Strona główna
Lody to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie, szczególnie w gorący letni dzień. Jest uwielbiany przez ludzi w każdym wieku, a do wyboru są nieskończone kombinacje smaków.
Jeśli myślisz o założeniu nowej lodziarni, teraz jest na to świetny czas! W tym artykule podzielimy się kilkoma wskazówkami, jak założyć lodziarnię w 2022 roku. Czytaj dalej, aby uzyskać wszystko, co musisz wiedzieć o rozpoczynaniu nowej działalności.
Istnieją trzy popularne rodzaje lodziarni: ciężarówki z lodami, stoiska i sklepy stacjonarne.
Stoisko z lodami to najbardziej podstawowy rodzaj lodziarni. Zazwyczaj sprzedają po prostu lody, które są już zrobione i prawdopodobnie można je znaleźć w lokalnych sklepach spożywczych. Ciężarówka z lodami jest podobna do stoisk z lodami, ale mają też ciężarówkę, której używają do jazdy i sprzedawania swoich pysznych smakołyków.
Lodziarnia to najbardziej złożony rodzaj działalności. Robią lody i sprzedają je w swoim sklepie. Mogą też mieć ciężarówkę, której używają do sprzedaży swoich mrożonych deserów.
Oto zalety i wady każdego z nich:
Ciężarówki z lodami
Plusy:
Cons:
stoiska z lodami
Plusy:
Cons:
Sklepy stacjonarne
Plusy:
Cons:
Ostatecznie najlepszy rodzaj działalności związanej z lodami będzie zależał od indywidualnych okoliczności i celów. Jeśli szukasz taniego biznesu z potencjałem na wysokie zyski, ciężarówka z lodami może być dla Ciebie. Jeśli szukasz firmy z większymi możliwościami personalizacji i zaangażowania klientów, lepszym wyborem może być stoisko z lodami. A jeśli szukasz firmy o wysokiej widoczności i możliwości przewożenia szerokiej gamy produktów, sklep stacjonarny może być dla Ciebie najlepszą opcją.
| Rodzaj działalności związanej z lodami | Zalety | Cons |
|---|---|---|
| Ciężarówki z lodami | - Wysoka mobilność: ciężarówki z lodami mogą jechać wszędzie tam, gdzie są ludzie, co daje im dużą potencjalną bazę klientów. - Niskie koszty początkowe: ciężarówki z lodami mogą być stosunkowo niedrogie w uruchomieniu, ponieważ nie trzeba wynajmować sklepu ani zatrudniać pracowników. - Niskie koszty ogólne: ciężarówki z lodami nie muszą płacić czynszu ani mediów, co może zaoszczędzić dużo pieniędzy. - Zabawne i wciągające: ciężarówki z lodami to zabawny i wciągający sposób sprzedaży lodów, który może przyciągnąć klientów w każdym wieku. | - Ograniczona przestrzeń: ciężarówki z lodami mają ograniczoną przestrzeń, co oznacza, że nie można przewozić szerokiej gamy smaków lodów lub dodatków. - Zależne od pogody: ciężarówki z lodami nie mogą działać przy złej pogodzie, co może ograniczyć sprzedaż. - Przepisy: ciężarówki z lodami mogą podlegać lokalnym przepisom, które mogą zwiększyć Twoje koszty. - Bezpieczeństwo: ciężarówki z lodami mogą być celem kradzieży, więc musisz podjąć kroki w celu ochrony swoich zapasów. |
| stoiska z lodami | - Dobra lokalizacja: jeśli wybierzesz dobrą lokalizację, możesz przyciągnąć stały strumień klientów. - Szeroka gama smaków: możesz przewozić szerszą gamę smaków lodów i dodatków niż ciężarówka z lodami. - Więcej miejsc siedzących: Stoiska z lodami mają zwykle więcej miejsc siedzących niż ciężarówki z lodami, co może sprawić, że będą bardziej zachęcające dla klientów. - Więcej możliwości personalizacji: stoiska z lodami zazwyczaj oferują klientom więcej możliwości dostosowania lodów, co może uczynić je bardziej atrakcyjnymi. | - Wyższe koszty początkowe: Stoiska z lodami zazwyczaj mają wyższe koszty początkowe niż ciężarówki z lodami, ponieważ trzeba wynająć witrynę sklepową i zatrudnić pracowników. - Wyższe koszty ogólne: stoiska z lodami mają wyższe koszty ogólne niż ciężarówki z lodami, ponieważ trzeba płacić czynsz, media i pensje pracowników. - Większa konkurencja: Stoiska z lodami zazwyczaj mają do czynienia z większą konkurencją niż ciężarówki z lodami, ponieważ działa ich więcej. - Zależne od pogody: stoiska z lodami nie mogą działać przy złej pogodzie, co może ograniczyć sprzedaż. |
| Sklepy stacjonarne | - Wysoka widoczność: sklepy stacjonarne mają wysoką widoczność, co może przyciągać klientów, którzy nie szukają konkretnie lodów. - Szeroka gama produktów: sklepy stacjonarne mogą oferować szerszą gamę produktów lodowych, w tym ciasta lodowe, kanapki lodowe i ciasta lodowe. - Więcej możliwości promowania marki: sklepy stacjonarne mogą stworzyć silną tożsamość marki, która pomoże Ci przyciągnąć klientów i zbudować lojalność. - Więcej możliwości zaangażowania klientów: sklepy stacjonarne mogą oferować więcej możliwości zaangażowania klientów, takich jak organizowanie wydarzeń lub oferowanie programów lojalnościowych. | - Wysokie koszty początkowe: sklepy stacjonarne mają najwyższe koszty początkowe spośród trzech rodzajów firm, ponieważ trzeba wynająć witrynę sklepową, kupić sprzęt i zatrudnić pracowników. - Wysokie koszty ogólne: Sklepy stacjonarne mają najwyższe koszty ogólne spośród trzech rodzajów firm, ponieważ trzeba płacić czynsz, media i pensje pracowników. - Ograniczona mobilność: Stacjonarne sklepy nie są mobilne, co oznacza, że nie możesz dotrzeć do tylu klientów, ilu byłoby to możliwe za pomocą ciężarówki z lodami lub stoiska. - Konkurencja: sklepy stacjonarne napotykają dużą konkurencję ze strony innych lodziarni, sklepów spożywczych i sklepów ogólnospożywczych. |
Posiadanie małej firmy, takiej jak lodziarnia, to świetny sposób na zwiększenie dochodów. Większość lodziarni oferuje tylko ograniczony wybór tradycyjnych smaków lodów, więc będziesz mógł wyróżnić się na tle konkurencji, oferując własne, niepowtarzalne smaki i szerszą gamę opcji we własnej lodziarni. Branża lodów to duży i rozwijający się rynek, którego globalna sprzedaż w 2021 roku wyniosła ponad 79 miliardów dolarów.
Wzrost rynku
Oczekuje się, że światowy rynek lodów będzie rósł w CAGR na poziomie 4,2% w latach 2022-2030. Wzrost ten wynika z wielu czynników, w tym:
Wartość rynkowa
Światowy rynek lodów został wyceniony na 79 miliardów dolarów w 2021 roku. Największym rynkiem lodów jest Ameryka Północna, która odpowiadała za 36% światowej sprzedaży w 2021 roku. Europa była drugim co do wielkości rynkiem z 28% światowej sprzedaży. Azja i Pacyfik to najszybciej rozwijający się rynek lodów, z CAGR na poziomie 5,2% w latach 2022-2030.
Wzrost klientów
Rośnie też liczba konsumentów lodów. Szacuje się, że w 2021 roku na całym świecie było 2,2 miliarda konsumentów lodów. Oczekuje się, że liczba ta wzrośnie do 2,4 miliarda do 2030 roku.
Trendy marketowe
Istnieje wiele trendów, które kształtują branżę lodziarską. Obejmują one:
Dodatkowe informacje
Oprócz informacji podanych powyżej, oto kilka dodatkowych statystyk dotyczących branży lodziarskiej:
Przemysł lodziarski to duży i rozwijający się rynek. Branża jest napędzana przez wiele czynników, w tym rosnący popyt konsumentów, rosnącą popularność lodów premium i rosnące dochody rozporządzalne w krajach rozwijających się. Branża jest również kształtowana przez wzrost popularności lodów roślinnych, rosnącą popularność zdrowych lodów, rosnące zapotrzebowanie na lody na zamówienie oraz rosnącą popularność dostaw lodów.
Jeśli chcesz założyć własny biznes, to jest dobry początek. Oto pięć powodów, dla których właściciel firmy powinien założyć lodziarnię w 2022 roku:
Lodziarnie to świetny sposób na łączenie ludzi w celu zaspokojenia apetytu na słodycze i osiągania zysków. Jeśli chcesz otworzyć własny sklep, wykonaj następujące kroki:
Pierwszym krokiem jest podjęcie decyzji o rodzaju modelu biznesowego i unikalnej marce sklepu, z której chcesz korzystać. Poszukaj informacji na temat różnych trendów w branży i tego, co jest popularne w Twojej okolicy, aby podjąć decyzję. Oprócz tego zastanów się, jaką atmosferę chcesz stworzyć w swojej lodziarni. Miejsce przyjazne rodzinie może mieć inny wygląd i charakter w porównaniu ze sklepem, którego celem jest przyciągnięcie milenialsów rzemieślniczymi smakami i późnymi godzinami nocnymi.
Rozważ swoje menu również na tym wczesnym etapie. Kuszące może być oferowanie szerokiej gamy smaków, ale generalnie rozsądniej jest zacząć od ograniczonego, dobrze wyselekcjonowanego wyboru najwyższej klasy lodów. Uwzględnienie zarówno tradycyjnych ulubionych, jak i kilku unikalnych opcji przyciągnie szeroką bazę klientów. W miarę rozwoju firmy możesz rozważyć uwzględnienie opinii klientów w celu rozszerzenia oferty.
Następnie nadszedł czas, aby rozpocząć tworzenie biznesplanu. Ten dokument przedstawia strukturę Twojej firmy, koszty związane z uruchomieniem i prowadzeniem sklepu, cele finansowe, strategię marketingową i procedury operacyjne. Plan powinien również wyszczególniać Twoją wyjątkową propozycję sprzedaży – czynniki, które wyróżniają Twoją lodziarnię na tle konkurencji. Może to być wszystko, od wyjątkowych smaków, organicznych składników po nostalgiczną atmosferę Twojego sklepu.
Podczas poszukiwania inwestycji lub pożyczek od instytucji finansowych ważne jest, aby mieć dobrze przemyślany biznesplan. Ale jest to równie ważne dla twojej własnej jasności. Biznesplan służy jako mapa drogowa, prowadząca Cię przez każdy etap Twojej podróży startowej. Powinien to być żywy dokument, otwarty na zmiany w miarę rozwoju Twojej firmy i uzyskiwania lepszego wglądu w swój rynek.
Zanim otworzysz swoje drzwi dla publiczności, musisz uzyskać licencję biznesową wraz z pozwoleniami, ubezpieczeniem biznesowym (takim jak odpowiedzialność osobista) i biznesowym kontem bankowym. Wizyta w lokalnym wydziale zdrowia jest zwykle wymagana, aby upewnić się, że Twój sklep spełnia wszystkie wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności. Pamiętaj, oprócz wymogów regulacyjnych, upewnij się, że masz nawiązane relacje z niezawodnymi dostawcami. Konsekwentne dostarczanie wysokiej jakości składników jest kluczem do utrzymania standardu Twojej oferty.
Ponadto rozważ inwestycję w solidny system obsługi punktów sprzedaży. Takie systemy mogą śledzić sprzedaż, zapasy, a nawet preferencje klientów, umożliwiając podejmowanie decyzji w oparciu o dane. Mogą również usprawnić transakcje, poprawiając obsługę klienta. Cyfrowe rozwiązania dla operacji biznesowych, takie jak planowanie i listy płac dla personelu, mogą również usprawnić procesy, oszczędzając czas i zmniejszając liczbę błędów.
Jednym z najważniejszych aspektów otwierania własnej lodziarni jest znalezienie odpowiedniej lokalizacji. Poszukaj obszaru o dużym natężeniu ruchu z dobrym ruchem pieszym i dużym parkingiem. Umowa najmu Twojej powierzchni również powinna być korzystna. Weź również pod uwagę widoczność lokalizacji. Sklep, który jest dobrze widoczny z drogi lub położony w pobliżu innych popularnych firm, może przyciągnąć więcej klientów.
Poza aspektami fizycznymi zrozumienie profilu demograficznego lokalizacji może dostarczyć cennych informacji. Znajomość grupy wiekowej, stylu życia i preferencji lokalnej ludności może mieć wpływ na projekt sklepu, menu i działania marketingowe. Na przykład lokalizacja z wieloma rodzinami może wymagać przestrzeni przyjaznej dzieciom, podczas gdy sklep w modnej dzielnicy miejskiej może lepiej radzić sobie z nowoczesnym wystrojem i wyjątkowymi opcjami smakowymi.
Po zabezpieczeniu lokalizacji nadszedł czas, aby rozpocząć wyposażanie sklepu. Właściciele lodziarni muszą kupować sprzęt klasy komercyjnej, taki jak zamrażarki, pojemniki do przechowywania i czerpaki. Będziesz także musiał zaopatrzyć się w zapasy, takie jak łyżki, miski i serwetki. Poświęć trochę czasu na dokładne zaplanowanie układu sklepu, aby zapewnić płynne działanie. Od rozmieszczenia kasy po rozmieszczenie siedzeń, przemyślany projekt może poprawić zarówno wrażenia klientów, jak i wydajność personelu.
Zadbaj również o estetykę swojego sklepu. Atmosfera może znacząco wpłynąć na postrzeganie Twojej marki przez klientów i ich ogólne wrażenia. Upewnij się, że wystrój Twojego sklepu jest spójny z Twoją marką, tworząc środowisko, które zachęca klientów do pozostania, delektowania się lodami i powrotu po więcej.
Teraz, gdy Twój sklep jest prawie gotowy do otwarcia, nadszedł czas, aby rozpocząć zatrudnianie personelu. Po podjęciu decyzji, ilu pracowników będziesz potrzebować, poszukaj przyjaznych i otwartych osób z pasją serwowania lodów rodzinom, które kochają lody. Klienci zawsze bardziej lubią lody, kiedy otrzymują lody podawane z uśmiechem. A zadowoleni klienci stają się stałymi klientami! Inwestowanie czasu w szkolenie personelu może się opłacić. Upewnij się, że rozumieją nie tylko swoje zadania, ale także wartości i wizję Twojej firmy.
Pamiętaj, że Twoi pracownicy są wizytówką Twojej firmy. Ich interakcja z klientami może wpłynąć na jakość obsługi klienta lub ją zepsuć. Regularne uznawanie i nagradzanie dobrych wyników może utrzymać wysokie morale pracowników, co z kolei przekłada się na pozytywne doświadczenia klientów. Upewnij się, że Twoi pracownicy czują się doceniani, słuchani i mają możliwości rozwoju w Twojej firmie.
Zanim otworzysz swoje drzwi, zacznij promować swój sklep, aby wzbudzić zainteresowanie. Korzystaj z mediów społecznościowych, lokalnych publikacji drukowanych i internetowych oraz ustnie, aby dotrzeć do rynku docelowego. Możesz także zorganizować uroczyste otwarcie, aby przyciągnąć klientów pierwszego dnia. Rozważ zastosowanie strategii promocyjnych, takich jak programy lojalnościowe, sezonowe lub specjalne premiery smakowe oraz partnerstwa z innymi lokalnymi firmami, aby emocje wykroczyły poza początkową fazę otwarcia.
Regularne angażowanie klientów za pośrednictwem różnych kanałów może pomóc w zbudowaniu bazy lojalnych klientów. Może to obejmować odpowiadanie na recenzje i komentarze online, proszenie klientów o opinie i pozostawanie aktywnym na platformach społecznościowych. Pamiętaj, że promowanie Twojej firmy nie jest jednorazowym wysiłkiem, ale ciągłym procesem angażowania społeczności i dbania o klientów.
Kluczowe kroki obejmują przeprowadzenie badania rynku, stworzenie biznesplanu, zapewnienie finansowania, wybór odpowiedniej lokalizacji, uzyskanie zezwoleń i licencji, założenie sklepu, zaopatrzenie w sprzęt i składniki oraz stworzenie menu.
Przeanalizuj dane demograficzne i preferencje lokalnej ludności. Weź pod uwagę takie czynniki, jak grupy wiekowe, poziomy dochodów i napływ turystów, aby określić główny rynek docelowy i odpowiednio dostosować swoją ofertę.
Oferuj różnorodne menu z różnorodnymi smakami lodów, od klasycznych, takich jak czekolada i wanilia, po unikalne i modne opcje. Rozważ oferowanie opcji wegańskich, bezmlecznych i niskocukrowych, aby zaspokoić różne preferencje żywieniowe.
Skoncentruj się na wyjątkowych zaletach, takich jak rzemieślnicze, ręcznie wytwarzane smaki, składniki najwyższej jakości, wyjątkowa obsługa klienta lub angażujące doświadczenia w sklepie. Podkreśl historię i wartości swojej marki, aby wyróżnić się na konkurencyjnym rynku.
Niezbędne wyposażenie obejmuje maszyny do lodów, zamrażarki ekspozycyjne, sprzęt do przechowywania i narzędzia do serwowania. Dodatkowo zaopatrz się w składniki, rożki, kubki, serwetki i inne przedmioty jednorazowego użytku.
Poza sezonami oferuj promocje, ograniczone czasowo smaki lub rabaty, aby przyciągnąć klientów. Rozważ urozmaicenie swojego menu o ciepłe smakołyki lub inne desery, aby utrzymać sprzedaż w chłodniejszych miesiącach.
Przestrzegaj lokalnych przepisów sanitarnych dotyczących przygotowywania, przechowywania i czystości żywności. Wdrażanie odpowiednich praktyk higienicznych i szkolenie personelu w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Wykorzystaj platformy mediów społecznościowych, stwórz atrakcyjną stronę internetową i zaangażuj się w lokalną reklamę, aby dotrzeć do docelowych odbiorców. Oferuj programy lojalnościowe, specjalne promocje i współpracę z innymi firmami, aby zwiększyć widoczność i zaangażowanie klientów.
Obraz: Elementy Envato