الصفحة الرئيسية
هل تفكر في بدء المقهى الخاص بك؟ انت لست وحدك. المقاهي بالفعل تحظى بشعبية لا تصدق. تتوفر بالفعل مجموعة متنوعة من امتيازات القهوة لتحدي شركة ستاربكس الرائدة في الصناعة ، ولكن ليست هناك حاجة إلى إنفاق مبلغ ضخم من المال على الامتياز. يمكنك أيضًا إطلاق المقهى أو المقهى المستقل الخاص بك. ما عليك سوى إلقاء نظرة على قائمة النصائح الأساسية أدناه.
ابدأ بالنظر في أنواع المنتجات التي تريد عرضها للبيع. سيحدد نوع القهوة التي تبيعها المعدات التي تحتاجها في متناول اليد. يمكن أن تشمل هذه القائمة آلة كابتشينو أو آلات صنع القهوة بالتنقيط أو أواني الضغط أو مكابس فرنسية. بناءً على مساحتك ومواردك ، يمكنك حتى تأمين مجموعة متنوعة من العناصر المختلفة بحيث يمكنك تقديم مجموعة أكبر من مشروبات القهوة للبيع عند فتح المقهى.
ثم ستحتاج إلى العثور على المساحة المناسبة لفتح مقهى. يمكن أن يتراوح هذا من موقع كامل من الطوب وقذائف الهاون إلى عربة صغيرة أو شاحنة. كلما كانت المساحة التي يتعين عليك العمل بها أصغر ، قل تنوع المشروبات والمواد الغذائية التي يمكنك تقديمها للعملاء بشكل واقعي. ولكن إذا كان لديك مساحة متجر كاملة ، فيمكنك تقديم قائمة كاملة من الاختيارات المختلفة.
يمكن أن يلعب موقع مساحتك أيضًا دورًا رئيسيًا في نجاح المقهى الخاص بك. إذا كنت تختار مساحة من الطوب وقذائف الهاون ، فإن اختيار مساحة في منطقة وسط المدينة أو على طول طريق رئيسي يمكن أن يزيد حقًا من حركة السير على الأقدام. إذا كنت ذاهبًا بعربة أو شاحنة ، فقد تختار الإعداد في المعارض المحلية أو أسواق المزارعين. أو يمكنك حتى إعداد مكان لتناول القهوة داخل كلية أو مستشفى أو مركز تسوق أو مبنى مكاتب.
لدى الولايات والحكومات المحلية المختلفة لوائح مختلفة عندما يتعلق الأمر بتقسيم المناطق وتفويضات إدارة الصحة المحلية. ستحتاج إلى تسجيل الوصول مع حكومات الولاية والحكومات المحلية للعثور على ما يطلبونه من المقاهي في المنطقة التي تريد فتح مقهى فيها.
ستحتاج أيضًا إلى إلقاء نظرة على الشركات الأخرى التي تبيع القهوة في المنطقة. لا تنظر فقط إلى المقاهي الفعلية ، ولكن ضع في اعتبارك أيضًا رواد المطعم والعربات وأي عمل آخر قد ينافسك. ثم انظر إلى الأسعار والعروض لمعرفة ما إذا كانت بيئة ستتمكن من المنافسة فيها. هذا لا يعني بالضرورة أن تكون منتجاتك أرخص من منتجات أي شخص آخر ، ولكن إذا كانت منتجاتك أغلى بكثير ، فعليك على الأقل تقديم شيء لا يمكن للعملاء الحصول عليه في كل ركن آخر عند فتح مقهى.
اعتمادًا على حجم وعروض عملك ، قد تحتاج إلى تعيين بعض الموظفين لمساعدتك في خدمة العملاء وإدارة العمليات اليومية. سيعتمد عدد الموظفين الذين ستحتاجهم على ميزانيتك ، والمنطقة التي تريد إعدادها ، وكمية المنتجات التي تخطط لخدمتها وساعات العمل. إذا كنت تدير عربة صغيرة بقهوة قديمة فقط ، فقد تتمكن من فعل ذلك بنفسك. ولكن إذا كنت تبدأ متجرًا يحتوي على مجموعة كاملة من منتجات القهوة والمواد الغذائية الأخرى في منطقة ذات حركة مرور عالية ، فستحتاج على الأرجح إلى فريق أكبر.
قد تتمكن من بيع القهوة بالجملة القديمة العادية لبعض العملاء. لكن المزيد والمزيد من الناس أصبحوا على دراية بالاختلافات في الجودة بين موردي القهوة. هذا يعني أنهم أصبحوا انتقائيين بشأن مصدر قهوتهم. لذلك قد يكون من المفيد العثور على مزيج خاص أو محمصة ذات سمعة طيبة والتي سيقدرها مشترو القهوة الأكثر تطوراً. يمكنك أيضًا إنشاء خلطات التوقيع الخاصة بك لمساعدة منتجاتك على التميز حقًا عن المنافسة.
إنها ليست ضرورة ، لكن الكثير من المقاهي تجد أنه من المفيد بيع بعض الحلويات أو غيرها من المواد الغذائية التي تتناسب مع القهوة. إذا كان هذا جزءًا من خطة عملك ، فستحتاج أيضًا إلى التفكير في المعدات التي ستحتاجها لصنع تلك المواد الغذائية. قد تحتاج أيضًا إلى الالتزام ببعض اللوائح الإضافية من أجل تقديم الطعام للعملاء بأمان.
إذا كانت لديك مساحة ، فيمكنك أيضًا إعداد بعض الأماكن لعملائك للجلوس والاسترخاء في المقهى الخاص بك. استثمر في بعض الأرائك والكراسي والطاولات لجعلها بيئة مريحة للناس. وربما تقدم خدمة WiFi مجانية لجذب العملاء المتصلين.
بمجرد حصولك على جميع الأساسيات ، حان الوقت لتسويق المقهى الجديد الخاص بك. حتى إذا قمت بإنشاء متجر في منطقة ذات حركة مرور عالية ، فقد يستفيد عملك من بعض الأنشطة التسويقية الإضافية. على أقل تقدير ، يمكنك إنشاء موقع على شبكة الإنترنت والتواجد على وسائل التواصل الاجتماعي ليسهل على العملاء عبر الإنترنت العثور على عملك والتواصل معه. يمكنك أيضًا التفكير في الإعلانات المحلية أو رعاية الأحداث المحلية.
يتطلب بدء مقهى تخطيطًا ماليًا دقيقًا. فيما يلي بعض الطرق لتأمين التمويل لمشروعك:
| خيارات التمويل | وصف |
|---|---|
| مدخرات شخصية | استخدم مدخراتك الخاصة لتغطية التكاليف الأولية. يقلل من الحاجة إلى الاقتراض أو البحث عن مستثمرين خارجيين. |
| القروض المصرفية | اقترب من البنوك المحلية أو الاتحادات الائتمانية للحصول على قروض الأعمال الصغيرة. قم بإعداد خطة عمل مفصلة تعرض إمكانات المقهى الخاص بك للنجاح. |
| المستثمرون | ابحث عن المستثمرين المحتملين المهتمين بمفهوم المقهى الخاص بك. قدم خطة عملك والتوقعات المالية لجذب المستثمرين. |
| التمويل الجماعي | استخدم منصات التمويل الجماعي لجمع الأموال من عدد كبير من الأفراد الذين يؤمنون بفكرة عملك. عادة ، يساهم هؤلاء الأفراد بمبالغ صغيرة من المال ، والتي تمول بشكل جماعي المقهى الخاص بك. |
| منح الأعمال الصغيرة | البحث والتقدم للحصول على منح الأعمال الصغيرة التي تقدمها الوكالات الحكومية أو المنظمات الخاصة. توفر هذه المنح أموالًا غير قابلة للسداد ، والتي يمكن أن تكون مفيدة لرأس المال لبدء التشغيل. |
| فرص الامتياز | إذا كنت مهتمًا بامتياز القهوة ، فاستكشف خيارات التمويل التي يوفرها مانح الامتياز. تقدم بعض الامتيازات المساعدة المالية لأصحاب الامتياز المؤهلين ، مما يسهل دخول صناعة المقاهي بعلامة تجارية راسخة. |
| العائلة والأصدقاء | فكر في الاقتراض من العائلة أو الأصدقاء الذين يؤمنون بمهاراتك في تنظيم المشاريع. يمكن أن يكون هذا الترتيب غير الرسمي مفيدًا إذا كان لديك شبكة داعمة ترغب في الاستثمار في مشروعك. |
| تأجير المعدات | اختر خيارات التأجير لتوزيع تكاليف شراء المعدات. يمكن أن تكون هذه الطريقة فعالة من حيث التكلفة ، خاصة عند بدء المقهى الخاص بك بميزانية محدودة. |
| نصيحه مهنيه | اطلب التوجيه من الخبراء الماليين لضمان فهم واضح للاحتياجات المالية لمقهىك. يمكنهم المساعدة في إنشاء ميزانية وخطة مالية واقعية ، مما يضمن نجاح مشروعك. |
تذكر أن يكون لديك فهم واضح لاحتياجاتك المالية وأنشئ ميزانية واقعية لضمان نجاح المقهى الخاص بك. يمكن أن يكون طلب المشورة المالية المهنية مفيدًا أيضًا خلال هذه العملية.
ستعتمد المعدات التي تحتاجها على المنتجات التي تريد تقديمها. تشمل المعدات الأساسية آلات الكابتشينو وآلات القهوة بالتنقيط والمكابس الفرنسية. ضع في اعتبارك مجموعة متنوعة من العناصر لتقديم مجموعة أوسع.
حدد المساحة بناءً على خطة عملك. يمكن أن تتراوح من موقع الطوب وقذائف الهاون إلى عربة صغيرة أو شاحنة. تسمح المساحات الأكبر بقائمة أكثر شمولاً ، بينما توفر المساحات الصغيرة الراحة والتنقل.
الموقع بالغ الأهمية. تعمل مناطق وسط المدينة أو الطرق الرئيسية على زيادة حركة المرور على الأقدام لمحلات الطوب وقذائف الهاون. يمكن للعربات أو الشاحنات أن تزدهر في المعارض المحلية أو الأسواق أو الكليات أو المستشفيات أو مراكز التسوق أو مباني المكاتب.
تحقق من تفويضات إدارة المناطق والصحة مع حكومات الولاية والحكومات المحلية. يعد الامتثال للوائح أمرًا ضروريًا لإجراء عملية سلسة وقانونية.
ابحث عن المقاهي أو المطاعم أو العربات أو الأعمال المماثلة التي تبيع القهوة. قم بتحليل عروضهم وأسعارهم لترى كيف يمكنك تمييز منتجاتك.
تعتمد الحاجة إلى الموظفين على حجم عملك وعروضك وموقعك. قد تتطلب الإعدادات الأصغر عددًا قليلاً من الموظفين ، بينما قد تحتاج المتاجر الكبيرة التي تحتوي على قوائم طعام واسعة إلى فريق أكبر.
نعم ، يمكن أن يؤدي الحصول على الخلطات المتخصصة أو المحامص ذات السمعة الطيبة إلى جذب العملاء الذين يقدرون القهوة عالية الجودة. يمكن أن يساعد تقديم مزيج فريد من نوعه في إبراز المقهى الخاص بك.
على الرغم من أنه ليس ضروريًا ، فإن تقديم المواد الغذائية يمكن أن يعزز تجربة العميل. إذا كنت تخطط لبيع الطعام ، ففكر في المعدات اللازمة والتزم بلوائح سلامة الأغذية.
جهز المقهى الخاص بك بأرائك وكراسي وطاولات للجلوس ، إذا سمحت المساحة بذلك. يمكن أن يؤدي توفير خدمة الواي فاي المجانية أيضًا إلى جذب العملاء المتمرسين في مجال التكنولوجيا.
إلى جانب اختيار منطقة ذات حركة مرور عالية ، ضع في اعتبارك إنشاء موقع ويب ووجود وسائط اجتماعية للتواصل مع العملاء عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا استكشاف الإعلانات المحلية أو رعاية الأحداث المحلية لزيادة الوعي
صورة القهوة عبر Shutterstock