2022년 케이터링 사업을 시작하는 방법

당신은 미식가입니까? 요리를 즐기십니까? 아니면 저녁 파티를 주최하는 것을 좋아합니까?

좋은 소식!

"플랜 B"든 정규 공연이든 자신만의 케이터링 사업을 시작하고 싶어 근질근질했다면 지금이 그 어느 때보다 완벽합니다.

이 시장은 무려 154억 달러의 가치가 있으며 시장 동향에 따르면 케이터링 산업은 2021년에만 8% 증가할 것으로 예상됩니다.

COVID-19조차도 업계를 둔화시키지 못했습니다. 계속해서 시장을 주도하고 있으므로 케이터링 사업을 시작하는 것이 이보다 더 합리적인 시기는 아닙니다!

지금 케이터링 비즈니스를 시작하는 방법을 스스로에게 묻는다면? 그런 다음 아래에 설명된 팁을 읽으십시오. 귀하가 찾고 있는 답변을 제공하기 위해 앞치마를 착용했기 때문입니다!

어떤 종류의 케이터링 비즈니스를 열고 싶은지 정확히 알아야 합니다.

대부분의 케이터링 업체는 케이크 및 패스트리와 같은 단일 유형의 음식을 전문으로 하는 반면, 나머지 절반은 꽃꽂이, 샴페인 분수 등과 같은 많은 서비스를 제공합니다.

따라서 단일 케이터링 유형 또는 여러 유형에 집중하기로 선택했는지 여부에 관계없이 숙제를 완료했는지 확인하십시오! 이를 통해 무엇이 실현 가능한지, 잠재 고객에게 무엇을 제공할 수 있는지 알 수 있습니다.

• 샌드위치나 샐러드와 같은 점심이나 브런치 음식은 비즈니스 오찬, 학교 행사 등에서 좋습니다.
• 결혼식 피로연
• 졸업식 또는 Sweet 16과 같은 특별 행사 식사
• 쿠키, 케이크 등의 디저트.
• 애피타이저와 칵테일

위의 내용은 실제로 비즈니스 고객, 사교 행사 및 문화 행사의 세 가지 주요 범주로 나뉩니다. 연구를 중단하면 성공의 길이 열립니다!

Connecteam의 올인원 관리 소프트웨어로 비즈니스의 잠재력을 최대한 발휘하십시오.

이제 요리 기술에 집중할 범주를 알았으므로 가격 전략을 고려해야 합니다.

귀하의 가격은 주로 귀하의 위치와 귀하가 제공할 케이터링 옵션에 따라 달라집니다. 많은 기업이 고객의 예산에 따라 서비스 수준을 제공합니다. 일부 케이터링 업체는 브론즈부터 플래티넘까지 전략을 제공합니다.

또한 경쟁자를 주시하고 그들이 얼마를 청구하는지 알아보십시오. 이렇게 하면 가격 경계를 측정하고 제공하는 데 도움이 됩니다.

또한 간접비, 조명, 냉장고, 마케팅 등을 앉아서 해결해야 합니다. 일단 그렇게 하면 수익 마진, ​​가격 전략 등을 해결할 수 있습니다.

가격을 설정할 때 다음과 같은 예상치 못한 비용을 충당해야 합니다.

• 추가 요리 구매
• 음식을 버려야 하는
• 밴용 가스
• 등.

케이터링 비즈니스를 시작하는 방법의 처음 두 단계를 완료한 후에는 가정 기반 또는 상업용 케이터링 업체로 운영하고 있는지 알아야 합니다. 대부분의 주에서는 둘 중 하나만 허가합니다.

대부분의 장소에서는 음식을 준비하고 판매할 수 있도록 사업 허가증과 케이터링 허가증 또는 허가증이 필요할 수 있습니다. 즉, 상업용 식품 준비에 대한 모든 주 및 지역 요구 사항을 충족하는지 확인하기 위해 건강 검사관이 나타납니다.

또한 주류를 판매하는 경우 별도의 주류 허가증이 필요합니다.

소기업 개발 센터에 연락하면 해당 지역에서 케이터링 면허를 취득하는 방법을 충분히 설명받을 수 있습니다. 또한 가격 책정 비용을 제공할 수 있습니다.

케이터링 사업을 완전히 다른 수준으로 끌어올리고 싶다면 요리 학교 교육을 고려하십시오. 필수는 아니지만 경쟁에서 우위를 점할 수 있습니다.

또는 National Association for Catering and Events에서 인증서를 받을 수 있습니다.

케이터링 비즈니스를 여는 방법을 분류할 때 다음 단계는 비즈니스 구조를 선택하는 것입니다. 세금이 부과되는 금액과 불만족한 고객이 소송을 제기할 수 있는지 여부에 영향을 미치므로 이는 핵심입니다.

세 가지 옵션을 사용할 수 있습니다.

• 만들기 쉬운 단독 소유권 . 본인의 이름과 주민등록번호만 있으면 됩니다. 모든 사업 비용은 개인 세금 환급을 통해 공제됩니다.
• 두 명 이상의 소유자를 가질 수 있는 LLC(유한 책임 회사) . LLC는 또한 개인 소송으로부터 소유자를 보호합니다.
• S Corporation 은 LLC와 유사한 법인 형태이지만 일부 세금 혜택과 추가 서류 작업을 제공합니다.

케이터링 사업을 위한 최선의 선택을 하려면 법무팀과 상의하는 것이 현명합니다.

집을 사용하거나 임대하거나 자신의 장소를 구입하는 것에 대해 생각하고 있든(아마도 푸드 트럭을 소유하게 될 것입니다) 결정을 내리기 전에 조사를 수행해야 합니다. 실제로 케이터링 사업을 시작하는 방법을 살펴볼 때 이 결정을 가장 먼저 염두에 두어야 합니다.

비용이 걱정되고 자신의 집이 적합한 장소라고 생각한다면 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

• 우선, 귀하의 집은 검사를 통과해야 하므로 모든 건강 및 안전 표준을 최신 상태로 유지하는 것이 필수입니다.
• 또한 여러 재료를 보관하고 100명 이상의 음식을 준비할 공간이 있습니까? 주 및 지역 법률을 확인하십시오.
• 다른 법으로는 검역관 방문, 식품 적정 온도 보관 등이 있습니다.

당신이 가진 공간을 정말로 고려하고 거기에서 가십시오.

대부분의 상업용 주방과 매점은 상업용 주방이므로 음식을 준비하고 보관하는 장소로 이미 허가를 받았습니다. 집에 완비된 셰프의 주방이 없다면 상업용 주방을 임대하여 시작하십시오.

마지막으로, 때때로 귀하의 지역에 있는 레스토랑은 영업 시간 이후에 주방 공간을 임대할 수 있으므로 몇 군데에 전화를 걸어 가능한지 알아보십시오.

요리 공간의 위치와 마찬가지로 모든 장비를 빌릴 것인지 아니면 구입할 것인지를 고려해야 합니다.

식기, 식기, 접시, 그릇, 컵 등이 필요할 것입니다. 보온 쟁반, 큰 냄비, 스테르노스도 잊지 마세요. Amazon 및 eBay와 같은 사이트는 작은 품목을 대량으로 구매해야 할 때 놀라운 일을 할 수 있습니다.

또한 모든 케이터링 장비를 보관할 계정이 필요합니다. 특히 케이터링 비즈니스가 집에 있는 경우. 공간이 없거나 자신의 차고를 어지럽히고 싶지 않다면 작은 창고를 임대하십시오.

모든 장비를 임대하고 구매할 때 비용을 따져볼 것을 권장합니다. 매년 수십 개의 냄비와 프라이팬을 사용할 수 있다는 점을 고려하십시오. 각 공연마다 이러한 장비를 임대하는 것은 합산될 수 있습니다.

여기에는 옳고 그른 답이 없습니다. 자신과 비즈니스를 위해 최선의 선택을 하십시오.

케이터링 비즈니스와 관련하여 고객 만족과 효율성을 보장하기 위해 일상적인 프로세스를 간소화하는 것이 중요합니다. 이것이 많은 케이터링 전문가가 비즈니스가 성장함에 따라 케이터링 비즈니스 소프트웨어로 전환하는 이유입니다.

초기에는 무료 케이터링 소프트웨어 솔루션(예: Connecteam)을 사용한 다음 비즈니스가 호황을 누리면 유료 플랜으로 업그레이드하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

케이터링 비즈니스 소프트웨어란 정확히 무엇입니까? 케이터링 비즈니스 소프트웨어는 케이터링 비즈니스가 보다 원활하게 운영되도록 설계되어 업계에서 가장 일반적으로 관련된 조직 문제 및 문제를 피할 수 있습니다. 비효율적인 교육, 열악한 관리, 높은 이직률, 일정 불일치 등.

따라서 많은 케이터링 회사는 Connecteam 케이터링 비즈니스 소프트웨어를 사용하여 일상 업무를 관리합니다. 강력한 기능에서 합리적인 가격 계획에 이르기까지 Connecteam은 고민할 필요가 없습니다. 가장 인기 있는 기능은 다음과 같습니다.

• 모든 다양한 직원 역할 및 이벤트에 대해 계획에서 배포에 이르기까지 빠르고 쉬운 스케줄링. 각 교대조에는 시간, 주소, 특별 지침과 같은 모든 주요 정보가 포함되어 직원이 교대조를 수락하거나 거부할 수 있습니다.
• GPS 지원 기록으로 근무 시간을 추적하고, 케이터링 담당자가 제 시간에 출퇴근하도록 자동 알림을 보내고, 휴가 및 병가 요청을 처리하고, Connecteam과 QuickBooks Online의 통합을 사용하여 근무 시간표를 보고 내보낼 수 있습니다.
• 스마트폰에서 모든 정책 및 운영 프로세스를 사용할 수 있도록 하여 신입 사원을 쉽게 온보딩합니다.
• 케이터링 요리와 함께 지식 기반에 쉽게 액세스하거나 테이블과 음식을 정리하는 방법 등 다양한 이벤트 유형에 대해 팀을 교육하십시오.
• 채팅 그룹으로 이벤트별 커뮤니케이션을 생성하고 회사 발표 및 직원 동기 부여에 대한 업데이트를 전송하여 모든 사람이 같은 페이지에 있도록 합니다. GIF, 비디오 및 사진을 공유하고 실시간 투표를 시작하고 설문 조사를 만드십시오.
• 이벤트 준비를 위한 체크리스트를 만들고 이벤트에 대한 정보(깨진 접시, 음식 등급, 이벤트 사진 등)를 수집합니다.
• 팀이 작업을 실행하도록 미리 알림을 내장하여 이벤트 준비를 쉽게 관리하고 작업 완료 시 실시간으로 자동 업데이트를 받습니다. 각 책임자에게 이벤트 태그를 만들고 작업을 위임합니다.

케이터링 비즈니스를 시작하는 방법을 고려할 때 가장 재미있는 단계 중 하나는 메뉴를 만든 다음 자신의 요리를 테스트하는 것입니다!

메뉴를 만들 때 다양성을 보장하려면 다음 단계를 따르세요.

• 매운맛, 안매운맛 등 다양한 입맛에 맞는 다양한 옵션을 제공합니다. 특정 요리만을 전문으로 하는 경우에도 메뉴가 여러 사람의 입맛에 맞는지 확인하십시오.
• 채식 및 완전 채식 옵션을 제공하십시오.
• 특히 요리에 능숙한 음식은 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들어지기 때문에 메뉴가 다루기 쉬운 크기인지 확인하십시오.

당신의 요리를 테스트합니다.

이제 메뉴가 생겼으니 친구 및 가족과 함께 파티를 열어 메뉴를 테스트하십시오! 그들이 음식에 대해 잔인할 정도로 정직한지 확인하세요. 피드백을 바탕으로 메뉴와 요리를 변경하여 잠재 고객에게 어필할 수 있도록 합니다.

또한 연습은 실제로 차이를 만듭니다. 따라서 요리 기술, 요리 시간, 프레젠테이션까지 매끄럽게 진행하십시오.

10명 미만의 파티에 케이터링을 제공하거나 초인적인 힘을 가지고 있지 않는 한 이벤트 케이터링을 혼자서 할 가능성은 희박합니다.

케이터링 팀을 고용하고 교육해야 할 수도 있습니다. 그러나 이것은 귀하에게 의미가 없을 수도 있지만(특히 귀하의 비즈니스가 성장함에 따라) 문제가 발생하면 고려해야 할 사항입니다.

음식 서비스를 위해 특별히 만들어진 채용 사이트를 검토하고, 경쟁업체가 어떻게 직원을 채용했는지 조사하고, 자신의 네트워크를 살펴봄으로써 입소문을 타십시오.

채용 과정에서 올바른 질문을 하고 있는지 확인하십시오. 케이터링 비즈니스는 메뉴와 함께 일하는 사람들만큼만 좋습니다.

케이터링 사업은 유통 기한과 완벽한 요리에 의존하기 때문에 문제가 발생할 경우를 대비하여 돈을 따로 마련해 두는 것이 중요합니다. 가공되지 않은 제품으로 작업하고 있으므로 무언가 타거나 맛이 좋지 않으면 다시 시작해야 합니다.

예산을 잘 책정하지 않으면 문제가 발생할 수 있습니다.

여분의 돈을 사용하면 예상치 못한 상황에 대비할 수 있습니다. 장소를 예약하고 고객이 10명을 더 추가하기로 결정하고 이제 나가서 추가 접시 세트 10개를 구입해야 한다면 그렇게 할 돈이 있습니다. 밴이 고장나면 고칠 돈이 있습니다. 가스 가격이 오르면 그렇게 할 돈이 있습니다.

위의 모든 것이 가격 책정이 중요한 이유입니다.

아무리 좋은 행사라도 모든 사람들의 마음에 드는 것은 음식입니다. 따라서 다음 고객은 다음 이벤트에서 올 수 있음을 명심하십시오.

훌륭한 음식을 대접하면 손님들이 호스트에게 얼마를 지불했는지 물어볼 것입니다. 선택할 수 있는 옵션이 여러 개였습니까?

항상 A-게임에 참여해야 더 많은 이벤트를 예약할 수 있습니다. 더 많은 거래를 얻기 위해 명함이나 기타 마케팅 자료를 탁자 위에 놓아도 되는지 호스트에게 문의하십시오. 세련되게 수행하면 호스트는 일반적으로 신경 쓰지 않습니다.

케이터링 사업을 시작하는 방법 마무리

케이터링 비즈니스를 시작하는 방법에 대해 위에서 설명한 팁을 따르면 케이터링 비즈니스를 시작할 때 흔히 발생하는 실수를 피할 수 있습니다. 시작하기 전에 연구를 수행하는 것이 매우 중요합니다. 적자가 되는 것을 피할 수 있도록 가격을 잘 설정했는지 확인하십시오.

항상 최신 마케팅 트렌드를 따르고 있는지 확인하여 경쟁에서 앞서 나갈 수 있습니다. 또한 올바른 디지털 도구를 사용하면 비즈니스를 차별화하고 1위를 유지할 수 있습니다!

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