Perspectiva digitalizării în industria alimentară și a băuturilor

Digitalizarea în industria alimentară și a băuturilor a avut un efect radical asupra producției și distribuției din fabrici.

Într-o lume dominată de tehnologia inteligentă, dispozitivele Internet of Things și automatizare, ar trebui să fie o mică surpriză faptul că companiile adoptă noi tehnologii pentru a-și îmbunătăți procesele și competitivitatea.

Am făcut recent un articol în care vorbește despre partea distribuției alimentare a industriei și despre modul în care tehnologia o conduce prin noile tehnologii, cum ar fi senzorii inteligenți și inventarele virtuale.

Și în timp ce distribuția înregistrează schimbări semnificative, transformarea digitală în ansamblu în industria alimentară și a băuturilor schimbă rapid mediul printr-o serie de tehnologie implementată de organizații.

Astăzi, vom arunca o privire asupra acestor tehnologii și asupra modului în care acestea schimbă modul în care companiile fac afaceri.

Folosirea mai multă a datelor

Companiile de astăzi au tendința de a sta pe munți de date fără să înțeleagă cum le pot utiliza pe deplin pentru a-și îmbunătăți operațiunile.

În multe cazuri, lăsarea datelor nesupravegheate și neutilizate poate duce la crearea involuntară de silozuri de date, care sunt seturi de date extrem de greu de accesat din diferite departamente ale unei afaceri.

87% dintre organizații au o maturitate scăzută de analiză și business intelligence, ceea ce înseamnă că datele nu sunt utilizate.

Ceea ce înseamnă acest lucru pentru companii este că nu sunt în măsură să culeagă informații și să facă modificările necesare folosind datele pe care le au deja.

Companiile folosesc din ce în ce mai mult software-ul pentru a stabili o imagine transparentă a ciclului de viață al unui produs; de la proiectare la fabricare la service.

Acest lucru face deciziile mult mai ușoare pentru companii, deoarece acestea sunt capabile să identifice problemele legate de produse pe care nu le puteau înainte și să utilizeze analize descriptive și prescriptive.

În ceea ce privește logistica, organizațiile folosesc ERP-uri într-un număr mai mare decât oricând, datorită capacităților sale de analiză la fel de utile.

51% dintre CIO consideră un ERP cloud cea mai bună modalitate de a păstra controlul și de a respecta directivele organizaționale.

Fabricile mici care adoptă un ERP înregistrează o reducere a costurilor de operare – 11% în medie – pe lângă alte beneficii precum vizibilitatea datelor în timp real și îmbunătățirile proceselor de birou.

Companiile din industria alimentară și a băuturilor folosesc soluții precum ERP-urile pentru a le ajuta să identifice oportunitățile de afaceri care erau anterior „ascunse”, precum și reducerea produselor și caracteristicilor despre care analiza arată că nu conduc bine afacerile.

Respectarea standardelor de reglementare

Conformitatea este unul dintre cei mai importanți factori ai transformării digitale moderne, dar, pentru mulți, este o problemă cu care rămân în urmă.

Există mai multe motive pentru aceasta, dintre care unul este pur și simplu că factorii de decizie nu sunt conștienți de cât de departe au mers eforturile de digitalizare și, ulterior, cât de multe date trebuie protejate.

Ar trebui să fie o surpriză pentru nimeni că industria alimentară și a băuturilor este una dintre cele mai strict reglementate industrii din țară, cu numeroase reglementări și acte FDA, cum ar fi Legea de modernizare a siguranței alimentare, de exemplu.

Organizațiile trebuie să-și actualizeze și să-și modernizeze abordările cu privire la principiile HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) prin utilizarea sistemelor ERP.

Utilizarea tehnologiei pentru procesul HACCP și menținerea bazelor de date ajută organizațiile la fiecare pas, permițându-le să își monitorizeze produsele cu vizibilitate totală și să asigure conformitatea cu standardele de siguranță alimentară.

Este demn de remarcat faptul că FDA are autoritate asupra a aproximativ 75% din aprovizionarea cu alimente din SUA, iar modificarea reglementărilor nu este neobișnuită.

Pe scurt, implementarea unui sistem prin care îți poți urmări și monitoriza în mod eficient produsele de la început până la sfârșit nu numai că te pune într-o poziție bună pentru prezent, dar îți oferă posibilitatea suplimentară de a schimba cursul în cazul în care o nouă regulă intră în joc.

Monitorizarea detaliată este esențială pentru conformitate, iar siguranța alimentară fiind controlată mai mult decât oricând din partea oficialilor, este crucial ca organizațiile să acționeze acum pentru a se pregăti pentru mai târziu.

Conectarea organizației

Urmărirea și urmărirea este unul dintre cele mai importante aspecte ale oricărei linii de producție de alimente sau băuturi.

Vizibilitatea și transparența atât de importante pentru conformitate sunt obținute în mare parte prin implementarea senzorilor și extinderea utilizării tehnologiei IoT în cadrul afacerii.

Deși aproape 60% dintre producătorii de alimente și băuturi din SUA folosesc IoT pentru a urmări și urmări ingredientele, mai puțin de jumătate folosesc analiza avansată pe care IoT o face posibilă.

Senzorii ajută în mod drastic numeroase procese din cadrul unei fabrici, nu în ultimul rând urmărind și stocând cantități mari de date referitoare la fabricarea produselor.

Puteți, de exemplu, să urmăriți temperaturile, umiditatea și expunerea la lumina soarelui, pentru a numi câteva; oferind o mai bună înțelegere factorilor de decizie cu privire la modul în care variabile precum controlul apei și umiditatea pot fi modificate pentru a îmbunătăți eficiența - reducând deșeurile operaționale acolo unde este posibil.

În plus, multe dintre aceste dispozitive sunt compatibile cu WiFi și pot fi conectate la un serviciu de stocare în cloud.

Acest lucru a deschis noi uși pentru organizații, oferindu-le o modalitate relativ simplă de a gestiona seturi mari de date cu puține probleme.

Cloud-ul are și alte avantaje, cel mai evident fiind că facilitează utilizarea sistemelor pentru analiză în moduri care nu erau posibile anterior.

Conectând IoT și senzori inteligenți la cloud și apoi integrând o soluție software care poate folosi datele furnizate, puteți obține informații utile pentru produsele și afacerea dvs.

74% dintre companii spun că cloud-ul a oferit organizației lor un avantaj competitiv.

În viitor, tehnologia și dispozitivele inteligente vor fi aspecte integrante ale digitalizării alimentelor și băuturilor în organizații.

Implementarea automatizării

Este dificil de discutat unde merge digitizarea în industria alimentară și a băuturilor fără a menționa automatizarea.

Multe dintre implementările tehnologice de mai sus beneficiază într-un fel sau altul de automatizarea de un fel.

Luați senzorii de exemplu. Întreținerea predictivă, în care soluțiile software automatizate utilizează datele senzorului mașinii pentru a recunoaște când există o problemă, poate fi utilizată pentru a preveni o cheltuială costisitoare de reparații pe linie.

Acest tip de automatizare în scopul controlului calității de-a lungul lanțului dumneavoastră de aprovizionare vă poate avantaja enorm operațiunile, iar centralizarea acestor sisteme printr-o soluție comună de sistem de management vă va permite să faceți schimbări rapid și eficient.

Apoi, există utilizări complet diferite pentru automatizare, de exemplu determinarea de noi nevoi (și oportunități de afaceri) pentru clienții dvs.

Producătorii de alimente și băuturi investesc mult în automatizare; 80% dintre ei au mai mult de 100 de SKU-uri, iar numărul de SKU-uri este de așteptat să crească pe viitor.

Se așteaptă ca producătorii să ofere mai multe produse decât oricând. Clienții au o foame tot mai mare de noi tendințe, cum ar fi popularitatea burgerilor fără carne sau a produselor organice.

Automatizarea poate ajuta la o înțelegere mult mai bună a ceea ce își dorește piața, permițându-vă să investiți în SKU-urile potrivite pentru viitor.

Concluzie

• Digitalizarea în industria alimentară și a băuturilor este pe o tendință ascendentă care este puțin probabil să se reducă.
• Utilizările și aplicațiile dispozitivelor automate ajută companiile să își mențină conformitatea.
• Utilizarea seturilor de date mari în cadrul unei organizații oferă noi oportunități de creștere prin reducerea ineficiențelor și obținerea de informații suplimentare asupra nevoilor clienților.

În lumina evenimentelor recente, multe organizații s-au trezit să pună la punct, încercând să implementeze soluții cloud improvizate pentru a recupera terenul pierdut, în timp ce organizațiile lor văd transformări drastice și provocări pentru lanțurile lor de aprovizionare.

Pentru a afla mai multe despre modul în care cloud-ul vă poate asigura că afacerea dvs. este într-o formă bună pentru viitor, descărcați cartea noastră electronică, „Ce opțiune de cloud este potrivită pentru afacerea dvs.?”