Jak założyć pieczarkarnię

Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków, możemy zarabiać pieniądze od naszych partnerów stowarzyszonych. Ucz się więcej.

Pieczarkarnia, która rozpoczęła się wiele lat temu, jest dziś jedną z najszybciej rozwijających się dziedzin rolnictwa. Jako firma, przewidywana stopa wzrostu wynosi 10% w ciągu najbliższych pięciu lat. A Stany Zjednoczone są drugim co do wielkości producentem na świecie.

Co to jest grzybobranie?

Grzyby to grzyby, które rosną i żyją w materiale organicznym. Uprawa grzybów nazywana jest również kulturą grzybową. Działalność ich uprawy to pieczarkarnia.

Dlaczego warto założyć firmę zajmującą się hodowlą grzybów na dużą skalę

Czy chcesz założyć dużą farmę grzybów, ponieważ jesteś zabawny?

Istnieją inne dobre powody:

• Grzyby można uprawiać przez cały rok.
• Grzyby są uprawiane w pomieszczeniach, więc pogoda nie ma bezpośredniego wpływu na to, co jest typowym problemem w rolnictwie.
• Odpady można poddać recyklingowi.
• Żywność wysokobiałkowa jest pożądana, a grzyby są bogate w białko.
• Mając dobry biznesplan dotyczący ekspansji, możesz zacząć od małego i rozwijać się.
• Puste budynki przemysłowe mają potencjał do uprawy grzybów w miejskich warunkach rolniczych.

Przemysł pieczarkarni w Stanach Zjednoczonych

Zebrane grzyby mają krótki termin przydatności do spożycia, od 1-3 dni. Być może dlatego przewiduje się, że najwyższe tempo wzrostu będzie miało formy przetworzone z grzybów, takie jak suszone, mrożone, konserwowane, marynowane i sproszkowane. Stany Zjednoczone są drugim co do wielkości producentem na świecie, a Europa największym konsumentem na świecie. Europa jest prawie całkowicie uzależniona od importu, jeśli chodzi o dostarczanie tej żywności.

Oto kilka faktów na temat uprawy grzybów w USA:

1. Amerykański przemysł grzybowy jest wart około 13,67 miliarda dolarów.
2. Stany Zjednoczone są największym na świecie producentem grzybów, odpowiadając za około 15% światowej produkcji.
3. Pięć największych stanów produkujących grzyby w USA to Pensylwania, Kalifornia, Floryda, Ohio i Oregon.
4. Najpopularniejsze rodzaje grzybów uprawianych w USA to pieczarki białe, grzyby cremini, grzyby portobello, grzyby shiitake i boczniaki.
5. Grzyby są dobrym źródłem białka, błonnika i witamin.
6. Grzyby mają niską zawartość kalorii i tłuszczu.
7. Grzyby mają wiele korzyści zdrowotnych, w tym wzmacniają układ odpornościowy, zwalczają raka i obniżają poziom cholesterolu.
8. Przemysł grzybowy szybko się rozwija, a przewidywany CAGR wyniesie 6,2% w latach 2022-2028.
9. Rozwój przemysłu grzybowego jest napędzany rosnącym popytem na zdrową żywność, rosnącą popularnością diet roślinnych oraz rosnącą świadomością korzyści zdrowotnych grzybów.
10. Przemysł grzybowy jest zrównoważonym przemysłem, ponieważ grzyby wymagają mniej wody i ziemi do uprawy niż inne rodzaje żywności.

Ile kosztuje założenie pieczarkarni?

Koszt rozpoczęcia uprawy grzybów oczywiście może się znacznie różnić, w zależności od tego, jak duża jest operacja na początku. Koszt może wahać się od 3 000 do 100 000 USD. W przemyśle rolniczym jest to mało wśród roślin starterowych.

Głównym kosztem jest pozyskanie odpowiedniej przestrzeni – Potrzebujesz budynku z betonową podłogą, w którym możesz zapewnić odpowiednią wentylację i kontrolę temperatury. Będziesz także potrzebować dużo miejsca na zewnątrz, najlepiej z betonową podłogą.

Oto przykład: z powierzchnią uprawną o powierzchni 500 stóp kwadratowych powinieneś wyprodukować 12 000 funtów grzybów rocznie. Funt grzybów jest obecnie sprzedawany po 6-8 USD za funt.

Po jakim czasie się spłuczesz? Dochód firmy w pierwszym roku uprawy pieczarek może wynieść 120 000 USD. Do trzeciego roku zyski powinny podwoić dochód firmy.

Produkty, które mogą być sprzedawane przez firmę zajmującą się uprawą grzybów

Kompost po uprawach grzybowych – nie może być ponownie użyty przez hodowcę grzybów, ale jest cenny jako dodatek do gleby lub ziemia doniczkowa.

Bloki gotowe do owocowania - Te bloki to zestawy zwykle zawierające trociny i ziarno, sprasowane w blok. Ziarno zaszczepia się zaszczepiaczem grzybowym. Bloki są umieszczane w plastikowej torbie i umieszczane w pudełku. Bloki są sprzedawane konsumentom jako zestawy za 20 USD i więcej, w zależności od odmiany bloku.

Grzyby – Shiitake jest najbardziej dochodowym rodzajem, obecnie kosztuje 12 USD za funt. Boczniaki są wyśmienite, a także bardzo popularne. Nadchodzi Maitake, znany również jako Hen of the Woods. Jest tak nazwany, ponieważ ma lekki smak kurczaka i jest popularny wśród kucharzy i szefów kuchni.

Jak założyć firmę zajmującą się grzybami: 11 ważnych kroków

Nauczyłeś się już, że potrzebujesz kontroli przestrzeni, powietrza/światła i temperatury. Rozmiar i właściwe utrzymanie pryzmy kompostowej ma ogromne znaczenie dla sukcesu.

Może to obejmować pracę niezwykle pracochłonną. Na przykład stos może być obracany przez sprzęt, taki jak traktor z łyżką. Pryzma kompostowa wymaga napowietrzenia. Hodowcy na dużą skalę używają powietrza wymuszonego – dostarczanego przez dysze lub króćce – lub specjalistycznych maszyn do obracania kompostu.

Innymi słowy, pierwszym krokiem w biznesie jest bardzo staranne planowanie.

Krok 1: Zacznij planować swoją firmę

Zacznij od listy podstawowych potrzeb dla firmy zajmującej się uprawą pieczarek:

• Potrzebujesz dużo miejsca wewnątrz i na zewnątrz.
• Potrzebujesz obiektu wewnętrznego, w którym zapewnienie wentylacji, kontroli temperatury i oświetlenia nie jest zbyt kosztowne. Z reguły potrzebujesz pomieszczenia, w którym można kontrolować temperaturę, światło i wentylację.
• Potrzebujesz dostępu do pobliskich rynków.
• Potrzebujesz planu redukcji zapachu kompostu, który znajduje się na tarasie na zewnątrz.
• Bliskość obszarów rolniczych to plus, ponieważ będziesz potrzebować dostępu do materiałów eksploatacyjnych, takich jak koński nawóz.

Krok 2 – Zdobądź ziemię

Typowy stos kompostu ma sześć stóp szerokości, sześć stóp wysokości i tak długo, jak to konieczne. Jeśli do stosu zostanie dodana wilgoć – na przykład w wyniku deszczu lub śniegu – może to spowodować zagęszczenie zawartości, a to źle.

Zagęszczanie może powodować różnego rodzaju problemy. Wzrost staje się beztlenowy i stwarza doskonałe warunki dla chorób wirusowych, bakteryjnych i grzybiczych.

Krótko mówiąc, krok 2 jest najważniejszym krokiem. Oto idealna właściwość:

• Betonowe podłogi na zewnątrz, które są pokryte zadaszeniem.
• Pomieszczenie wewnętrzne, które ma już wentylację kontrolującą wilgotność i temperaturę. Najlepsze jest gorące powietrze wdmuchiwane kanałami wentylacyjnymi.
• Obszary zewnętrzne są wystarczająco duże, aby pomieścić stosy kompostu. Weź pod uwagę bliskość obszarów mieszkalnych, ponieważ ze względu na zawartość pryzmy kompostu mogą wydzielać zapachy. Stosy kompostu na zewnątrz muszą być przykryte, aby deszcz/śnieg nie miał na nie wpływu.

Krok 3: Dowiedz się wszystkiego, co możesz o uprawie grzybów

Istnieje kilka podstawowych terminów, które należy znać na temat uprawy grzybów:

• Zarodniki – Kto wiedział? Grzyby wytwarzają miliony mikroskopijnych zarodników. Zarodniki znajdują się na skrzelach, które wyścielają spód kapelusza. Zarodniki są jak nasiona.
• Tworzenie zaszczepiacza – Doprowadzenie do kiełkowania zarodników nazywa się tworzeniem zaszczepiacza. Przygotowane zarodniki nazywane są grzybnią.
• Zaszczepiacz – Grzybnię i wodę dodaje się do sterylizowanego ziarna, takiego jak proso, żyto lub pszenica. Najczęściej stosuje się ziarno żyta. Nazywa się to wtedy spawnem. Zaszczepiacz można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.

Wiele szkół wyższych i uniwersytetów zapewnia przewodnik dotyczący zakładania firmy zajmującej się grzybami.

Krok 4: Zdecyduj, jak zostanie zaprojektowana Twoja pieczarkarnia

Krok 4 to projektowanie. Istnieją trzy główne systemy uprawy grzybów, a każdy z nich ma dwie fazy.

W fazie pierwszej kompost jest przygotowywany. Odbywa się to na świeżym powietrzu, ale pod dachem. W fazie drugiej kompost jest utrzymywany w odpowiednich warunkach do wzrostu.

Oto główne projekty produkcyjne:

• Strefowy – Kompost jest pakowany na tacach o wysokości około 6 stóp. Tace są przenoszone do pomieszczenia kontrolowanego środowiskowo.
• Łóżko lub półka – Jeden pokój jest używany na wszystkich etapach.
• System luzem – kompost jest umieszczany w izolowanym tunelu. Tunel ma perforowaną podłogę i sterowane komputerowo napowietrzanie. Po przygotowaniu jest przenoszony do pomieszczenia o kontrolowanym środowisku.

Krok 5: Zdobądź materiały i wyposażenie

Krok 5 to materiał i wyposażenie. Podstawowymi materiałami składowymi kompostu są obornik koński i słoma pszenna. Będziesz potrzebował wywrotki.

• Ze względu na sezonowość dostępności słomy należy ją kupować w miarę dostępności i przechowywać na swojej posesji.
• Gips dodaje się do mieszanki kompostowej. Gips pomaga w przenikaniu powietrza do kompostu. Zwykle będziesz potrzebować 40 funtów gipsu na tonę mieszanki obornika.
• Grzybnia – starterowe zarodniki dla grzybów.
• Mech torfowy – jest dodawany jako warstwa wierzchnia do kompostu po ustawieniu go w pomieszczeniu do inkubacji.
• Suplementy – Wiele lat temu hodowcy pieczarek dodawali do kompostu suplementy azotowe, takie jak orzeszki ziemne, bawełna i ziarna gorzelnicze kukurydzy. Nadal jest to zrobione tak, jak było lata temu. Ale dzisiaj istnieją komercyjne suplementy, które są uwalniane w czasie.

Krok 6: Zdecyduj, które grzyby będziesz uprawiać

Istnieją trzy główne odmiany: gładka biała, biaława i brązowa. W każdej odmianie występuje osiem odmian.

Jak wybrać? Jaki jest twój rynek?

• Shiitake ma wiele zalet dla hodowców. Największą zaletą jest to, że jest to gatunek najczęściej stosowany w postaci suchej.
• Boczniaki są uważane za przysmak i są bardzo poszukiwane przez restauracje.
• Crimini i Portobello są cenione ze względu na swoje wyjątkowe smaki, które są również poszukiwane przez restauracje.

Krok 7: Wybierz metodę uprawy

Przygotowanie kompostu jest niezwykle ważne i bardziej techniczne, niż mogłoby się wydawać.

• Mieszanka: Zazwyczaj mieszanka kompostowa składa się w około 85% z obornika i słomy oraz innych składników, takich jak gips.
• Wyposażenie: Jako podstawowy będziesz potrzebować ładowarki (z łyżką). Kompost należy przewracać, 3 lub 4 obroty na sekcję, co 2 lub 3 dni. Najważniejszą rzeczą, której należy unikać, jest zagęszczanie. Firma na dużą skalę używa obracarki kompostu, która miesza i napowietrza. To nie zastępuje ładowarki. Będziesz potrzebować ładowarki, aby przenieść materiał do obracarki kompostu.
• Technika napowietrzania: Przewracarka kompostu może wykonać napowietrzanie. Lub kompost może być napowietrzany przez system wymuszonego przepływu powietrza, który jest doprowadzany rurami do obszaru kompostu.
• Kontrola temperatury: Przygotowanie kompostu zajmuje 2 lub 3 tygodnie. Następnie jest gotowy do pasteryzacji w pomieszczeniu o kontrolowanej temperaturze. Temperatura kompostu jest stopniowo obniżana w pomieszczeniu, aby zabić bakterie i nasiona chwastów oraz usunąć amoniak. Ten proces trwa około tygodnia.

Krok 8: Zatrudnij zespół

Nawet jeśli wiele etapów jest zautomatyzowanych, takich jak kontrola temperatury i wilgotności, Twój kierownik gospodarstwa jest ważny. Kontrola temperatury i wilgotności musi być stale monitorowana, aw razie potrzeby należy dokonywać szybkich korekt.

W czasie żniw będziesz potrzebować dostępu do ciężko pracujących pracowników tymczasowych.

Krok 9: Zadbaj o właściwą produkcję grzybów

Przejrzyjmy. Oto lista kontrolna kroków w biznesie grzybowym:

Wyprodukuj lub kup zaszczepiacz

Zarodniki pochodzą ze skrzeli znajdujących się pod kapeluszem grzyba. Doprowadzenie zarodników do kiełkowania nazywa się tworzeniem zaszczepiacza. Przygotowane zarodniki nazywane są grzybnią. Zaszczepiacz to ziarno lub nasiono zawierające grzybnię grzyba.

Większość rolników prowadzących działalność na dużą skalę kupuje grzybnię. Wybierają tę metodę, ponieważ kiełkowanie zarodników grzybów może być zawodne.

Utwórz i przygotuj podłoże

Musisz zaplanować sposób na stałe zdobywanie głównych składników. Każdy składnik ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego przygotowania podłoża lub podłoża kompostowego.

Inkubuj grzyby

Istnieją dwa etapy, okrywanie i przypinanie, które odbywają się w pomieszczeniu do owocnikowania:

Okrywanie – Kompost jest przenoszony do owocnikowni. W pomieszczeniu tym położona jest warstwa mieszanego torfu i wapienia.

Przypinanie – Zaszczepiacz jest rozprowadzany w okrywie. Kiedy pojawiają się pierwsze grzyby, wyglądają jak bardzo smukłe białe szpilki. Dlatego nazywa się to przypinaniem.

Ukończ proces owocowania

Szpilki wyrastają na guziki, a następnie na większe grzyby w pomieszczeniu do owocnikowania. Będą gotowe do zbioru za 18-21 dni.

Zbiory przy pełnym wzroście grzybów

Zbieranie grzybów jest pracochłonne. Czas zbiorów może rozciągać się od 16 do 35 dni. Gdy pracownicy zbierają i wybierają dojrzałe grzyby, dojrzewa ich więcej.

Po zakończeniu zbiorów pomieszczenia należy opróżnić i wysterylizować parą.

Krok 10: Sprzedaj swoją farmę

Teraz musisz rzucić światło na swój „podziemny” biznes. Grzyby są bardzo poszukiwane jako produkty spożywcze. Jak najlepiej połączyć się z zapotrzebowaniem na grzyby?

1. Sieć – użyj mediów społecznościowych, aby ogłosić swoją pierwszą i kolejną uprawę grzybów. Wykorzystaj swoją stronę internetową, a także umieść witrynę na FB.
2. Dotrzyj do firm, które prawdopodobnie kupią twoje grzyby: restauracji, sklepów spożywczych, targów rolniczych i spółdzielni spożywczych.
3. Znajdź źródła sprzedaży mniej niż doskonałych grzybów. Można je suszyć lub stosować jako paszę dla zwierząt, zwłaszcza kurczaków.
4. Rozważ marketing bloków „startowych” w torebkach w ramach swojej działalności związanej z pieczarkarnią. Torby blokowe są coraz bardziej popularne. To dlatego, że bloki dostarczają nie tylko świeżych, smacznych grzybów. Bloki mogą również pełnić funkcję edukacyjną dla rodzin.

Krok 11: Prowadź dochodowy biznes grzybowy na dużą skalę

Twój pierwszy plon jest w księgach. Co teraz?

Uważnie monitoruj warunki panujące w pomieszczeniu do uprawy, stosując konserwację zapobiegawczą, aby zapewnić utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgotności i temperatury.

Stale monitoruj swoje zapasy surowców. Zgub jednego, a będziesz potrzebować nowego sposobu na kompost.

Rzeczy do rozważenia przed założeniem firmy zajmującej się hodowlą grzybów

Jednym pewnym sposobem na stworzenie negatywnego rozgłosu dla twojego raczkującego biznesu grzybowego jest zgłaszanie skarg na nieprzyjemny zapach. Każdy przewodnik dotyczący uprawy grzybów wymienia kontrolę zapachu jako bardzo ważną. Możesz aktywnie kontrolować zapachy, znajdując odpowiednią przestrzeń.

Wybierz działkę, która nie znajduje się w pobliżu obszarów mieszkalnych. Wybierz parcelę, która ma betonową podstawę lub lob, na którym możesz dodać betonową podstawę. Upewnij się, że nad kompostem znajdują się dachy.

Oto więcej uwag, które są zalecane jako przewodnik:

Czy w Twojej okolicy jest targ na grzyby?

Grzyby mają ograniczony okres przydatności do spożycia od 3 do 5 dni. Będziesz potrzebował gotowego rynku, gdy zaczną się żniwa.

Ile kapitału potrzebujesz na farmę grzybów?

Będziesz potrzebował do 100 000 $.

Czy masz odpowiedni rodzaj podłoża dla swojej pieczarkarni?

Dowiesz się, jak reaguje, gdy jest rozwijany podczas Fazy 1 na zewnątrz. Jeśli na przykład podczas skręcania obserwujesz duże zagęszczenie, potrzebujesz więcej suchego materiału.

Z jaką konkurencją masz do czynienia?

Istnieją trzy główne rodzaje grzybów i osiem odmian w obrębie tych typów. Jeśli konkurencja już zalewa rynek określonym rodzajem, będziesz chciał znaleźć swoją niszę z czymś innym, na przykład marketingiem grzybka.

Jak poradzisz sobie z kontrolą zanieczyszczeń?

Zanieczyszczenie może wystąpić na każdym etapie i jest to jeden z największych problemów. Na przykład jednym z powszechnych sposobów skażenia jest infiltracja zarodników z pobliskich grzybów leśnych.

Oto kroki, które należy podjąć w celu zapobiegania:

1. Zarówno faza pierwsza (na zewnątrz), jak i faza 2 (pomieszczenia wewnętrzne) są ważnymi krokami w przygotowaniu kompostu. Trzymaj obie fazy całkowicie oddzielnie.
2. Kontroluj praktyki pracowników. Pracownicy powinni przestrzegać zasad higieny osobistej i nosić gumki do włosów. W miejscu pracy nie wolno używać żywności, napojów, gum ani tytoniu. Chorzy pracownicy nie powinni przychodzić do pracy.
3. Sanitaryzacja wody – woda powinna być monitorowana i badana.

Jak będziesz zarządzać kontrolą odpadów?

Zużyty kompost można dodać do gleby, aby uzyskać dobre podłoże uprawowe. Można go zawrócić na pola w ramach bioremediacji.

Najlepsze obszary do uprawy grzybów w Stanach Zjednoczonych

Ponieważ firma wymaga dużo pracy na zewnątrz, pewne całoroczne klimaty są najlepsze.

Ze względu na ciągłe zapotrzebowanie na surowce wskazane jest sąsiedztwo wiejskich społeczności rolniczych.

Ale! Spójrz na Mycopolitan. W 2014 roku grupa przyjaciół zaczęła uprawiać grzyby jako firma w pustej fabryce części samochodowych w północnej Filadelfii. Ich grzyby rosną na blokach, blokach, a ich bloki układane są na półkach. To pieczarkarnia w nietradycyjnej przestrzeni, która dostarcza świeże grzyby do wielu okolicznych restauracji. To tylko jeden przykład agrobiznesu z innowacyjnym rozwiązaniem.

Często zadawane pytania

Czy uprawa pieczarek jest łatwa?

Nie. Są w nim elementy, które wydają się proste, jak na przykład krótka lista składników kompostu.

Jednak na każdym etapie rozwój i utrzymanie kompostu musi być monitorowane i dostosowywane. Aby tak się stało, potrzebujesz odpowiedniej konfiguracji.

Ile ziemi jest potrzebne do uprawy grzybów?

Jeśli planujesz działać na dużą skalę, musisz zacząć od nieruchomości wystarczająco dużej do rozbudowy.

Zapamiętaj przykład: 500 stóp kwadratowych powierzchni uprawnej może wyprodukować 12 000 funtów grzybów rocznie. Ale ta „przestrzeń do uprawy” znajduje się w pomieszczeniu, w pokoju o wymiarach 25 x 25 stóp. A przestrzeń zewnętrzna potrzebna do wyprodukowania bazy kompostowej będzie większa.

Jak duże chcesz osiągnąć, ile miejsca do uprawy w pomieszczeniu będziesz potrzebować i ile miejsca na zewnątrz, aby to obsłużyć?

Eksperci doradzają miejsce o powierzchni co najmniej trzech akrów. Możesz zacząć od pustego terenu lub znaleźć pusty budynek przemysłowy, który nadaje się do tego procesu.

Jak zarabia pieczarkarnia?

Pieczarkarnie zarabiają na sprzedaży grzybów. Zarabiają również na sprzedaży używanego materiału do uprawy.

Coraz częściej sprzedaż grzybowego „zestawu startowego” w formie blokowej przynosi dodatkowy zysk. Kucharze i rodziny cieszą się uprawą grzybów za pomocą klocka.

Ile może zarobić pieczarkarnia?

Powierzchnia uprawy o powierzchni 500 stóp kwadratowych powinna produkować 12 000 funtów grzybów rocznie. Koszt za funt grzybów może się różnić w zależności od rodzaju.

Zestaw startowy do grzybów w postaci bloku można sprzedać za 20 USD i więcej. Koszt bloku zależy od rodzaju grzyba.

Czy mogę uprawiać boczniaki lub grzyby shiitake na kompoście?

Potrzebujesz kompostu jako podstawy, ale potrzebujesz również wierzchniej warstwy. Następnie mieszasz zaszczepiacz z tą górną warstwą.

Zakwalifikuj się do rabatów, ofert specjalnych i nie tylko dzięki kontu Business Prime od Amazon. Możesz utworzyć BEZPŁATNE konto, aby zacząć już dziś.

Obraz: Depositphotos