2023'te Başarılı Bir Gıda Kamyonu İşletmesi Yürütmeye İlişkin 11 İpucu

COVID-19 salgınının neden olduğu klasik restoran endüstrisi ezilmesinin ortasında, çoğu restoran kapalı veya yarı boş kaldığından, yemek kamyonları müşterilerin dışarıda yemek yeme nostaljisini beslemek için mükemmel bir çözüm olabilir.

Bir gıda kamyonu işletme sahibi olmak, çok güncel bir küçük işletme trendi ve hayallerinizi gerçekleştirirken aynı zamanda para kazanmanın çekici bir yoludur - buna hiç şüphe yok. Ancak diğer küçük işletmeleri başlatmak gibi bu da çok fazla sıkı çalışma, uykusuz geceler ve tonlarca insan yönetimi anlamına gelir.

Kalabalıktan sıyrılmanın, harika bir çalma listesiyle kalabalığı sallamanın ve lezzetli yiyecekler satmanın yanı sıra, yerel imar yasalarını, sağlık yasalarını ve çalışan eğitimini de düşünmelisiniz. Ardından, bir avuç dolusu kamyon bakımı ve bir tutam ekipman arızası ekleyin. Biraz pazarlama faaliyeti, kar marjları ekleyin ve iyice karıştırın. Voila - yemek kamyonu işletmeniz nihayet hizmet vermeye hazır.

Birçok kişi, bir restoran sahibi olmaktan daha ucuz ve daha kolay bir alternatif olarak bir yemek kamyonu açmayı düşünür. Bazen böyle olabilse de, genellikle bir gıda kamyonu işini yürütmekle ilgili herhangi bir kira ödemesi olmadığından, diğer masraflar, zorluklar ve giderler kolayca toplanabilir, böylece normal olarak aynı veya daha büyük maliyet ve zorluklarla karşılaşırsınız. sabit restoran. Bu nedenle, sayıları ezmek ve bir yemek kamyonu iş planı oluşturmakla başlayın.

Bazı Önemli Gıda Kamyonu İş Maliyetleri

• Bir gıda kamyonunun maliyeti, kullanılmış bir gıda kamyonu için 40.000 $'dan, yeni bir mutfağa sahip yepyeni bir kamyon için 200.000 $'a kadar değişebilir.
• Yeni bir mutfak satın almak ve daha önce sahip olduğunuz bir kamyona kurmak size ortalama 75.000 ila 100.000 ABD Doları arasında bir maliyete neden olabilir.
• Bir su ısıtıcı arızasının maliyeti 3.000 $'a kadar, fritöz arızasının maliyeti 5.000 $'a kadar, bir soğutma ve dondurucu ünitesi arızasının maliyeti 6.000 $'a kadar ve motor, şanzıman ve aktarma organı arızası masrafları 12.000 $'a kadar yükseltebilir.
• Bir gıda kamyonu kiralamak genellikle ayda 2.000 ila 3.000 ABD Doları tutarındadır, ancak fiyat, kamyonun türüne ve kiralama süresine bağlıdır.
• Fiyatlar, tamamen inşa edilmiş yeni bir kamyon kiralama için ayda 3.600 ila 3.800 ABD Doları arasında değişmektedir.
• Gıda kamyonu sigortası maliyeti yıllık yaklaşık 2.000 $'dan başlar, ancak daha geniş kapsam için önemli ölçüde artar
• Bir ankete göre, tam zamanlı gıda kamyonlarının %85'inden fazlası yıllık brüt gelirde 100.000 doların üzerinde gelir elde ediyor. Yanıt veren satıcıların yarısından fazlası geçen yıl seyyar gıda ünitelerinden 150.000 $ veya daha fazla sattı
• Raporlar, ABD'deki sokak satıcıları endüstrisinin 2015'ten 2020'ye kadar %3,4 büyüdüğünü ve büyümeye devam etmesinin beklendiğini gösteriyor.

Gördüğünüz gibi, bu tür bir işin maliyeti, aracın türüne ve operasyonel modelinize bağlı olarak önemli ölçüde farklılık gösterir. Bazı gıda kamyonu işi sahipleri, 5.000 $ gibi düşük bir fiyata normal bir kullanılmış kamyonet satın almayı ve ardından ondan bir gıda kamyonu yapmayı tercih ediyor. Diğerleri, tüm yerleşik ekipmanlara ve aktif bir lisansa sahip, bitmiş, tescilli bir gıda kamyonunu kiralayarak veya hatta aktif bir markadan bir franchise satın alarak anahtar teslimi bir gıda kamyonu işi satın almayı düşünüyor.

Ancak araç (veya römork) alımı sadece başlangıçtır. Durumu, pişireceğiniz/satacağınız yiyeceğin türü - dolayısıyla gerekli tüm ekipman göz önüne alındığında, nihai maliyet çok farklı olabilir. Ayrıca, yerel fiyatlara, düzenlemelere ve izinlere bağlı olarak farklı eyaletlerde ve yerlerde çok değişiklik gösterecektir.

Lütfen burada ve burada daha fazla gıda kamyonu işletme maliyeti örneğine bakın.

İlk maliyet tahminlerinden sonra korkmadıysanız ve yine de her şeyi yapmaya kararlıysanız - harika, zaten paketin önündesiniz. Ancak, en azındanConnecteam'in başarılı bir gıda kamyonu işi yürütmeye ilişkin 11 ipucunu gözden geçirene kadar, önce acele etmeyin.

Connecteam hepsi bir arada küçük işletme uygulamasının, başarılı gıda kamyonu işinizi cep telefonunuzdan yürütmenize nasıl yardımcı olabileceğini görün.Oh, bunun da tamamen ücretsiz olduğundan bahsetmiş miydik?

Başarılı Bir Gıda Kamyonu İşi Yürütmeye İlişkin 11 İpucu

Fikriniz ve vizyonunuz olduğunda, hemen bir gıda kamyonuna sahip olmak ve onu işletmek için acele etmeyin. Araştırma ile başlayın. Başarılı bir gıda kamyonu işletmesi veya bu konuda herhangi bir başarılı işletme yürütmek, uzaktan veya mavi ekranda çocuk oyuncağı gibi görünebilir. Ancak her zaman dikkate alınması gereken bazı gizli kayalar ve nüanslar vardır.

A'dan Z'ye araştırmayla başlayın:

Yerel bölgenizde zaten başarılı gıda kamyonu işletmeleri varsa — onlar hakkında öğrenebileceğiniz her şeyi öğrenmekle başlayın.

• İşleri nasıl gidiyor? Kârlı görünüyor mu? Neden bazıları diğerlerinden daha iyi yapıyor?
• Ne tür kamyonlar kullanıyorlar? Satın almanın veya kiralamanın maliyeti nedir? Onları olduğu gibi ve gitmeye hazır olarak satın almak mı yoksa özel bir yemek kamyonu tasarlayıp inşa etmek mi daha iyi?
• Neye benziyorlar? Kendilerini nasıl markalaştırıyorlar ve tanıtıyorlar?
• Genellikle nereye park ederler veya araba kullanırlar? (ve neden) Bir park yeri ve kamu hizmetleri için bir miktar kira veya komisyon ödemeleri gerekiyor mu?
• Ne tür yiyecekler sunuyorlar? Fiyatı ne kadar? Nasıl pişiriyorlar? İyi mi? Popüler mi?

Ancak tüm bu soruların cevaplarını bulduğunuzda, başarılı gıda kamyonu iş planınızı planlamanın bir sonraki aşamasına geçmelisiniz. Tüm bu yanıtları almak için — süreci içeriden görmek için bölgenizdeki diğer gıda kamyonu işletmecileriyle görüşmeye çalışın veya hatta bazıları için çalışmayı düşünün.

Connecteam'in Hepsi Bir Arada Yönetim Yazılımı ile İşletmenizin Tüm Potansiyelini Açığa Çıkarın –

Bu arada, bölgenizde başka yiyecek kamyonu yoksa — zaferi ilan etmek için çok hızlı olmayın. Toplu deneyim bize, rakiplerinizin büyük olasılıkla aptal olmadığını ve sadece bu noktayı "kaçırmadığını" söylüyor - bunun bir nedeni olmalı. Sebepler çok farklı olabilir: bazen bölgenizde yeterli "yaya trafiği" olmaz. Ancak bazı yerlerde seyyar yemek izni alma kuralları çok katı veya sokaklarda yiyecek satmak kesinlikle yasa dışı. Dolayısıyla, toplam rekabet eksikliği bir kırmızı bayrak olabilir! Araştırmaya ve hazırlığa daha fazla dikkat edin.

Aceleyle büyük bir zaman ve para yatırımı yapmak yerine, arkadaşlarınız veya aileniz dışında birkaç küçük partiye yemek servisi yapmayı deneyin. Ödeme yapan müşterilerden dürüst geri bildirim almak, günlük işinizden ayrılıp yan projenizi kariyerinize dönüştürmeniz gerekip gerekmediğini size hemen söyleyecektir.

Kabul edelim, arkadaşlarınız ve aileniz size harika bir aşçı olduğunuzu ve bir yemek kamyonu veya restoran açmanız gerektiğini söyleyip dursalar bile - durum böyle olmayabilir. Sizi seviyorlar ve mükemmel olmasa bile bedava bir yemek almaktan mutlu olacaklar, ancak ödeme yapan müşteriler de aynı şekilde tepki verecek mi?

Her şeyi hesaba katmadan ve bir yemek kamyonu satın almadan önce, özellikle de kendi özel kamyonunuzu inşa etmeden önce - bunu hissetmek, kendinizi test etmek ve gerçek hayattan içgörüler elde etmek için bir yemek kamyonu kiralamayı düşünün. Pazarı yemeğinizle test edin, neyin popüler olduğunu görün, müşterilerin geri bildirimlerini alın — sonra kendi kamyonunuzu tüm ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde tasarlayabilirsiniz.

Bütçeniz kısıtlıysa başka bir seçenek — tam boyutlu bir kamyon yerine bir yemek arabasıyla başlamak akıllıca bir yol olabilir. Yeni bir gıda kamyonu almak için gereken 100.000 $'dan çok daha uygun olan yaklaşık 2.000 $'lık bir araba bulabilmelisiniz.

“Aslında dondurma arabalarıyla başladık. Başlangıçta çok daha ucuzdular ve bir kamyona daha büyük yatırımlar yapmadan önce konseptimizi test etmemizi sağladılar.” — Em's Ice Cream'den Andrew

Bir yemek kamyonunun bir restorandan çok daha küçük olması, bir kamyona başlamanın ucuz olacağı anlamına gelmez. Tam tersi. Normal gıda ve işçilik maliyetlerine ek olarak, karşılamanız gereken daha çok şey var: bir kamyon veya treyler satın almak, onu sigortalamak (hem aracı hem de işletmeyi), izinleri almak - hepsi bir arada, gıda kamyonu proje maliyetlerinin tamamı 40 bin dolardan 250 bin dolara kadar değişiyor. Bu yüzden buna tamamen işlevsel küçük bir restoran olarak bakmalısınız, sadece mobil bir restoran - sonra bir limonata standı.

Herhangi bir küçük işletme kurarken olduğu gibi, bir gıda kamyonu işi başlatmak için, bir yığın nakit paranın üzerinde oturmuyorsanız, büyük olasılıkla biraz finansmana ihtiyacınız olacaktır. Yemek kamyonu projeniz için fon aramak, diğer küçük işletme lansmanlarına fon sağlamaktan farklı değildir, bu nedenle birçok seçeneğiniz vardır. Bu, küçük işletme kredisinden eşler arası kredi vermeye, bir arkadaş ve aile turu oluşturmaya veya devletten küçük işletme kredisi almaya kadar değişebilir.

Kişisel mali durumunuz, krediniz ve neleri riske atmaya hazır olduğunuzdan bağımsız olarak, girişiminizi finanse etmek için genellikle en az bir seçenek vardır. Bu nedenle, küçük işletme finansmanı konusunda araştırma yaptığınızdan ve sizin ve işletmeniz için en uygun olanı belirlediğinizden emin olun.

Önemli not: 2020 baharında Başkan Trump, COVID-19 krizinin üstesinden gelmek için bazı özel küçük işletme kredileri duyurdu, bu nedenle Coronavirüs özel işletme kredilerini ve kurtarma yardımlarını kontrol ettiğinizden emin olun.

Bu, başarınızı veya başarısızlığınızı tam anlamıyla tanımlayan küçük işletmenizi kurmanın önemli bir parçasıdır. Konuma bağlı olarak, bir lisans almak kolay değil ile zar zor imkansız arasında değişebilir, bu nedenle buna gerçekten iyi hazırlanmalısınız.

Tıpkı bir kamyon ehliyeti veya başka bir izin almanın eyaletten eyalete ve ülkeden ülkeye değişebileceği gibi, gıda kamyonunuz için izin ve ruhsat alma süreci de değişebilir. Ayrıca, gıda kamyonu lisansları ve izinleri için gereklilikler eyaletten eyalete değişir - bu, aynı gıda kamyonunun bazı eyaletlerde tamamen yasal olabileceği, ancak diğer eyaletlerde çalışmayabileceği anlamına gelir.

Bu nedenle, lisanslarınızı ve izinlerinizi düzenlemeye gelince kapsamlı bir araştırma yaptığınızdan emin olun.

Gereksinimler eyalete göre değişiklik gösterse de, başlamadan önce göz önünde bulundurmanız gereken yaygın olarak gerekli gıda kamyonu ruhsatlarının ve izinlerinin bir listesi aşağıda verilmiştir:

1. İşletme lisansı
2. İşveren kimlik numarası
3. Araç Ruhsatı
4. Satıcı İzni
5. Gıda İşleyici İzni
6. Sağlık Bakanlığı İzni
7. Yangın Sertifikaları

"Yiyecek kamyonunun kendisini sadece 15.000 $'a satın alırken, belediyeye göre önemli ölçüde değişen yerel yangın ve sağlık düzenlemelerine uyacak şekilde modifiye etmek için bunun iki katından fazlasını harcadığımızı fark etmemiştik" diyor. La Cocinita yemek kamyonunun sahibi Rachel Angulo.

Bir işletme ruhsatı almaktan gıda ve yangın teftişlerine kadar, sokaklara çıkmadan veya bu olaylarda çalışmaya başlamadan önce yapılması gereken çok sayıda evrak işi ve perde arkası özeni vardır. Doğru insanlarla konuşun, araştırmanızı yapın, lisanslarınızı ve izinlerinizi alın ve ardından kamyonunuzdaki her şeyin kopyalarını saklayın. Bu, gelecekte değerli zamanınızdan ve paranızdan tasarruf etmenizi sağlayacaktır.

“NYC hükümetinin kamyon karşıtı olduğunu keşke bilseydim. İşim için yasal olarak bir izne sahip olmamın hiçbir yolu olmadığını, bir restorana personel verdiğim gibi kamyonumu çalıştırmanın yasa dışı olduğunu ve ölçülü bir park yerinden satış yapmanın birdenbire yasa dışı hale geleceğini bilseydim ya da olmasın. Ben sayacı ödemiyorum” diyor Luke's Lobster'dan (New York, NY) Ben

Kamyon, herhangi bir başarılı gıda kamyonu işinin kalbidir, bu nedenle doğru kamyonu seçmek ve hazırlamak, tüm konseptinizi oluşturabilir veya bozabilir.

Birçok gıda kamyonu sahibi, ucuz kullanılmış bir kamyon satın alarak tasarruf etmeye çalışır ve ardından sokaklarda para kazanmak yerine onu tamir etmeye günler ve binlerce dolar harcar.

Daha eski bir kamyonun fiyatı 50.000$ civarında olabilir ve bazen Roaming Hunger Marketplace'te 35.000$'a kadar düşen bir kamyon bulabilirsiniz.

Eski bir kamyonu satın almanın ilk maliyeti oldukça düşük olsa da, motor ve mutfaktaki gizli onarım maliyetleri riski, 50.000 $ aralığındaki daha düşük kaliteli kamyonlar için yüksek olacaktır.

Bu nedenle birçok deneyimli yemek kamyonu şoförü, yolda zamandan ve paradan tasarruf etmek için başlangıçta olabildiğince iyi, sağlam bir kamyona para harcamanızı tavsiye ediyor.

"Keşke başlamadan önce bilseydim, hangi kamyonların daha uzun süre çalıştığını, en hızlı yedek parçalara sahip olduğunu, bakımı en kolay olanını ve dizel ile benzinin artılarını/eksilerini bilmek olurdu. Günde 18 saat çalışıyor olsam bile yemek yapmak, temizlik yapmak ve servis yapmak işin eğlenceli kısmı. Cumartesi gecesi tüm kârın kaybedileceğini düşünerek yolun kenarında mahsur kalmak berbat.”— St. John's Fire'dan Joel (Houston, TX)

Yemek kamyonları neden bu kadar pahalı? Sağlık departmanları, yemek kamyonları için restoranlarda olduğu gibi aynı kurallara sahiptir, bu nedenle aracınızın pahalı özel ekipmana ihtiyacı olacaktır.

Bir kamyona veya el arabasına karar vermeden önce işinizi yürütmek için tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu planlayın. Planınız sıcak yiyecekleri yerinde hazırlamaksa, malzemeleri tutmak için ızgara veya ocağı olan büyük bir kamyonun yanı sıra çok sayıda soğutucu ve derin dondurucuya ihtiyacınız olacak.

Öte yandan, evinizde veya ticari mutfağınızda önceden yiyecek hazırlayabiliyorsanız, o zaman mallarınızı bir el arabasında veya daha küçük bir kamyonda, kaldırımdaki sosisli sandviç arabalarına kadar sıcak tutabilirsiniz.

Bu, yeni işinizde en büyük masraf olacak, bunu doğru yapmanız gerekiyor. Ne de olsa, 2.000$'lık bir el arabasıyla aynı şeyi yapabilecekken, bir kamyona 40.000$ harcamak istemezsiniz.

Dedikleri gibi, güvenlik rakamlardadır ve bir gıda kamyonu işi yürütmek tek kişilik bir proje gibi görünse de, etrafınızda harika bir ekip olmadan hiçbir başarılı iş gelişemez.

Tek başınıza başlayabilirsiniz, ancak bir noktada, bir kararla karşı karşıya kalacaksınız: ya projenizi gerçekten başarılı bir işe dönüştürecek ve bir takım haline geleceksiniz - ya da gerçek başarı potansiyelinizi kendi çiftinizle sınırlayacaksınız. eller ve boş saatler, bu da sadece bir hobi veya yan uğraştan başka bir şey olmadığı anlamına gelir.

Çoğu gıda kamyonunun, öğle yemeği telaşı sırasında başarılı bir şekilde çalışması için 3-5 kişilik bir ekibe ihtiyacı vardır. Bu kilit çalışanların sadık, bağlı ve iyi eğitimli olduğundan emin olun çünkü tüm işletme onların üretkenliğine bağlı olacaktır.

Gerçek potansiyelinizi takip edecek kadar cesursanız ve gerçekten başarılı bir gıda kamyonu işi kurup yöneteceğinize karar verirseniz, bir noktada doğru insanları işe almanız, çalışanlarınızı ve maaş bordrosunu yönetmeniz gerekecek.

1. Bir yemek kamyonu işletme sahibi olarak en iyi çalışanlarınızı işe almaya, eğitmeye ve elde tutmaya yeterince dikkat ederseniz, yeni çalışanlar bulma konusunda asla endişelenmenize gerek kalmayacak.
2. Çalışanlarınızın motive olduklarından, ilgilendiklerinden ve ürününüzü sattıklarından emin olun; böylece, onu müşterilerinize satma konusunda herhangi bir pazarlamadan daha iyi çalışacaklardır. Çalışanlarınıza, onların müşterilere davranmasını istediğiniz gibi, hatta daha iyi davranın!
3. Yanlış anlamayın - gıda işinden önce insanların işindesiniz, bu nedenle müşteri memnuniyeti söz konusu olduğunda personelinizin bilgisi ve yumuşak becerileri menüden üstündür. Çalışanlarınızı daha fazla satış yapmaları ve daha iyi hizmet vermeleri için eğitmek, kârlılığınızı artırabilir ve markanız etrafında sadık bir topluluk oluşturabilir. Dolayısıyla, onları kurtarmak yerine çalışan eğitimine bir miktar parayı yeniden yatırarak, aslında işinizi başarıya doğru büyütüyor ve geliştiriyorsunuz, sadece hayatta kalmak için değil.
4. Tedarikçileri ve yüklenicileri rakipleriniz olarak değil iş ortaklarınız olarak görün. Ekibinizin doğrudan bir parçası olmasalar da, ilk iş bağlantılarınızdır ve işletmeniz onlara güvenir. Bu yüzden onlara iyi davrandığınızdan ve iletişimde kaldığınızdan emin olun.

"Kamyonu çalıştırmaya başladıktan birkaç ay sonra, büyümemiz için e-postaları yanıtlamak, durak rezervasyonu yapmak, yeni menüler geliştirmek, promosyon ve pazarlama vb.

Bunu yaptıktan sonra yerimi alması için yaklaşık üç kişiye ödeme yapmak zorunda kaldım ve ürün ve hizmet kalitesinin düştüğünü fark ettim. Mesela bazen benim standartlarımın altında menüler çıkıyordu ya da kapılarımızı planladığımızdan daha geç servise açıyorduk. “ — Seabirds Truck'tan Stephanie (Costa Mesa, CA)

Her karlı emlak anlaşmasında üç temel unsur olduğunu söylüyorlar:

1) Konum

2) Konum

3) Konum

Başarılı bir gıda kamyonu işletmesi için bu daha doğru olamazdı. Gıda kamyonu işletmeleri yalnızca yüksek yaya trafiğiyle büyüyor, bu nedenle kamyonunuzu park etmek için doğru yeri seçmek anlaşmayı bozabilir.

İyi haber şu ki - gerçek mekanda faaliyet gösteren restoranların aksine, bulunduğunuz alanın planladığınız gibi gitmediğini görürseniz, çalışmaya başlayabilir ve daha başarılı bir yere gidebilirsiniz. Ayrıca deneyimli gıda kamyoncuları, gıda kamyonlarının sadık takipçileri olduğunu söylüyor. Dolayısıyla, bir yemek kamyonunun özel bir takipçisi varsa, her yere gidebilir ve çalışabilir, böylece yeni moda alanlar yaratabilir.

Ancak aklınızdan çıkarmamanız gereken bir şey daha var: Yemek kamyonunuzu nereye park edebileceğiniz ve orada ne kadar süre park edebileceğiniz konusunda her alan farklıdır.

Ticari ve ticari olmayan imar kısıtlamaları, park süresi sınırları veya diğer kuruluşlardan mesafe kısıtlamaları olabilir. Şehriniz ve yerel motorlu taşıt departmanınız size yardımcı olabilir. Bilet ve para cezalarını önlemek için faaliyet göstermeyi planladığınız her yerdeki kuralları bildiğinizden emin olun.

Bu sizin kendi küçük işletmeniz ve sizden başka hiç kimse onu başarılı kılamayacak.

Ama bundan daha fazlası var. Farklı sektörlerden deneyimli işadamları bir konuda hemfikir: En iyi ürün kazanmaz.EN İYİ BİLİNEN yapar.

Bu nedenle, tarifinizin ve kamyon tasarımınızın önemli olduğunu düşünüyorsanız - kesinlikle öyledirler, ancak dünyanın bunları bilmesini sağlamak daha da büyük bir hedeftir ve başarılı bir gıda kamyonu işinin anahtarıdır. Çünkü hey, şimdiye kadarki en iyi yemeği yiyebilirsin, ama diğer insanlar bunu öğrenene kadar satmayacak. İşiniz, bir varlık oluşturmak ve lezzetli yemeğinizi insanlara kamyona ulaşmadan önce satmaktır.

Dolayısıyla, başarılı bir gıda kamyonu işinin balık tutmak gibi bir şey olduğunu düşünüyorsanız, lezzetli şeyler ve güvenilir bir kamyon yeterliyken, tamamen yanlış anladınız. Times Meydanı'nın ortasında, çıplak kovboyun yanında park etmedikçe, öylece oturup aç müşteri kalabalığını beklemek işe yaramayabilir. Oh, bu arada, bu bile küresel COVID-19 salgını zamanlarında işe yaramayabilir.

Bu tanıtım, siz sokaklara çıkmaya hazır olmadan çok önce başlamalı ve projenin farklı aşamalarında dönüşerek asla durmamalı:

1. Hangi nişi almanız gerektiğine karar verirken - sadece yalnız düşünmeyin. Yerel ağlarınızda ve çevrimiçi topluluklarınızda anketler oluşturun ve sorular sorun. Gelecekteki müşterilerinizden bilgi almak ve ayrıca yaklaşan projenizi tanıtmak için bunu kullanın
2. Kamyonunuzun tamamen işlevsel bir mutfak kurulu olarak çalışır duruma gelmesini beklemeyin — paralel olarak web sitenizi ve sosyal profillerinizi oluşturun ve lansmanı tanıtmaya ve aşağıdakileri oluşturmaya başlayın
3. Bir lansman hazırlarken, bölgenizdeki her köpeğin bunu bildiğinden emin olun. İnsanların gelip arkadaş getirmesini sağlamak için bazı ödüller ve etkinlikler duyurmayı düşünün.
4. Başka bir seçenek de, mümkün olduğunda bir etkinliğin parçası olarak lansman yapmaktır. Bu şekilde, yalnızca garantili trafiğinizi elde etmekle kalmaz, aynı zamanda önceden resimler ve ücretsiz tanıtım da alabilirsiniz.
5. Kamyonunuzu bir mil öteden bakıldığında parlak ve çekici hale getirin, mümkün olduğunda müziği açın. Gerçek satış noktası genellikle insanlar kamyonunuzu uzaktan gördüklerinde ve gelip sizi kontrol etmek isteyip istemeyeceklerine karar verdiklerinde ortaya çıkar.

“Keşke kendi işime başlamadan önce bilseydim dediğim tek şey, büyük bir sosyal medya hamlesinin işi başlatmak için ne kadar kritik olacağı olurdu. Twitter, Facebook, Instagram ve benzerleri gibi sosyal medya dünyasına bağlanmak, duyurmak, tanıtmak, teklifler, özel ürünler sunmak ve daha iyi bir iletişim çabası gibi çok daha fazla odak yolu koyardım. — The Flip Truck'tan (Orange County, CA) Şef Heidi

Evet, en sevdiğiniz yemek sizin uzmanlık alanınız ve bağımsız bir yemek kamyonu sahibi olmak bir hayal ve her şeyden önce tüm bu şeye başlamanızın bir nedeni. Ancak çoğu zaman daha fazla IS daha iyidir, öyleyse neden kendinizi ve iş potansiyelinizi sınırlayasınız?

Gerçekten başarılı bir gıda kamyonu işi kurmak için gelir kaynaklarınızı çoğaltmak isteyebilirsiniz. İlk olarak, A planınız (kamyondan yiyecek satmak) hava durumu, konum, gıda kalitesi veya küresel bir salgın nedeniyle olması gerektiği gibi çalışmadığında sizi stres ve kayıplardan kurtaracaktır. Ve bu bir WHEN değil IF . Hiçbir iş her zaman kazanmıyor.

İkincisi, ticari faaliyetlerinizi çeşitlendirerek yalnızca ek gelir akışları eklemiyorsunuz. En iyi uygulama, birbirine bağlı ve karşılıklı olarak faydalı faaliyetler eklemektir, böylece her biri diğerlerini de zorlar.

Peki, başarılı gıda kamyonu işi sahipleri işlerini nasıl geliştirebilirler?

Seçenekler sonsuz olmasa da çoktur:

• Özel veya halka açık etkinliklere yemek servisi
• Festival, konser, açık hava etkinlikleri vb. etkinliklere katılmak
• Kendinizi catering konserleri rezervasyon platformlarına eklemek
• Çevrimiçi satış ve teslimat sağlama
• Kendinizi yemek siparişi veren web sitelerine ve Wolt, Deliveroo, Cibus gibi uygulamalara eklemek.
• Yeni gıda kamyonu işi oyuncularına veya özentilerine danışmak
• İşletmeniz için franchise satışı
• Gıda kamyonları inşa etmek/satmak
• Gıda kamyonu ekipmanı ve cihazları inşa etmek/satmak
• Çatal bıçak takımı ve mutfak aletleri markası yaratmak
• Markalı özel tarifler satmak
• Aşçılık veya yemek taşıma kursları ve ustalık sınıfları satışı
• Ürününüzü satmak
• Diğer işletmelerle ortaklık
• Markalı podcast/youtube kanalları oluşturmak ve bir yemek kamyonu (veya sadece yemek!) blog yazarı/uzmanı olmak

"Gerçek şu ki, yemek kamyonum daha çok catering, yemek teslimatı ve aşçılık kursları gibi diğer gelir getiren kanallar için bir reklam aracı olarak hizmet ediyor. Babycakes Truck'tan (Chicago, IL) Leah, özel etkinliklerde yemek kamyonuyla para kazansak da, günlük iş o kadar karlı değil" diyor.

FoodTruckr'ın kurucusu Pat Flynn, "Çoğu yemek kamyonu, yiyecekleri yüzünden arıza yapmaz" diyor.

Menünüz ve mutfağınız gerçekten çok önemli, buna hiç şüphe yok. Ancak birçok gıda kamyonu, operasyonun iş yönetimi kısmını görmezden geldikleri veya hafife aldıkları için bunu başaramıyor.

İnsanlar bir yemek kamyonuna ne kadar zaman, çaba ve para harcandığını hafife alma eğilimindedir - bu nedenle yemek kamyonları restoranlarla aynı nedenlerle başarısız olur:

1)Düşük kar – giderler gelirden fazla, çalışanlar ve tedarikçiler için maaş bordrosu için yeterli satış yok

2) Düzen – Yemek kamyonu hacmi kaldıramaz, ekipman kötüdür ve bozulur, süreç optimal değildir.Bazen mutfağınızdaki bir değişiklik karınızı ikiye katlayabilir.

3)Menü – Yemek müşterilerin istediği gibi değil, hazırlanması çok uzun sürüyor ve çok pahalı,

4) Hizmet – çalışanlar müşterilere karşı kaba, müşterilere yiyecek teslim etmek için çok uzun süre, kötü müşteri deneyimleri.

5) Pazarlama - yeterince çekici görünmemek, çevrimiçi veya başka bir yerde tanıtım yapmamak, sosyal bir takipçi kitlesi oluşturmamak, bir web sitesine sahip olmamak, kısacası - yeni müşterilere pazarlama yapmamak.

6) Sınırlamalar – çok büyük etkinliklerin üstesinden gelmeye çalışmak, yeterli yiyecek getirmemek veya çok fazla yiyecek bulundurmak pahalı kayıplara neden olur, Düşük ortalama bilet ve düşük hacim, Düşük karlara neden olur.

Yemek kamyonu işi sahipleri genellikle yiyecekleri önemsemenin kurbanı olurlar, ancak en ağız sulandıran balık taco veya kremalı avokadolu sandviç, kötü yönetilen bir yemek kamyonu işini asla kurtaramaz.

Bu nedenle, gelişen bir gıda kamyonu işine sahip olmak ve gerçekten başarılı olmak için, onu tam zamanlı bir iş gibi görmelisiniz. Başarılı bir yemek kamyonu çalıştırmak, tamamen odaklanmanızı ve dikkatinizi gerektirir. Kamyonunuzun gelişmek için en iyi şansa sahip olduğundan emin olmak için planlama, harcama raporları oluşturma, iş planları yapma ve sağlam bir menü düzenleme konularında usta olmaya hazır olun.

Phoenix'in en sevilen kamyonundan Greg Golden, "Başarılı bir yemek kamyonu çalıştırmak, saatte 100 sipariş verebilmek, aramayan/gelmeyen çalışanı korumak ve sosyal medya varlığınızı aynı anda sürdürmek anlamına gelir" diyor. , Bıyıklı Simit

Yemek kamyonu sahibi olmak kolay bir iş değil: Her şeye dikkat etmek için günde yeterli saat yok. Malzemeler için alışveriş yapmak, çalışanlarınızı yönetmek, tedarikçilerin siparişlerini yerine getirmek, kamyon ve mutfak bakım kontrolleri, izin yenilemeleri… Tüm bunları tek bir yerden kontrol etmek ve denetlemek için etkili bir araç olmadan her şeye ayak uydurmanın hiçbir yolu yoktur.

Connecteam, yüzlerce küçük işletme sahibinin günlük operasyonlarda zamandan ve paradan tasarruf etmesine, ekip arkadaşları, tedarikçiler ve ortaklarla iletişimi kolaylaştırmasına yardımcı olurken aynı zamanda nabzını tutan ve tüm iş performansını başından itibaren denetleyen lider bir küçük işletme yönetimi uygulamasıdır. hepsi bir arada iş yönetimi uygulaması.

Birkaç yıl önce, bir iş yönetimi mobil uygulaması, yalnızca Starbucks ve McDonald's gibi büyük şirketlerin karşılayabileceği bir şeydi. Bugün Connecteam size kendi iş yönetimi uygulamanızı 15 dakikada ücretsiz olarak veya profesyonel olmak istiyorsanız ayda sadece 29$'a sahip olma imkanı veriyor.

• Dijital kontrol listeleri ve formlar, günlük faaliyetlerden kaynaklanan sürtüşmeleri azaltır, vardiya açmak gibi yinelenen süreçleri hızlı ve sorunsuz hale getirir ve bir yönetici/iş sahibi olarak her şeyin üstünde kalmanız için sizin için daha iyi bir gözetim oluşturur. Günlük temizlik kontrol listeleri oluşturabilirsiniz (resimler, açıklamalar, evet ve hayır soruları dahil); ekipman arıza raporu, kamyon/mutfak incelemesi, bakım iş emirleri, malzeme sipariş biletleri, olay raporları ve daha fazlası.
• GPS zaman takibi, GPS zaman takibi ile size gerçek zamanlı olarak kamyonunuzun/kamyonlarınızın tam yerini gösterecek ve "arkadaş delme" ve zaman hırsızlığı ile sizi bir daha asla kandırmalarına asla izin vermeyecektir.
• Çalışan zaman çizelgeleri artık bir tıklamayla toplanabilir ve bordro için dışa aktarılabilir.
• Kolayca iş rezervasyonu yaparak ve ekip üyelerini atayarak zaman kazanabilirsiniz, ekip üyeleri bir vardiyayı kabul ettiğinde veya reddettiğinde, geç check-in yaptığında veya görevlerini tamamladıklarında bildirim alırsınız.
• Hem resmi hem de gayri resmi duyurular için gerçek zamanlı anlık bildirimler ve güncellemeler ve hem grup hem de bireysel iş sohbetleri, ekip iletişiminizi kolaylaştırmanıza ve herkesin ilgili bilgilerden haberdar olmasını sağlamanıza olanak tanır. Önemli duyurular, üst düzey çalışan takdiri, ekipman güncellemeleri veya diğer önemli mesajlar kaçırılmayacaktır.

Bir yönetici ve işletme sahibi olarak, karşılaştığınız her zorluk için bir ürün seçebilirsiniz.

Veya bunun yerine, gerçekten ihtiyacınız olan tüm özelliklere sahip hepsi bir arada bir küçük işletme yönetimi uygulamasıseçebilirsiniz .

Bir Gıda Kamyonu İşini Yürütmenin Sonuçları

Başarılı bir gıda kamyonu işletmesi yürütmek çok çekici ve modaya uygun bir yoldur, ancak başka herhangi bir işi yürütmekten daha kolay değildir. Başarılı olmak için insanlarınızı ve mali durumunuzu yönetmede verimli ve çevik olmanız gerekir çünkü iyi yemek ve güzel bir kamyon yeterli değildir.

Başarılı Bir Gıda Kamyonu İşi Yürütmeye İlişkin 11 İpucu:

• Ödevini yap
• test et
• güvenli finansman
• İzinleri ve lisansları sıralayın
• Düzgün bir kamyon al
• Ekip oluşturmak
• Akıllıca konum seçin
• Her zaman teşvik et
• Gelirinizi çeşitlendirin ve artırın
• Uygun bir iş gibi çalıştırın
• Modern yönetim yazılımını kullanın

Daha Fazla Harika Makaleyi Doğrudan Posta Kutunuza Almak İster misiniz? Abone olun