O que é planejamento de sortimento? Exemplos de planejamento de sortimento no varejo e no comércio eletrônico

Todo negócio de comércio eletrônico está preocupado com a lucratividade – e para ser lucrativo, você precisa estocar o estoque certo nos locais certos e na hora certa.

Uma maneira importante de conseguir isso é através do planejamento de sortimento. Por meio do planejamento de sortimento, as empresas podem planejar estrategicamente seu estoque e gerenciar seu catálogo de acordo com as mudanças na demanda e nos volumes de vendas ao longo do ano para satisfazer os clientes e maximizar a lucratividade.

Neste artigo, abordaremos o que é planejamento de sortimento, quando considerá-lo, como começar com o planejamento de sortimento e como uma plataforma de logística como a ShipBob pode ajudá-lo a otimizar seu planejamento de sortimento para expandir seus negócios.

O que é planejamento de sortimento?

O planejamento de sortimento é o processo de escolher qual “sortimento” de produtos vender durante um determinado período de tempo e como distribuir esses produtos entre diferentes locais e/ou canais de vendas para maximizar os lucros.

Em outras palavras, o planejamento de sortimento trata de decidir quais produtos vender e onde vendê-los com base na sazonalidade e na demanda em locais específicos.

Por exemplo, uma marca de roupas pode vender roupas de banho e tecidos respiráveis ​​durante o verão, mas mudar para vender jaquetas e suéteres de lã durante o inverno.

Ou, se um de seus locais de varejo estiver em uma geografia fria e com neve durante a maior parte do ano, a empresa pode optar por estocar esse local específico apenas com jaquetas.

Quando considerar o planejamento de sortimento

O planejamento de sortimento pode nem sempre ser a prioridade de muitas empresas de comércio eletrônico, especialmente quando você está obtendo lucros decentes. No entanto, o planejamento de sortimento é uma parte crítica do gerenciamento de estoque, principalmente quando sua empresa enfrenta as seguintes situações.

Proliferação descontrolada de SKU

Embora a proliferação de SKUs seja uma parte essencial do crescimento, oferecer muitos SKUs pode corroer seus lucros. O planejamento de sortimento ajuda você a racionalizar SKUs, manter a proliferação de estoque sob controle e concentrar seus investimentos nos itens mais lucrativos.

Excesso de estoque obsoleto

Se você está constantemente enfrentando problemas com estoque obsoleto, é um sinal de que você precisa de um melhor planejamento de sortimento. Isso ajudará você a planejar seus investimentos em estoque com mais precisão e evitar investir em produtos que demoram a vender ou para os quais a demanda é baixa.

Rupturas de estoque regulares

O estoque morto é um problema, mas o estoque também é. Se você costuma vender certos produtos regularmente enquanto a demanda por eles ainda é alta, deve melhorar seu planejamento de sortimento para não precisar reabastecer produtos com tanta frequência para acompanhar o volume de vendas.

Espaço de armazenamento insuficiente

À medida que seu negócio cresce, você também pode ficar sem espaço para armazenar todos os produtos que vende. O planejamento de sortimento permite que você planeje estrategicamente seu estoque em torno da capacidade do armazém e do espaço nas prateleiras, para que você possa obter o máximo valor de sua metragem quadrada.

Como começar com o planejamento de sortimento

Por mais importante que seja para a lucratividade, o planejamento de sortimento pode ser um processo complicado. Antes de iniciar o processo, certifique-se de ter uma boa compreensão das seguintes práticas recomendadas de planejamento de sortimento.

Use dados para tomar decisões informadas

Sem dados, o processo de planejamento de sortimento torna-se pura adivinhação. Esse método de tentativa e erro é, na melhor das hipóteses, ineficiente e, na pior das hipóteses, prejudicial aos seus resultados.

Os dados sobre a demografia do cliente, tendências sazonais e desempenho do produto devem sempre ser centrais para seus esforços de planejamento de sortimento, pois podem ajudá-lo a tomar decisões informadas e lógicas sobre o que estocar, onde e quando. Algumas das métricas mais relevantes para acompanhar o planejamento de sortimento incluem:

• Taxa de giro do estoque
• Dados históricos de vendas
• Prazos de entrega
• Custo por unidade para cada SKU
• Receita por unidade para cada SKU

Estabeleça metas realistas

Como a demanda do cliente e as tendências de vendas são imprevisíveis, mesmo o plano de sortimento mais estratégico ainda pode resultar em estoque morto ou falta de estoque.

Sabendo disso, seu objetivo não deve ser criar um plano de sortimento que preveja perfeitamente a demanda; em vez disso, procure criar um plano eficaz e acionável que utilize totalmente as informações que você possui.

Tente definir metas menores, como otimizar a seleção de produtos para uma única categoria de produtos, melhorar as vendas para um local ou canal de vendas.

Considere melhorar sua cadeia de suprimentos

Sua cadeia de suprimentos deve ser capaz de suportar seu plano de sortimento. Se você costuma lidar com longos prazos de entrega e capacidade limitada do fornecedor, ou se pretende iniciar o varejo multicanal, pode ser necessário alterar ou melhorar sua cadeia de suprimentos para garantir as quantidades de produtos necessárias nos locais corretos para as estações certas.

Exemplos de planejamento de sortimento

Existem algumas estratégias diferentes de planejamento de sortimento que uma empresa pode usar. Essas estratégias dependem principalmente de dois fatores: profundidade e largura.

Aqui, a largura refere-se à gama de categorias de produtos que uma empresa lida. A profundidade, por outro lado, refere-se à gama de variedades de produtos dentro de cada categoria.

Diferentes empresas podem contar com modelos de sortimento de diferentes larguras e comprimentos para manter a satisfação do cliente e vender mais mercadorias. Aqui estão alguns exemplos de alguns modelos de sortimento comuns.

Grande variedade

As empresas com uma ampla variedade de produtos vendem muitas categorias diferentes de produtos, mas a variedade de produtos dentro de cada categoria é limitada.

Por exemplo, a marca de defesa da vida marinha Ocean & Co. vende muitas categorias diferentes de produtos, incluindo pulseiras, colares, anéis, camisetas, moletons, bolsas, canecas e adesivos. No entanto, a marca oferece apenas algumas opções para cada tipo de produto (como 3 designs de colar).

Variedade profunda

Os sortimentos profundos são o inverso dos sortimentos amplos. Os sortimentos profundos oferecem muito poucas categorias de produtos, mas dentro de uma categoria existem muitas variedades de produtos diferentes.

Por exemplo, a marca de tecnologia de bebidas Infuze vende três tipos principais de produtos: garrafas, tampas e elixires. Mas dentro dessas categorias, os clientes podem escolher entre uma ampla gama de opções de cores (para garrafas) e combinações de sabores (para elixires).

Variedade mexida

Quando uma empresa tem um sortimento embaralhado, sua linha de produtos se ramifica para incluir produtos fora das categorias principais que antes oferecia.

A Prymal, por exemplo, começou com 1 produto: um creme sem açúcar e sem laticínios. No entanto, logo começou a oferecer produtos de outras categorias, incluindo café em grão, utensílios e vestuário.

Sortimento localizado

Isso envolve diversificar seu mix de produtos com base nas necessidades e preferências dos clientes em diferentes regiões. Por exemplo, a Ikea China pode ter acessórios decorativos inspirados no Ano Novo Chinês nesse feriado, enquanto esses itens podem não estar disponíveis no site da Ikea India.

Sortimento do mercado de massa

Isso envolve atrair o mercado de massa, oferecendo o maior número possível de categorias de produtos e uma seleção profunda de itens em cada categoria. Amazon, Walmart e Target usam essa estratégia de planejamento de sortimento.

Otimização do planejamento de sortimento

O planejamento de sortimento não é uma atividade única. Se você deseja continuar maximizando os lucros e se adaptando às mudanças na demanda, sua empresa precisa reavaliar constantemente sua estratégia de sortimento. Aqui estão algumas dicas para otimizar seu planejamento de sortimento sempre.

Encontre o equilíbrio certo entre produtos perenes e sazonais

Embora as tendências sazonais desempenhem um grande papel no planejamento de sortimento, isso não significa que você deva levar apenas produtos sazonais (por mais lucrativos que sejam). Você deve ter uma mistura de produtos sazonais e perenes (ou seja, oferecidos de forma consistente) para obter o máximo de lucratividade.

Dito isso, experimente carregar diferentes proporções de itens perenes e sazonais. Ocasionalmente, reavalie quais itens sazonais são populares o suficiente para se tornarem perenes e quais produtos perenes devem ser reduzidos a especiais sazonais ou aposentados.

Aproveite o cross merchandising

O cross merchandising envolve estocar e/ou exibir produtos complementares para aumentar suas vendas.

Se você sabe que dois ou mais produtos geralmente são comprados juntos (como tintas e pincéis), certifique-se de levar ambos em seu inventário e vendê-los nos mesmos locais ou canais.

Quando um cliente visualiza uma determinada página de produto, você pode até exibir produtos recomendados ou sugestões de “pessoas também compraram” para aumentar suas chances de comprar esses itens.

Entenda as tendências do mercado omnicanal

Se você estiver vendendo por meio de vários canais, aproveite ao máximo o software de gerenciamento de pedidos omnicanal para analisar o comportamento do cliente e os dados de vendas em todos esses canais.

Isso fornecerá maior visibilidade da demanda real do cliente e do desempenho do produto, para que você possa obter uma previsão de demanda mais precisa.

Otimize seus esforços de localização

A localização ajuda você a otimizar seu mix de produtos para atrair especificamente a demografia dos clientes em diferentes regiões. O agrupamento de lojas — ou seja, o agrupamento de lojas em segmentos com base em fatores como tamanho da loja, necessidades do cliente — é uma maneira fácil de localizar o sortimento de varejo.

Embora isso deva ser um foco importante em seu processo de planejamento de sortimento, certifique-se de não negligenciar as implicações da localização para sua logística de varejo (por exemplo, você precisaria otimizar sua estratégia de armazenamento de varejo para garantir que os produtos certos sejam armazenados em os locais apropriados para agilizar o processo de atendimento e envio).

Aproveitar a rede de atendimento distribuído de um 3PL como o ShipBob é uma ótima solução para localização sem complexidade. Você pode usar o software do ShipBob para entender a proporção ideal de distribuição de estoque para seus produtos, e o ShipBob armazenará seu estoque de acordo em nossos vários centros de distribuição.

Atualize sua tecnologia de planejamento de sortimento

Embora ferramentas tradicionais, como planilhas do Excel, possam funcionar, elas tornam o planejamento de sortimento mais demorado e confuso do que o necessário. Um software atualizado pode modernizar e agilizar o processo.

Considere implementar uma solução de planejamento de sortimento. Para planejar o sortimento de varejo em um nível ainda mais granular, tente usar um software de planograma para melhorar o merchandising visual.

ShipBob e o processo de gerenciamento de sortimento

Com software proprietário poderoso e serviços de atendimento de comércio eletrônico, uma plataforma de logística como a ShipBob pode ajudá-lo a simplificar e otimizar seu processo de planejamento de sortimento.

A ferramenta de análise do ShipBob oferece o rastreamento de dados e os insights necessários para prever a demanda do cliente e planejar seu sortimento de acordo. Com a análise do ShipBob, você pode analisar destinos de pedidos populares para otimizar a alocação de estoque, rastrear a rotatividade de estoque e históricos de vendas e planejar melhor os feriados e as estações de pico de remessa.

O painel de cada comerciante também oferece recursos de gerenciamento de estoque para facilitar o planejamento de sortimento, incluindo:

• Visibilidade em tempo real do movimento de estoque até o nível de SKU
• Notificações automáticas quando você atinge pontos de reabastecimento para ajudá-lo a repor o tempo
• Análise de distribuição de estoque ideal entre nossas dezenas de centros de atendimento locais e internacionais
• Acompanhamento de inventário, incluindo desempenho de SKU ao longo do tempo

Talvez o mais importante, ShipBob lhe dá o tempo que você precisa para planejar seu sortimento, cuidando do atendimento de pedidos e do envio para você.

Mudanças na demanda do consumidor são inevitáveis, mas com ShipBob como seu provedor de logística, você pode permitir que sua empresa planeje um sortimento vencedor que encante seus clientes e maximize os lucros.