Как открыть пивоварню

Опубликовано: 2023-08-02

Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем зарабатывать деньги от наших аффилированных партнеров. Узнать больше.

Хотите знать, как открыть пивоварню? Это отличная идея. Но вам нужно знать о федеральных законах и законах штата, связанных с этой бизнес-моделью. И другие вещи, такие как стоимость оборудования. Есть о чем подумать, если вы хотите начать малый бизнес в индустрии крафтового пива.

Выгодно ли владение пивоварней?

Любое новое дело связано с прибылью. Новое предприятие в пивоваренной отрасли не является исключением. Вот некоторые цифры, которые начинающие предприниматели могут обдумать.

Рекламируйте свой бизнес здесь

Мелкие пивоварни — отличная модель. Прибыль от бочонка составляет 75 процентов.
Есть некоторые встречные ветры. Ассоциация пивоваров сообщила о снижении количества крафтовых пивоваров на 9% в 2020 году. Это связано с пандемией.

В целом рынок пива в США стоил 94,1 доллара. миллиардов в 2020 году. Рынок крафтового пива составил 22,2 миллиарда долларов.

Сколько стоит открыть пивоварню?

Вам нужно потратить деньги, чтобы начать один из этих малых предприятий. Многие пивоварни обойдутся вам в сумму от 500 000 до 1 миллиона долларов.

Как крупные, так и мелкие расходы должны быть включены в ваши начальные расходы. К ним относятся заработная плата персонала, цены на ингредиенты, коммунальные услуги, арендная плата и, конечно же, стоимость оборудования, и это лишь некоторые из них.

Не забудьте включить в свой бизнес-план анализ рынка с упором на сообщество крафтового пива.

Как открыть пивоварню

Открытие собственного бизнеса — это больше, чем просто расчет начальных затрат. Возможно, вы хотите превратить свою домашнюю пивоварню в бизнес, поэтому вариантов много. Используйте следующие шаги в качестве руководства и наблюдайте, как ваша крафтовая пивоварня обретает форму.

1. Посмотрите на текущий рынок (и других владельцев пивоварни)

Пивоварение конкурентоспособно. Получите отличную статистику здесь. Но вам нужно будет иметь учетную запись.

Изучите особенности района и демографию. И что делают другие пивоварни, а также проблемы, стоящие перед пивной индустрией.

2. Назовите и заклеймите свой бизнес

Фирменный стиль выделит вас среди конкурентов. Хорошее имя создает у клиента первое впечатление. Оно должно быть осмысленным и отличительным. Вам нужно зарегистрировать его товарным знаком. И вы получите больше продаж, когда это визуально подходит для графики и упаковки.

3. Выберите нишу

Выбор правильной ниши — большая часть успеха при продаже крафтового пива. Есть несколько вариантов, которые нравятся конкретным любителям крафтового пива.

Пивоварня Taproom продает пиво на территории. Там нет ресторана.
Нано-пивоварня — самая маленькая.
Микропивоварня производит 15 000 баррелей пива в год.
Brewpub добавляет еду в ресторан/бар.
Контрактный пивоваренный бизнес. Они нанимают другие малые и средние предприятия для производства своего пива.
Региональная пивоварня. Они признаны во всем мире.

4. Напишите бизнес-план пивоварни

Хороший бизнес-план — это финансовая дорожная карта. Это также обзор с подробным описанием таких вещей, как необходимый стартовый капитал. И он включает в себя такие цифры, как прогнозируемый денежный поток.

Вот несколько полей для проверки.

Управляющее резюме. Обложка того, что должно прийти на одной странице.
Обзор бизнеса . Здесь только факты – контактные данные, юридический адрес, имя.
Описание. Добавьте цели и задачи.
Анализ рынка . Заполните статистику и тенденции для вашей ниши.
Анализ конкуренции. Не забудьте включить как прямых, так и косвенных конкурентов.
Маркетинг. Какова ваша стратегия? Добавьте идеи по продвижению, цены и т. д.
Операции . Обзор ваших будней. Не забывайте о кадровых и лицензионных требованиях.
Финансы . Делаете питчинг перед инвесторами и/или ищете кредит? Включите сюда сведения о деньгах, такие как расходы, затраты и прогнозируемый доход.

5. Зарегистрируйтесь и сформируйте бизнес-структуру

Правильный формат бизнеса имеет решающее значение. Тот, который вы выберете, определяет вашу структуру SMB.

Единоличное владение. Это первое в списке, потому что оно самое простое. Но вы несете ответственность за все обязательства и долги.
Полное товарищество. Здесь два и более собственника. Партнеры делят как прибыль, так и убытки.
Ограниченное партнерство. Вам нужно будет подать документы в вашем штате, чтобы сформировать LP. Партнер с ограниченной ответственностью обычно является инвестором.
Корпорация С. Коммерческое предприятие с акционерами и другими лицами, контролирующими пивоварню. Много налоговых вычетов.
S Corp. Прибыли и убытки здесь могут быть отфильтрованы через личные доходы владельца.
Общество с ограниченной ответственностью. Здесь есть большие бонусы. Меньше бумажной работы и отсутствие личной ответственности владельца за прибыли и убытки.

6. Создайте корпоративный банковский счет

Открытие делового банковского счета приводит к деловой кредитной карте. Купить оборудование и расходные материалы. Вам понадобится идентификационный номер работодателя и другие документы, такие как бизнес-лицензия.

7. Посмотрите на кредиты для малого бизнеса

Есть расходы, связанные с пивоваренными заводами. Вам понадобится финансирование. Вот несколько вариантов.

Традиционные возможности, такие как банковские кредиты, кредиты SBA и кредитные линии для бизнеса. Вот немного процесса для них.
Краудфандинг или CrowdBrewed — относительно новый способ получения финансирования. Сторонники жертвуют деньги онлайн.
Инвесторы. Твердый бизнес-план помогает вашему шагу.

8. Выберите место

Выбор правильного места зависит от того, сколько места вам понадобится. Крафтовые пивоварни должны учитывать следующее.

Утилиты. Посмотрите, будут ли удовлетворены ваши потребности в газе, электричестве, воде и канализации.
Ваши потребности и желания. Например, ваши повседневные операции могут не нуждаться в погрузочной платформе. Иногда подойдет вилочный погрузчик и въездная дверь. Это зависит от того, сколько пива вы продаете.
Вам понадобится несколько туалетных кабин для пивной.

Другие соображения включают местные правила зонирования и вопросы аренды.

9. Иметь необходимые лицензии и разрешения для открытия пивоварни.

Вы должны помнить, что пивоварня связана с производством и продажей алкоголя. Это означает, что существуют государственные правила, которым нужно следовать. Обратитесь в местные органы власти или в федеральные органы за:

Лицензия ритейлера . Таким образом, вы можете продавать такие вещи, как рубашки и тому подобное.
Страхование . Получите ответственность, несчастный случай и имущество.
Операционное соглашение. Охватывает правила для ООО.
Федеральное разрешение пивовара. Для производства пива и подачи еды.
Государственная лицензия на алкоголь. Таким образом, вы можете продавать пиво своему целевому потребителю.
Облигация пивовара. Гарантирует, что вы платите государственные и федеральные налоги.

10. Приведите свои налоги в порядок

Вам нужно будет заплатить как государственные, так и государственные налоги. Вот основные из них, которые придется раздать пивоварне.

Федеральный акциз. Первые 60 000 баррелей будут стоить 3,50 доллара за . Вот подробнее об этих тарифах.
Есть и государственные налоги. Только пять штатов не взимают плату.

11. Приобретите страховку для бизнеса

Страхование бизнеса является еще одним обязательным. Эти стандартные типы нужны владельцу пивоварни.

Коммерческая недвижимость. Покрывает физические повреждения.
Доход от бизнеса. Прикрывает вас, если вам нужно отключиться.
Общая ответственность. Защищает от травм и судебных исков. Важно для новых владельцев пивоварни.

12. Завершение планов процесса пивоварения

Не забывайте, почему вы открыли бизнес. То, как вы варите пиво, имеет большое значение.

Большинство пивоварен начинают с процесса помола и затирания. Далее по списку идут кипячение и брожение.

13. Приобретите оборудование для пивоварения и другие предметы первой необходимости.

Важно учитывать цены на оборудование. Правильное пивоваренное оборудование так же важно, как и сама пена. Получение максимальной отдачи от пивоваренного оборудования в конечном итоге зависит от вашего уровня навыков.

Эти пункты должны быть в списке. Некоторые из них такие же, как для винных магазинов.

Холодильное оборудование. Вот контрольный список, охватывающий компрессоры и двигатели насосов.
Линии консервирования. Это дешевле, чем линии розлива. Посмотрите на скорость банок в минуту.
Чистящее оборудование. Вы занимаетесь такими вещами, как белок и минеральные отложения. Ищите сильный щелочной очиститель.

Другие предметы включают чайники, бойлеры и резервуары для хранения. Некоторые пункты одинаковы для компаний, торгующих алкоголем.

14. Установите свои цены

Средняя наценка на пиво достигает 300 процентов. Та же цена действует на разливное, бутылочное и баночное пиво.

15. Найдите дистрибьюторов пива

Контрактной пивоваренной компании нужны дистрибьюторы. Ищите четко изложенную политику. Определите свой подход к распространению, планируете ли вы распространять свои продукты на местном, региональном или национальном уровне. Это повлияет на вашу логистику и управление цепочками поставок.

16. Нанимайте сотрудников

Хорошие сотрудники делают все.

Как главный пивовар . Они выбирают ингредиенты и создают рецепты.
Генеральный директор заботится о других сотрудниках. Они также следят за инвентарем.
Помощник пивовара в основном ученик.

17. Продвигайте свой бизнес

Вот несколько проверенных идей.

Ищите представителя бренда . Убедитесь, что они готовы пройти обучение по продукту.
Будьте активным членом сообщества. В вашем городе должны быть мероприятия, фестивали и тому подобное. Втягиваться. Будьте поставщиком или спонсором.
Оптимизируйте свои профили. Сайты отзывов привлекают клиентов. Вот список для начала.

18. Расширьте свою пивоварню

Расширение вашей пивоварни может быть сложной задачей, и тот факт, что вы рассматриваете это, является хорошим знаком, но это требует тщательного планирования и выполнения. Вот проверенная структура, которая поможет вам ориентироваться в процессе расширения:

Исследование рынка : проведите тщательное исследование рынка, чтобы определить спрос, тенденции и потенциальную конкуренцию в вашей целевой области. Понимание рынка поможет вам определить целесообразность расширения и принять взвешенные решения.
Финансовая оценка : оцените свое текущее финансовое положение и спланируйте расходы, связанные с расширением. Учитывайте такие расходы, как оборудование, сырье, рабочая сила, маркетинг и любые необходимые разрешения или лицензии. Убедитесь, что у вас достаточно средств или доступ к вариантам финансирования.
Бизнес-план : Создайте подробный бизнес-план с изложением вашей стратегии расширения, целей, целевого рынка, маркетингового подхода и финансовых прогнозов. Этот план послужит дорожной картой, которая поможет вам в расширении и привлечении потенциальных инвесторов или кредиторов.
Выбор места : если вы планируете открыть новую пивоварню, стратегически выбирайте место. Учитывайте такие факторы, как доступность, близость к целевому рынку, конкуренция и местные правила. При расширении существующей пивоварни оцените мощность текущего местоположения и потенциал роста.
Производственная мощность : Оцените свою текущую производственную мощность и определите, насколько вам нужно ее увеличить, чтобы удовлетворить спрос. Это может включать инвестиции в более крупное оборудование или оптимизацию существующих процессов.
Контроль качества : Поддерживайте или улучшайте качество вашей продукции во время расширения. Внедрите строгие меры контроля качества для обеспечения согласованности и удовлетворенности клиентов.
Кадровое обеспечение : проанализируйте свои потребности в рабочей силе и при необходимости наймите квалифицированный персонал. Хорошо обученные и мотивированные сотрудники играют решающую роль в успехе вашей пивоварни.
Соблюдение нормативных требований : Ознакомьтесь со всеми местными, государственными и федеральными нормами, касающимися производства, распространения и продажи алкоголя. Убедитесь, что ваше расширение соответствует всем требованиям законодательства, и получите необходимые лицензии и разрешения.
Маркетинг и брендинг : разработайте надежную стратегию маркетинга и брендинга для повышения узнаваемости бренда и привлечения новых клиентов. Используйте как традиционные, так и цифровые каналы маркетинга, чтобы охватить более широкую аудиторию.
Стратегия распространения : определите свой подход к распространению, планируете ли вы распространять свои продукты на местном, региональном или национальном уровне. Это повлияет на вашу логистику и управление цепочками поставок.
Устойчивое развитие : подумайте о внедрении экологически безопасных методов на вашем расширенном пивоваренном заводе, таких как энергоэффективность, сокращение отходов и сохранение воды. Потребители все больше интересуются экологически ответственным бизнесом.
Отзывы клиентов : постоянно собирайте отзывы от клиентов, чтобы понять их предпочтения и соответствующим образом адаптировать свои продукты. Построение прочных отношений с клиентами необходимо для долгосрочного успеха.
Партнерство и сотрудничество : изучите возможности сотрудничества с другими предприятиями или пивоварнями. Партнерские отношения могут открыть новые рынки и помочь расширить охват.
Управление рисками : Определите потенциальные риски и разработайте планы на случай непредвиденных обстоятельств. Расширение сопряжено с неотъемлемыми рисками, и крайне важно быть готовым к непредвиденным вызовам.
Мониторинг и оценка : регулярно контролируйте ход вашего расширения и оценивайте его успех в соответствии с целями, изложенными в вашем бизнес-плане. Будьте готовы скорректировать свои стратегии в зависимости от результатов.

19. Станьте успешным владельцем собственной пивоварни

Ваша новая пивоварня ждет. Возьмите эти идеи и начните сегодня.

Получение собственной пивоварни или контрактного пивоварения

Аспект	Владение собственной пивоварней	Контрактное пивоварение
Владение	Вы владеете всей операцией - пивоварней, оборудованием, брендом.	Вы арендуете помещение и оборудование, а не владеете брендом.
Инвестиции	Требуются крупные инвестиции (пивоварня, оборудование, ингредиенты).	Бюджетный вариант, платите за ингредиенты и время заваривания.
Риск	Рискованное предприятие, никаких гарантий успеха, возможность больших убытков.	Меньший риск, меньше инвестиций, отсутствие ответственности за повседневные операции.
Контроль	Полный контроль над процессом пивоварения, отбором пива, маркетингом.	Меньше контроля над процессом пивоварения, ограниченный выбор пива.
Брендинг	Создайте свой собственный уникальный фирменный стиль, отражающий ваше видение.	Ограниченная возможность создать свой собственный бренд, может использовать бренд другой пивоварни.
Распределение	Контролируйте дистрибуцию, выбирайте, где продавать и устанавливайте цены.	Меньше контроля над распределением, которым занимается другая пивоварня.
Прибыльность	Потенциально более прибыльный за счет полной прибыли от продажи пива.	Обычно менее рентабельно из-за затрат на пивоварню/оборудование.
Обязательство по времени	Очень трудоемкий, вовлеченный во все аспекты бизнеса.	Меньше времени, сосредоточьтесь на пивоварении и маркетинге.
Гибкость	Большая гибкость в пивоваренных и маркетинговых решениях.	Менее гибкий, возможно, придется варить пиво в соответствии с пожеланиями другой пивоварни.
Масштабируемость	Можно масштабировать пивоварню вверх или вниз в зависимости от спроса.	Менее масштабируемая, ограниченная мощностью другой пивоварни.

Имейте в виду, что выбор между владением собственной пивоварней и пивоварением по контракту зависит от различных факторов, включая финансовые возможности, склонность к риску, желаемый уровень контроля и долгосрочные бизнес-цели.

Собственность: когда у вас есть собственная пивоварня, вы владеете всей операцией. Это включает в себя саму пивоварню, оборудование и бренд. Когда вы заключаете контракт на пивоварню, вы, по сути, арендуете площадь и оборудование у другой пивоварни. Вы не владеете брендом и, возможно, не так сильно контролируете процесс пивоварения.
Инвестиции: Открытие собственной пивоварни — это крупная инвестиция. Вам нужно будет купить пивоварню, оборудование и ингредиенты. Контрактное пивоварение является гораздо более дешевым вариантом. Платить нужно только за ингредиенты и время приготовления.
Риск: Открытие собственной пивоварни — рискованное предприятие. Нет никакой гарантии успеха, и вы можете потерять много денег. Пивоварение по контракту — вариант с меньшим риском. Вам не нужно вкладывать столько денег, и вы не несете ответственности за повседневную деятельность пивоварни.
Контроль: когда у вас есть собственная пивоварня, вы полностью контролируете процесс пивоварения. Вы сами решаете, какое пиво варить, как его варить и как продавать. Когда вы заключаете контракт на пивоварение, у вас меньше контроля над процессом пивоварения. Возможно, вам придется варить пиво, которое хочет варить другая пивоварня, и вы не сможете использовать свои собственные рецепты.
Брендинг: когда у вас есть собственная пивоварня, вы можете создать свой собственный бренд. Вы можете создать уникальный фирменный стиль, отражающий видение вашей пивоварни. Когда вы заключаете контракт на пивоварение, вы, возможно, не сможете создать свой собственный бренд. Возможно, вам придется использовать торговую марку другой пивоварни или поделиться этой торговой маркой с другими контрактными пивоварами.
Распределение: если у вас есть собственная пивоварня, вы можете сами контролировать свое распространение. Вы сами решаете, где продавать свое пиво, и устанавливаете свои цены. Когда вы заключаете контракт на пивоварение, у вас может не быть такого большого контроля над распространением. Другая пивоварня может заниматься дистрибьюцией вместо вас, или вам, возможно, придется найти собственных дистрибьюторов.
Прибыльность: Прибыльность пивоварни зависит от ряда факторов, в том числе от размера пивоварни, типа варимого пива и маркетинговой стратегии. Пивоварение по контракту, как правило, менее прибыльно, чем иметь собственную пивоварню. Это потому, что вы платите за использование пивоварни и оборудования, а не получаете полную прибыль от продажи своего пива.
Затраты времени: Открытие собственной пивоварни — это очень трудоемкое предприятие. Вам нужно будет участвовать во всех аспектах бизнеса, от варки пива до его маркетинга. Пивоварение по контракту — менее трудоемкий вариант. Вам не нужно будет участвовать в повседневных операциях пивоварни, и вы сможете сосредоточиться на варке пива и его маркетинге.
Гибкость: Наличие собственной пивоварни дает вам большую гибкость. Вы можете варить любое пиво, какое хотите, и продавать свое пиво, как хотите. Контрактное пивоварение менее гибко. Возможно, вам придется варить пиво, которое хочет варить другая пивоварня, и вы не сможете продавать свое пиво так, как хотите.
Масштабируемость: пивоварня может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от спроса. Если спрос увеличится, вы сможете варить больше пива. Если спрос упадет, вы сможете варить меньше пива. Контрактное пивоварение менее масштабируемо. Возможности другой пивоварни ограничивают вас.

Часто задаваемые вопросы

Каковы юридические требования для открытия пивоварни?

Вам необходимо получить необходимые лицензии и разрешения на производство и продажу алкоголя.
Соблюдение местных, государственных и федеральных норм имеет решающее значение.

Сколько капитала мне нужно, чтобы открыть пивоварню?

Требуемый капитал варьируется в зависимости от масштаба и местоположения вашей пивоварни.
Учитывайте расходы на оборудование, ингредиенты, персонал и маркетинг.

Нужен ли мне предварительный опыт пивоварения, чтобы открыть пивоварню?

Хотя предыдущий опыт полезен, он не является обязательным.
Вы можете нанять опытных пивоваров или пройти курсы пивоварения, чтобы научиться ремеслу.

Какое оборудование необходимо для открытия пивоварни?

Базовое оборудование включает ферментеры, котлы, линии розлива и резервуары для хранения.
Размеры и мощность оборудования зависят от масштаба вашего производства.

Как выбрать подходящее место для пивоварни?

Ищите области с доступом к вашему целевому рынку и каналам сбыта.
Учитывайте такие факторы, как законы о зонировании, близость к поставщикам и количество клиентов.

Какие маркетинговые стратегии я могу использовать для продвижения своей пивоварни?

Социальные сети, мероприятия, экскурсии по пивоварням и сотрудничество с местными предприятиями.
Сосредоточьтесь на создании сильной идентичности бренда и связи с сообществом.

Важна ли устойчивость в пивоваренном производстве?

Да, устойчивые методы могут привлечь экологически сознательных потребителей.
Рассмотрите энергоэффективные системы, управление отходами и экологически чистую упаковку.

Экономьте деньги на доставке покупок на Amazon. Кроме того, вы можете наслаждаться тысячами наименований из видеотеки Amazon с подпиской Amazon Prime. Узнайте больше и запишитесь на бесплатную пробную версию сегодня.

Изображение: Depositphotos, Элементы Envato