Как El Caribeno Bakery & Deli работает в Connecteam

Кто-то может сказать, что ресторанная индустрия переживает спад. Что только 10% ресторанов переживают трехлетний период (на самом деле это миф, реальное число составляет около 41%). Онлайн-заказы от таких компаний, как Blue Apron, убивают отрасль. Как и другим предприятиям, производящим кирпич и строительные растворы, индустрии продуктов питания и напитков суждено умереть медленной и продолжительной смертью.

На это мы говорим – нет!

Не обращайте внимания на фейковые новости

Не обращайте внимания на фейковые новости о ресторанах. В реальности в 2019 году индустрия продуктов питания и напитков в США насчитывает более 1 миллиона ресторанов и более 15 миллионов сотрудников , что, по прогнозам, будет приносить 825 миллиардов долларов годового дохода — только в США!

Скептически настроенные миллениалы могут утверждать, что эти цифры хороши, но большая часть этого дохода идет крупным компаниям, таким как Starbucks или MickeyD's. Правда в том, что в 9 из 10 ресторанов работает менее 50 сотрудников, а 7 из 10 ресторанов работают в одном месте. Эти деньги остаются местными, а рестораны — инструментами местной торговли. Ну вот, хипстеры, если хотите подарить мужчине — продолжайте есть в своих местных забегаловках.

Одним из таких местных закусочных является El Caribeno. El Caribeno — грузинская (государственная, а не страна) пекарня и гастроном, специализирующийся на карибской кухне. El Caribeno базируется в Лоуренсвилле и насчитывает около 10 сотрудников. Итак, согласно приведенной выше статистике, El Caribeno — классический местный ресторан. Фактически, El Caribeno находится в процессе открытия своего второго ресторана, поэтому они являются отличной иллюстрацией состояния местных ресторанов в 2019 году.

El Caribeno переживает быстрый рост, а это означает, что им нужно быстро нанять новых сотрудников, и что временами все может стать немного хаотичным .

В El Caribeno, чтобы поддерживать устойчивый рост, они используют Connecteam для обучения, развития профессиональных навыков, управления документами и обмена ими, общения со своими сотрудниками во всех местах и, прежде всего, для управления такими процедурами, как открытие и закрытие ресторанов. . Давайте копнем глубже:

Обучение, политика компании и викторины

Вы знаете, как в середине первой смены вашего нового сотрудника вам приходится отводить его в сторону посреди обеденной суматохи и проводить необходимое обучение на рабочем месте? Ну, для этого есть приложение . El Caribeno использовала Connecteam для создания своего собственного корпоративного приложения, полностью заполненного адаптационными и обучающими материалами для сотрудников.

Для новых сотрудников они создали приветственный пакет с политиками адаптации, который включал такую ​​информацию, как:

• Викторина о происхождении еды El Caribeno (для ресторана этнической кухни, о котором может быть важно знать)
• Программа адаптации сотрудников — в комплекте с формами I-9 и W-4, доступными через мобильное приложение.
• Справочник для сотрудников с дресс-кодом, расписанием и посещаемостью, политикой в ​​отношении мобильных телефонов, льготами для сотрудников и т. д.
• Приветственный пакет с информацией о компании и ее историей.

Для начальников смен также предусмотрена проверка знаний, которую они должны пройти.

Для соблюдения требований все сотрудники должны пройти контрольную проверку по санитарии и безопасности.

Это резко сократило кривую обучения, и с меньшей кривой обучения вам не придется говорить такие вещи, как:

Открытие и закрытие ресторана

Я не говорю, что ваши сотрудники по своей природе ненадежны или что они требуют постоянного надзора. Тем не менее, ресторан – это тяжелое место для работы. Работа в ресторане может быть строгой, монотонной и неблагодарной. Это очень затрудняет поддержание высокого уровня обслуживания клиентов, безопасности, чистоты и посещаемости изо дня в день.

Если вы смотрели шоу The Food Network «Таинственные посетители», вы хорошо знаете, насколько плохо может быть, когда владелец ресторана находится вне офиса. Как говорится, когда кошка уйдет, мыши будут играть. Ни один начальник не хочет чувствовать, что ему нужно постоянно контролировать своих сотрудников, чтобы убедиться, что они хорошо выполняют свою работу.

Актив рабочего процесса Connecteam — это отличный способ для ресторанов назначать, управлять и получать информацию для повторяющихся задач, которые необходимо выполнить. С сигналами GPS, подписями и изображениями вы можете убедиться, что все несут ответственность за задачи, которые они должны выполнять, и вы можете освободить себя от необходимости быть учителем/полицейским.

Раньше LJ Polanco, владелец El Caribeno, должен был составлять, распечатывать, распространять, собирать и хранить документы и контрольные списки, заполненные различными отделами; с Connecteam все можно сделать из приложения. LJ просто создает рабочие процессы один раз или использует один из готовых шаблонов, назначает их своим сотрудникам, а затем ждет получения уведомлений по электронной почте для создания отчетов.

Все рабочие процессы хранятся в одном месте и легко доступны для учета при необходимости. Вы даже можете создать рабочий процесс, который линейный менеджер может заполнить, когда у него закончился пункт меню. Это будет автоматически отправлено менеджеру, который затем сможет быстро заказать его.

Больше не нужно говорить официантам, что вы добавили пункт меню только для того, чтобы всего через 5 минут получить 10 заказов на тот же самый пункт.

И еще

Все рестораны разные, но большинство ресторанов одинаковы. Даю вам минуту подумать над этим каштаном. У каждого ресторана есть разные препятствия, с которыми им приходится сталкиваться, и у каждого препятствия есть свое решение. Тем не менее, на самом деле это все те же два препятствия. Во-первых, вам нужно больше клиентов, чтобы получать больше доходов. Во-вторых, вам нужно сократить свои операционные расходы, чтобы у вас было меньше денег, потраченных впустую неэффективным образом.

Для El Caribeno Connecteam предлагает отличный способ сократить время, затрачиваемое на обучение сотрудников, и повысить их производительность . Таким образом, похоже, что El Caribeno использует Connecteam для сокращения операционных расходов, помогая им стать более эффективными в адаптации сотрудников, обучении и управлении тем, как они открываются и закрываются.

Но рестораны разные. Официанты — это больше, чем просто поставщики услуг, они могут действовать и действуют как продавцы . Когда вы улучшаете обучение и повышаете эффективность работы торгового персонала, это, как правило, оказывает положительное влияние на ваши продажи . Это один из тех редких случаев, когда это беспроигрышный вариант или на самом деле двойной удар…

Помимо идиом, когда вы повышаете профессиональные навыки своих работников и предоставляете им инструменты для более эффективного выполнения рутинных задач, вы освобождаете их для того, чтобы они действительно преуспели и, осмелюсь сказать, даже нашли серебряные подкладки в своей работе в сфере услуг.

Мы с нетерпением ждем, когда LJ и остальная команда El Caribeno расширят свое использование Connecteam и будут управлять своим временем, посещаемостью и внутренними коммуникациями с Connecteam по мере их роста!

Ваши клиенты и сотрудники пользуются мобильными устройствами. Как вы можете капитализировать?

Я уверен, что если я спрошу вас, как вы привлекаете клиентов для своего ресторана, слова «мобильный» и «местный» оживят разговор. Это связано с тем, что 50% покупателей, выполняющих локальный мобильный поиск, посетят магазин в течение дня по сравнению с 34% при поиске с настольного компьютера или планшета. О, и 90% гостей будут искать ресторан в Интернете, прежде чем поужинать! Подождите, еще одна статистика для вас: 52% всего мирового онлайн-трафика были, барабанная дробь, сгенерированы с помощью мобильных телефонов, что на самом деле больше, чем 50% в предыдущем году. Как насчет них яблоки? Мобильные технологии позволили малому и местному бизнесу выйти за пределы своей ограниченной привлекательности и охватить гораздо более широкую аудиторию.

Дело не только в количестве. Клиенты, которые используют свои мобильные устройства для поиска ресторана, как правило, являются лучшими клиентами. Они входят в ваши двери после того, как уже изучили ваше заведение, и с гораздо большей вероятностью принесут более крупные заказы. Очевидно, что для привлечения толпы онлайн-исследователей вам нужен веб-сайт.

Тем не менее, наличие веб-сайта для вашего бизнеса и цифрового присутствия, возможно, считалось революционным еще в 2006 году. В 2019 году веб-сайт в значительной степени является данностью. Чтобы получить преимущество в конкурентной борьбе, вам нужно быть на мобильном телефоне. Ваши клиенты, как и все остальные, используют свои мобильные устройства. Таким образом, наличие мобильного веб-сайта является необходимостью. На самом деле, у многих ресторанов сейчас есть собственные мобильные приложения!

Теперь, когда у нас есть передняя часть, что насчет вашего бэк-офиса?! Здесь вы действительно можете опередить конкурентов. В то время как многие рестораны сегодня оцифровали способ общения со своими клиентами, многие по-прежнему управляют своим персоналом, запасами и платежной ведомостью на бумаге. Мы знаем из приведенного выше примера El Caribeno, а также множества других примеров, что хорошо обученная, информированная и эффективная рабочая сила может иметь значение, и в этом заключается ваша возможность.

Средний возраст работника ресторанной индустрии — 29 лет . Ваши работники — миллениалы, а миллениалы, как и ваши клиенты, используют мобильные устройства . Кроме того, более 80% ресторанов обращаются к технологиям, таким как онлайн-заказы, приложения для резервирования и инвентаризации, а также ресторанная аналитика, чтобы вести свой бизнес более успешно и эффективно.

Мобильные устройства — это то, как мы общаемся и управляем своей повседневной жизнью. Так почему же рестораны не используют мобильные устройства для управления своим бизнесом и привлечения новых клиентов?

1. Потому что они боятся, что не смогут успешно справиться с новой технологией.
2. Потому что у владельцев ресторанов уже есть полные тарелки (каламбур), и им не нужно беспокоиться о новых технологиях.
3. Потому что это слишком дорого.
4. Потому что они думают, что это не сработает для них.

Вот почему Google и Facebook прилагают много усилий, чтобы сделать свои рекламные платформы очень простыми в использовании, ориентированными на локальный таргетинг рекламы и принимающими небольшие рекламные бюджеты. Что касается управления бизнесом, такие приложения, как Connecteam, делают процесс создания приложения для ведения вашего бизнеса очень простым и быстрым.

Кто-то может сказать, что есть много причин откладывать оцифровку вашего ресторана. Тому, что мы говорим – Нет! Больше никаких оправданий! Зарегистрируйтесь на Facebook и Google и начните рекламу. Затем создайте корпоративное приложение с помощью Connecteam, чтобы убедиться, что вы справитесь с наплывом новых клиентов. В конце концов, статистика говорит, что к 2028 году будет создано 1,6 миллиона новых рабочих мест в ресторанах.