć klientów z dostępem do sieci.
Gdy masz już wszystkie niezbędne elementy, nadszedł czas, aby wprowadzić na rynek swoją nową kawiarnię. Nawet jeśli prowadzisz sklep w miejscu o dużym natężeniu ruchu, Twoja firma może skorzystać na dodatkowych działaniach marketingowych. Przynajmniej możesz założyć stronę internetową i obecność w mediach społecznościowych, aby ułatwić klientom internetowym znalezienie Twojej firmy i komunikację z nią. Możesz również rozważyć reklamy lokalne lub sponsorowanie lokalnych wydarzeń.
Otwarcie kawiarni wymaga starannego planowania finansowego. Oto kilka sposobów na zapewnienie finansowania dla Twojego przedsięwzięcia:
| Opcje finansowania | Opis |
|---|---|
| Oszczędności osobiste | Wykorzystaj własne oszczędności na pokrycie początkowych kosztów. Zmniejsza potrzebę pożyczania lub poszukiwania zewnętrznych inwestorów. |
| Pożyczki bankowe | Podejdź do lokalnych banków lub kas pożyczkowych w celu uzyskania pożyczek dla małych firm. Przygotuj szczegółowy biznesplan przedstawiający potencjał Twojej kawiarni na sukces. |
| Inwestorzy | Poszukaj potencjalnych inwestorów, którzy są zainteresowani konceptem Twojej kawiarni. Przedstaw swój biznesplan i prognozy finansowe, aby przyciągnąć inwestorów. |
| Finansowanie społecznościowe | Korzystaj z platform finansowania społecznościowego, aby zbierać fundusze od dużej liczby osób, które wierzą w Twój pomysł na biznes. Zazwyczaj osoby te wpłacają mniejsze kwoty, które wspólnie finansują Twoją kawiarnię. |
| Dotacje dla małych firm | Zbadaj i ubiegaj się o dotacje dla małych firm oferowane przez agencje rządowe lub organizacje prywatne. Dotacje te zapewniają bezzwrotne środki, które mogą być korzystne dla kapitału początkowego. |
| Możliwości franczyzy | Jeśli jesteś zainteresowany franczyzą kawową, zapoznaj się z opcjami finansowania oferowanymi przez franczyzodawcę. Niektóre franczyzy oferują pomoc finansową kwalifikowanym franczyzobiorcom, ułatwiając wejście do branży kawiarni z ugruntowaną marką. |
| Rodzina i przyjaciele | Rozważ pożyczenie od rodziny lub przyjaciół, którzy wierzą w twoje umiejętności przedsiębiorcze. To nieformalne porozumienie może być korzystne, jeśli masz wspierającą sieć, która chce zainwestować w twoje przedsięwzięcie. |
| Leasing sprzętu | Wybierz opcje leasingu, aby rozłożyć koszty zakupu sprzętu. Takie podejście może być opłacalne, zwłaszcza w przypadku zakładania kawiarni z ograniczonym budżetem. |
| Profesjonalna porada | Zasięgnij porady ekspertów finansowych, aby mieć pewność, że dobrze zrozumiesz potrzeby finansowe swojej kawiarni. Mogą pomóc w stworzeniu realistycznego budżetu i planu finansowego, zapewniając sukces Twojego przedsięwzięcia. |
Pamiętaj, aby dobrze zrozumieć swoje potrzeby finansowe i stworzyć realistyczny budżet, aby zapewnić sukces swojej kawiarni. Poszukiwanie profesjonalnej porady finansowej może być również korzystne podczas tego procesu.
Potrzebny sprzęt będzie zależał od produktów, które chcesz oferować. Podstawowe wyposażenie obejmuje ekspresy do cappuccino, przelewowe i francuskie prasy. Rozważ różne przedmioty, aby zaoferować szerszy wybór.
Określ powierzchnię na podstawie swojego biznesplanu. Może to być zarówno lokal stacjonarny, jak i mały wózek lub ciężarówka. Większe przestrzenie pozwalają na bardziej rozbudowane menu, natomiast mniejsze oferują wygodę i mobilność.
Lokalizacja jest kluczowa. Obszary śródmiejskie lub główne arterie komunikacyjne zwiększają ruch pieszy w sklepach stacjonarnych. Wózki lub ciężarówki mogą dobrze prosperować na lokalnych targach, rynkach, uczelniach, szpitalach, centrach handlowych lub budynkach biurowych.
Sprawdź mandaty departamentu zagospodarowania przestrzennego i zdrowia w swoim stanie i samorządach lokalnych. Przestrzeganie przepisów jest niezbędne do sprawnego i zgodnego z prawem działania.
Wyszukaj inne kawiarnie, restauracje, wózki lub podobne firmy sprzedające kawę. Analizuj ich oferty i ceny, aby zobaczyć, jak możesz wyróżnić swoje produkty.
Zapotrzebowanie na personel zależy od wielkości firmy, oferty i lokalizacji. Mniejsze konfiguracje mogą wymagać minimalnego personelu, podczas gdy większe sklepy z bogatym menu mogą potrzebować większego zespołu.
Tak, pozyskiwanie specjalnych mieszanek lub renomowanych palarni może przyciągnąć klientów, którzy cenią sobie kawę wysokiej jakości. Oferowanie unikalnych mieszanek może pomóc Twojej kawiarni wyróżnić się.
Chociaż nie jest to konieczne, oferowanie produktów spożywczych może poprawić wrażenia klientów. Jeśli planujesz sprzedawać żywność, rozważ niezbędny sprzęt i przestrzegaj przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności.
Jeśli pozwala na to miejsce, wyposaż swoją kawiarnię w kanapy, krzesła i stoliki do siedzenia. Zapewnienie darmowego Wi-Fi może również przyciągnąć klientów obeznanych z technologią.
Oprócz wyboru obszaru o dużym natężeniu ruchu, rozważ założenie strony internetowej i obecności w mediach społecznościowych, aby łączyć się z klientami online. Możesz także zapoznać się z lokalnymi reklamami lub sponsorować lokalne wydarzenia, aby zwiększyć świadomość
Zdjęcie kawy za pośrednictwem Shutterstock