Les perspectives de la numérisation dans l'industrie agroalimentaire

La numérisation dans l'industrie agroalimentaire a eu un effet radical sur la production et la distribution en usine.

Dans un monde dominé par la technologie intelligente, les appareils Internet des objets et l'automatisation, il n'est pas surprenant que les entreprises adoptent de nouvelles technologies pour améliorer leurs processus et leur compétitivité.

Nous avons récemment fait un article sur le côté distribution alimentaire de l'industrie et sur la façon dont la technologie le pilote grâce à de nouvelles technologies telles que les capteurs intelligents et les inventaires virtuels.

Et tandis que la distribution connaît des changements importants, la transformation numérique dans son ensemble dans l'industrie agroalimentaire modifie rapidement l'environnement grâce à une multitude de technologies mises en œuvre par les organisations.

Aujourd'hui, nous allons examiner ces technologies et comment elles changent la façon dont les entreprises font des affaires.

Utiliser davantage les données

Aujourd'hui, les entreprises ont tendance à s'asseoir sur des montagnes de données sans comprendre comment elles peuvent les utiliser pleinement pour améliorer leurs opérations.

Dans de nombreux cas, laisser des données sans surveillance et inutilisées peut entraîner la création involontaire de silos de données, qui sont des ensembles de données extrêmement difficiles d'accès depuis différents services d'une entreprise.

87 % des organisations ont une faible maturité en matière d'analyse et d'informatique décisionnelle, ce qui signifie que les données ne sont pas utilisées.

Cela signifie pour les entreprises qu'elles ne sont pas en mesure de recueillir des informations et d'apporter les modifications nécessaires à l'aide des données dont elles disposent déjà.

Les entreprises utilisent de plus en plus des logiciels pour établir une vision transparente du cycle de vie d'un produit ; de la conception à la fabrication en passant par le service.

Cela rend les décisions beaucoup plus faciles pour les entreprises, car elles sont en mesure d'identifier les problèmes de produits qu'elles ne pouvaient pas auparavant et d'utiliser des analyses descriptives et prescriptives.

Du côté de la logistique, les organisations utilisent les ERP en plus grand nombre que jamais en raison de ses capacités d'analyse tout aussi utiles.

51 % des DSI considèrent un ERP cloud comme le meilleur moyen de garder le contrôle et de respecter les directives organisationnelles.

Les petites usines de fabrication qui adoptent un ERP constatent une réduction des coûts d'exploitation de 11 % en moyenne, en plus d'autres avantages tels que la visibilité des données en temps réel et l'amélioration des processus de bureau.

Les entreprises du secteur alimentaire et des boissons utilisent des solutions telles que les ERP pour les aider à identifier les opportunités commerciales qui étaient auparavant « cachées », ainsi que pour réduire les produits et les fonctionnalités qui, selon l'analyse, ne stimulent pas les affaires.

Respect des normes réglementaires

La conformité est l'un des facteurs les plus importants de la transformation numérique moderne, mais pour beaucoup, c'est un problème avec lequel ils sont à la traîne.

Il y a plusieurs raisons à cela, dont l'une est simplement que les décideurs ne sont pas conscients de l'état d'avancement des efforts de numérisation et, par conséquent, de la quantité de données à protéger.

Cela ne devrait surprendre personne que l'industrie alimentaire et des boissons soit l'une des industries les plus réglementées du pays, avec de nombreuses réglementations et lois de la FDA, comme la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire par exemple.

Les organisations doivent mettre à jour et moderniser leurs approches des principes HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) en utilisant des systèmes ERP.

L'utilisation de la technologie pour le processus HACCP et la maintenance des bases de données aident les organisations à chaque étape, leur permettant de surveiller leurs produits avec une visibilité totale et d'assurer la conformité aux normes de sécurité alimentaire.

Il convient de noter que la FDA a autorité sur environ 75 % de l'approvisionnement alimentaire américain et que les changements de réglementation ne sont pas rares.

En bref, la mise en place d'un système avec lequel vous pouvez suivre et surveiller efficacement vos produits du début à la fin vous place non seulement dans une bonne position pour le moment, mais vous donne également la possibilité de changer de cap si une nouvelle règle entre en jeu.

Une surveillance détaillée est cruciale pour la conformité, et la sécurité alimentaire étant plus que jamais surveillée par les autorités, il est crucial que les organisations agissent maintenant pour se préparer pour plus tard.

Connecter l'organisation

Le suivi et la traçabilité sont l'un des aspects les plus importants de toute chaîne de production d'aliments ou de boissons.

La visibilité et la transparence si importantes pour la conformité sont obtenues en grande partie grâce à la mise en œuvre de capteurs et à l'extension de l'utilisation de la technologie IoT au sein de l'entreprise.

Bien que près de 60 % des fabricants américains d'aliments et de boissons utilisent l'IoT pour suivre et tracer les ingrédients, moins de la moitié utilisent les analyses avancées que l'IoT rend possibles.

Les capteurs aident considérablement de nombreux processus au sein d'une usine, notamment en suivant et en stockant de grandes quantités de données relatives à la fabrication de produits.

Vous pouvez, par exemple, suivre les températures, l'humidité et l'exposition au soleil pour n'en nommer que quelques-uns ; donner une meilleure compréhension aux décideurs sur la façon dont des variables telles que le contrôle de l'eau et l'humidité peuvent être modifiées pour améliorer l'efficacité, en réduisant les déchets opérationnels lorsque cela est possible.

De plus, bon nombre de ces appareils sont compatibles Wi-Fi et peuvent être connectés à un service de stockage en nuage.

Cela a ouvert de nouvelles portes aux organisations, leur offrant un moyen relativement simple de gérer de grands ensembles de données avec peu de problèmes.

Le cloud présente également d'autres avantages, le plus évident étant qu'il facilite l'utilisation de systèmes d'analyse d'une manière qui n'était pas possible auparavant.

En connectant l'IoT et les capteurs intelligents au cloud, puis en intégrant une solution logicielle qui peut utiliser les données fournies, vous pouvez obtenir des informations exploitables pour vos produits et votre entreprise.

74 % des entreprises affirment que le cloud a procuré à leur organisation un avantage concurrentiel.

À l'avenir, la technologie et les appareils intelligents feront partie intégrante de la numérisation des aliments et des boissons dans les organisations.

Mise en œuvre de l'automatisation

Il est difficile de dire où va la numérisation dans l'industrie agroalimentaire sans mentionner l'automatisation.

Bon nombre des implémentations technologiques ci-dessus bénéficient d'une manière ou d'une autre d'une automatisation quelconque.

Prenez les capteurs par exemple. La maintenance prédictive, dans laquelle les solutions logicielles automatisées utilisent les données des capteurs de la machine pour reconnaître en cas de problème, peut être utilisée pour éviter des dépenses de réparation coûteuses sur toute la ligne.

Ce type d'automatisation à des fins de contrôle de la qualité tout au long de votre chaîne d'approvisionnement peut être extrêmement bénéfique pour vos opérations, et la centralisation de ces systèmes via une solution de système de gestion commune vous permettra d'apporter des modifications rapidement et efficacement.

Ensuite, il existe des utilisations complètement différentes de l'automatisation, par exemple la détermination de nouveaux besoins (et opportunités commerciales) pour vos clients.

Les fabricants d'aliments et de boissons investissent massivement dans l'automatisation ; 80% d'entre eux ont plus de 100 SKU, et ce nombre de SKU devrait augmenter à l'avenir.

On s'attend à ce que les producteurs offrent plus de produits que jamais auparavant. Les clients ont un appétit croissant pour les nouvelles tendances, comme la popularité des hamburgers sans viande ou des produits biologiques.

L'automatisation peut aider à mieux comprendre ce que veut exactement le marché, vous permettant d'investir dans les bons SKU pour l'avenir.

Conclusion

• La numérisation dans l'industrie agroalimentaire est sur une tendance à la hausse qui ne devrait pas s'arrêter.
• Les utilisations et les applications des appareils automatisés aident les entreprises à maintenir leur conformité.
• L'utilisation d'ensembles de données volumineuses au sein d'une organisation offre de nouvelles opportunités de croissance en réduisant les inefficacités et en obtenant une meilleure compréhension des besoins des clients.

À la lumière des événements récents, de nombreuses organisations se sont retrouvées à rattraper leur retard, essayant de mettre en œuvre des solutions cloud improvisées pour rattraper le terrain perdu alors que leurs organisations voient des transformations drastiques et des défis pour leurs chaînes d'approvisionnement.

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