Come gestire e prevenire i resi di eCommerce in alimenti e bevande

1. Introduzione

Prevedere e prevedere i rendimenti dei prodotti di eCommerce nel settore alimentare e delle bevande è difficile da decifrare. Diversi problemi contribuiscono alla complessità della gestione dei rendimenti in questa categoria.

Alcuni fattori comuni includono imballaggi danneggiati, prezzi vaghi e durata di conservazione indeterminata o variata. Questi limitano la trasparenza in termini di informazioni e tracciabilità delle responsabilità.

In generale, le operazioni logistiche in questo settore si concentrano sulla catena di approvvigionamento in avanti. Queste operazioni trasportano i prodotti dalle fabbriche o dalle fattorie ai magazzini dei rivenditori elettronici, ai negozi fisici o ai centri di stoccaggio.

Ma cosa succede una volta che la merce arriva a destinazione? Il materiale di imballaggio utilizzato nel trasporto e qualsiasi alimento invenduto o danneggiato viene trascurato. E contribuiscono pesantemente alle discariche in tutto il mondo.

È fondamentale servire cibo sicuro e di qualità ai consumatori senza mettere in pericolo la loro salute, il loro benessere o l'ambiente. Ma la logistica inversa è necessaria per rendere fattibili gli alimenti invenduti, riutilizzare gli imballaggi e smaltire in sicurezza i prodotti invendibili.

I resi dei prodotti eCommerce nel settore alimentare e delle bevande coinvolgono anche l'esperienza del consumatore dopo l'acquisto. Ciò si verifica quando ricevono un prodotto difettoso e inoltrano una richiesta di reso. Tuttavia, questa parte delle operazioni di restituzione è ancora nascente.

Un consumatore può acquistare un prodotto alimentare o bevanda difettoso da un portale di eCommerce, un rivenditore elettronico o un fornitore di servizi iperlocale. Quando ciò accade, risolvono rapidamente eventuali problemi che si presentano offrendo un rimborso.

Tuttavia, il prodotto difettoso non viene mai richiesto per la restituzione o analizzato per la risoluzione dei problemi. Questo perché il costo dei resi supererebbe il prezzo del prodotto. Ciò significa che il fornitore di servizi iperlocale o l'e-tailer subirà una perdita monetaria più significativa.

2) Motivi che guidano i rendimenti dei prodotti eCommerce nell'industria alimentare e delle bevande

Vari aspetti attivano i ritorni dei prodotti negli alimenti e nelle bevande. È fondamentale rimuovere dalla catena di approvvigionamento i prodotti richiamati, fuori codice, fuori produzione o danneggiati.

Il rivenditore eCommerce è il portatore di tutti i problemi e le perdite relative alle azioni. Tutti i resi dovuti a errori di fabbricazione sono imputati al produttore. Come procedura operativa standard, il rivenditore scansiona tutta la merce scaricata per superare un controllo di qualità prima di andare sullo scaffale.

2.1) Scorte in eccesso

L'inventario in eccedenza viene utilizzato principalmente per fare riferimento a qualsiasi stock quasi alla fine della sua durata di conservazione. La sua possibilità di vendita è estremamente scarsa. Gli eccessi di cibo e bevande sono principalmente attribuiti a una mancanza di comunicazione nella catena di approvvigionamento. Spesso è anche il risultato di requisiti di inventario mal valutati e cambiamenti nel comportamento dei consumatori.

Quando i rivenditori online acquistano scorte per i loro scaffali, la perdita di qualsiasi inventario invenduto nella categoria cibo e bevande grava sulle loro spalle. Tuttavia, i produttori eccessivamente entusiasti possono anche cadere preda di sopravvalutare la domanda dei loro prodotti.

Nel recente passato, Boston Beer ha buttato via milioni di casse in eccesso di stock di Truly hard seltzer a causa di un rallentamento delle vendite. La società ha confessato di aver ipercomprato a causa della sua strategia aggressiva di capitalizzare la domanda di breve durata.

Il motivo dell'eccesso di stock potrebbe anche essere semplice come i cambiamenti stagionali e le eccedenze che incidono sull'offerta e sulla domanda. Una delle preoccupazioni principali è la mancanza di uno storage efficiente.

2.2) Rifiuto cosmetico

Non molto tempo fa, le famigerate clausole dei rivenditori hanno portato a qualche memorabile brouhaha a metà degli anni 2010 nel Regno Unito. Si sono rifiutati di fare scorta di frutta e verdura traballante o brutta. Quasi il 30% dei prodotti altrimenti buoni è stato rifiutato.

Presi dal fuoco, i rivenditori si sono presto affrettati a porre rimedio alla situazione. Lo hanno fatto immagazzinando e incentivando gli acquirenti a raccogliere verdure traballanti a prezzi scontati. Asda, Morrison's e Tesco valutano la loro frutta e verdura traballante almeno il 30% in meno rispetto alle alternative standard.

2.3) Stock contaminato

I richiami di alimenti e bevande sono standard nel settore e arrivano ai notiziari solo se il livello di pericolo è elevato. Sebbene il problema di solito risieda nella confezione, il problema potrebbe essere il contenuto del prodotto.

Nel 2015, Blue Bell Creameries ha dovuto ritirare trenta milioni di litri di gelato quando un focolaio di listeria ha colpito il loro impianto di produzione. Nel 2016, Mars Chocolates ha richiamato la sua barretta di cioccolato in 55 paesi a causa di un incidente di contaminazione.

Più di recente, Abbott Nutrition ha dovuto ritirare il latte artificiale Similac dopo la morte di un bambino. Ciò ha comportato una carenza di formule per bambini in tutti gli Stati Uniti.

Anche una svista nei processi operativi standard può causare resi. Un'azienda in Canada ha richiamato oltre 1000 libbre di prodotti a base di carne di maiale perché le autorità federali non li avevano ispezionati.

Qualsiasi acquirente che ha acquistato prodotti richiamati è incoraggiato a restituire il prodotto e chiedere il rimborso.

Il produttore è all'avanguardia nei costosi richiami di prodotti. Fanno in modo che i loro prodotti vengano prelevati dagli scaffali e restituiti, smaltiti o sostituiti.

Tuttavia, non tutti i richiami vanno alla discarica. A seconda della natura del ritiro, il produttore può rielaborare i prodotti trasformandoli in fertilizzanti, mangimi per animali o animali domestici.

2.4) Etichettatura inadeguata

Diversi consumatori sono spesso confusi riguardo all'etichettatura dei datteri sulla confezione. Ad esempio "venduto entro", "scade entro" e "utilizzato al meglio da", mentre "usare entro" e vendere entro" sono solo suggerimenti del produttore. Non sono in alcun modo regolati dal dipartimento federale. La ricerca suggerisce che standardizzando l'etichettatura degli alimenti, lo spreco alimentare potrebbe ridurre di quasi il 20%.

La maggior parte dei richiami e dei resi di prodotti nell'industria alimentare e delle bevande si verificano a causa di imballaggi etichettati in modo errato. Il motivo potrebbe essere un errore semplice ma costoso e pericoloso. Come la svista nel non dichiarare allergeni come arachidi, latte, mandorle o anacardi sulla confezione.

Causando oltre 30.000 viaggi di pronto soccorso all'anno, i prodotti esportati e importati sono la causa fondamentale degli allergeni non dichiarati. La senape e il sedano non sono allergeni negli Stati Uniti. Ma le agenzie di regolamentazione in Europa e Canada li considerano degni di attenzione. Quando i produttori esportano i loro prodotti, devono dichiarare un elenco di allergeni: 11 per il Canada, 14 per l'Europa e 8 per gli Stati Uniti.

I consumatori possono agire contro il produttore se si sentono fuorviati o male informati dall'etichettatura del prodotto.

2.5) Errore di produzione

Coca-Cola ha richiamato più di 7000 casse di Minute Maid in 8 stati per la possibilità di contenere rondelle o bulloni metallici. Un'azienda Lemonade con sede a Cincinnati ha richiamato prodotti che non erano stati ispezionati con parametri di sicurezza non verificabili.

Un produttore di biscotti ha richiamato quasi 2000 casse di cracker al gusto di formaggio a base vegetale. Questo perché un co-packer di terze parti lo aveva riempito con cracker a base di uova e latte di un'altra azienda.

L'errore umano rappresenta oltre il 10% degli sprechi alimentari. Anche i produttori con protocolli rigorosi possono affrontare problemi di prodotto derivanti dai processi di produzione.

Frutta e verdura possono essere contaminate mentre si trovano nell'acqua o durante la manipolazione. Gli operatori possono cambiare i prodotti prima che le macchine siano adeguatamente pulite. Detriti non rilevati possono entrare nella struttura.

Agenti patogeni e corpi estranei possono entrare nella lavorazione di alimenti e bevande in qualsiasi momento e provocare malattie se consumati. Anche le sostanze chimiche devono essere isolate e conservate per impedire l'ingresso di contaminanti nel prodotto.

2.6) Esecuzione di prova

Heinz è famosa per le sue bottiglie di ketchup rosso brillante. Tuttavia, Heinz ha venduto 25 milioni di unità sbalorditive di EZ Squirt tra il 2000 e il 2006. La bottiglia a misura di bambino era disponibile in vari colori dal verde all'arancione e persino al rosa. Ma la linea è stata interrotta quando le bottiglie hanno smesso di muoversi dagli scaffali.

Quando i marchi si avvicinano ai rivenditori elettronici per eseguire prove di stock di nuovi prodotti, il rivenditore può rispondere in due modi. I rivenditori possono negoziare un contratto di vendita o restituzione se si tratta di un nuovo attore nel campo degli alimenti e delle bevande. In questi casi, non è necessario rischiare l'investimento offrendo spazio al marchio per promuovere un prodotto.

Tuttavia, se un marchio famoso lancia un nuovo prodotto, i rivenditori potrebbero dover accettare le loro condizioni per non perdere l'inventario regolare fornito per il loro negozio.

3) Fattori che contribuiscono ai rendimenti dei prodotti eCommerce nel settore alimentare e delle bevande

Molte ragioni guidano i rendimenti dei prodotti eCommerce nel settore alimentare e delle bevande. Di solito sono il risultato di uno dei quattro fattori descritti di seguito.

3.1) Imballaggio

L'imballaggio è fondamentale per ridurre al minimo i resi di prodotti eCommerce, in particolare per alimenti e bevande. Un imballaggio scadente può contribuire a merci danneggiate, fuoriuscite e perdite, che sono motivi comuni per i resi. Investendo in imballaggi di alta qualità, le aziende possono contribuire a ridurre i resi che ricevono.

Un buon imballaggio dovrebbe proteggere gli articoli dai danni e mantenerli freschi e al sicuro. Dovrebbero indicare chiaramente eventuali requisiti speciali di manipolazione o conservazione. Se eseguito correttamente, l'imballaggio può essere un fattore cruciale per garantire la soddisfazione del cliente e ridurre al minimo i resi.

3.2) Manipolazione

Nel settore alimentare e delle bevande, i resi dei prodotti eCommerce possono contribuire a una significativa perdita di entrate. Diversi fattori contribuiscono ai resi dei prodotti eCommerce. Ma una corretta gestione è tra le più importanti.

Quando i prodotti alimentari e delle bevande non vengono maneggiati correttamente, possono danneggiarsi, deteriorarsi o contaminarsi. Ciò può comportare un ritorno e una perdita di fiducia del cliente. Le aziende del settore alimentare e delle bevande devono adottare misure per garantire che i loro prodotti siano gestiti correttamente durante tutto il processo di eCommerce.

In questo modo, possono ridurre al minimo il rischio di restituzione di prodotti eCommerce e garantire che i loro clienti rimangano soddisfatti.

3.3) Trasporto a temperatura controllata

Mantenere la qualità dei prodotti alimentari e delle bevande durante il trasporto è fondamentale per ridurre al minimo i ritorni nell'eCommerce. I resi contribuiscono a una parte significativa dello spreco di prodotto. Questo è spesso il risultato di prodotti danneggiati durante il trasporto.

Il controllo della temperatura di alimenti e bevande durante la spedizione aiuta a mantenere la qualità del prodotto e prolungare la durata di conservazione. Ciò è particolarmente importante per gli articoli deperibili, poiché anche un leggero cambiamento di temperatura può influire sulla qualità del prodotto. Questo, a sua volta, riduce al minimo il numero di prodotti che vengono restituiti o sprecati a causa del deterioramento.

Il trasporto a temperatura controllata potrebbe costare di più in anticipo. Tuttavia, alla fine può far risparmiare denaro alle aziende riducendo il numero di resi e prodotti viziati.

3.4) Magazzino

Un fattore che contribuisce in modo significativo ai resi è lo scarso controllo di qualità durante lo stoccaggio. Ad esempio, se gli articoli sensibili alla temperatura non vengono conservati in un ambiente controllato, possono deteriorarsi prima di raggiungere il cliente. È qui che il magazzino gioca un ruolo essenziale nel ridurre al minimo i ritorni.

I prodotti devono essere conservati nelle condizioni corrette e maneggiati con cura. In questo modo, i magazzini possono aiutare a ridurre al minimo i danni e garantire che i prodotti raggiungano il cliente in perfette condizioni. I magazzini devono anche tenere traccia dei livelli di inventario e adottare misure per prevenire l'eccesso di scorte.

In questo modo, possono aiutare a ridurre la probabilità che i prodotti si esauriscano o diventino non disponibili. Di conseguenza, il magazzino è un fattore critico per ridurre al minimo i ritorni eCommerce di alimenti e bevande.

4) Perché è importante comprendere i rendimenti dei prodotti eCommerce nell'industria alimentare e delle bevande

4.1) Dati per l'attuazione

Le aziende devono comprendere il ruolo della logistica inversa nella catena di approvvigionamento. Troppo spesso, molte aziende non misurano l'efficacia o l'efficienza delle loro operazioni di reso. Almeno, non con lo stesso livello di attenzione che impiegano per la loro logistica in avanti.

Di conseguenza, perdono opportunità per ridurre i costi associati ai resi dei prodotti eCommerce. O raccogliere dati importanti che potrebbero indicare l'esistenza di errori procedurali nella catena di approvvigionamento in avanti. Ad esempio, i produttori possono utilizzare i dati raccolti dalle operazioni di reso per monitorare e regolare i processi di produzione. Ciò può ridurre gli sprechi nell'industria alimentare e delle bevande.

In altri settori, i dati sui resi possono essere utilizzati per migliorare l'accuratezza delle previsioni e i livelli di servizio al cliente. Le informazioni possono essere utilizzate per concentrarsi sull'identificazione e l'attenuazione della causa principale del problema. Comprendendo il valore della logistica inversa, le aziende possono ottimizzare le proprie operazioni e servire meglio i propri clienti.

4.2) Sistema centralizzato

I dati possono fornire ai rivenditori e ai produttori di eCommerce informazioni vitali relative ai resi dei prodotti. Più specificamente, i dati possono aiutare a capire perché la merce di un fornitore ha un tasso di restituzione più elevato rispetto ad altri nella stessa categoria.

Inoltre, i dati raccolti possono essere utilizzati per implementare politiche e processi per ridurre al minimo i resi dei prodotti in futuro. Ad esempio, i dati possono rivelare se un particolare alimento o bevanda è stato restituito ripetutamente a causa di problemi di conformità con la data di scadenza. Quindi, il rivenditore potrebbe collaborare con il venditore per migliorare la durata di conservazione o istruire i dipendenti sulle procedure di rotazione dei prodotti.

Raccogliendo e analizzando i dati relativi ai resi dei prodotti eCommerce, rivenditori e produttori possono prendere decisioni più informate. Ciò alla fine contribuirà a ridurre il numero di resi e migliorare la redditività.

4.3) Perdita di opportunità

Molte aziende considerano i resi dei prodotti una perdita, ma c'è un'opportunità nei resi dei prodotti eCommerce. Riutilizzando i resi e vendendoli come articoli di rivendita, le aziende possono comunque recuperare parte del costo delle merci.

Ciò è particolarmente vero per gli alimenti e le bevande, che spesso hanno una breve durata di conservazione. Rimuovendo gli articoli danneggiati e riconfezionando il carico, le aziende possono vendere i prodotti rimanenti con profitto. Inoltre, vendendo i resi dei prodotti online, le aziende possono raggiungere un pubblico più ampio e attingere a un mercato in crescita.

4.4) Rifiuti

Grandi quantità di cibo vengono perse o sprecate in ogni fase della filiera alimentare, dalla raccolta alla vendita al dettaglio fino al consumo. Si stima infatti che il 20 per cento del cibo vada perso durante la raccolta. Un altro 40 percento viene perso ad un certo punto dopo la raccolta. Il restante 40 percento viene perso nella fase di vendita al dettaglio e di consumo. Questi rifiuti hanno diversi impatti ambientali negativi.

Includono le emissioni di gas serra dovute alla decomposizione degli alimenti nelle discariche. E anche lo spreco di acqua ed energia derivante dalla coltivazione, dal trasporto e dalla conservazione di cibo che non viene mai mangiato. Oltre a questi impatti ambientali, lo spreco alimentare è anche un problema economico significativo. Rappresenta una perdita di risorse che potrebbero essere utilizzate per sfamare le persone o generare reddito.

Per fortuna, molte iniziative sono in corso per ridurre lo spreco alimentare. Ciò include programmi di restituzione di prodotti eCommerce che donano cibo invenduto a enti di beneficenza o rifugi per animali. Riducendo lo spreco alimentare in tutte le fasi della catena di approvvigionamento, possiamo avere un impatto significativo sulla fame, sui cambiamenti climatici e sull'esaurimento delle risorse naturali.

5) Cose su cui concentrarsi nella logistica inversa dell'industria alimentare e delle bevande

I resi e-commerce sono una parte necessaria per fare affari nell'era di Internet. Ma possono essere un vero grattacapo per le aziende del settore alimentare e delle bevande.

5.1) Velocità

Gli articoli deperibili hanno una durata di conservazione limitata, quindi restituirli al fornitore può essere una corsa contro il tempo. Ecco perché la velocità è un obiettivo così importante nella logistica inversa dell'industria alimentare e delle bevande. Le aziende hanno bisogno di sistemi e processi per garantire che gli articoli restituiti vengano gestiti in modo rapido ed efficiente.

Ciò significa spesso lavorare a stretto contatto con fornitori e fornitori di servizi logistici per garantire che gli articoli vengano restituiti il ​​più rapidamente possibile. Concentrandosi sulla velocità, le aziende del settore alimentare e delle bevande possono ridurre al minimo l'impatto dei rendimenti dell'e-commerce sulla propria attività.

I produttori possono accelerare il processo di logistica inversa. Possono utilizzare la tecnologia per monitorare e gestire i resi. Possono anche creare centri di restituzione dedicati e collaborare con i rivenditori per semplificare il processo di restituzione dell'e-commerce.

5.2) Flessibilità

A causa della natura deperibile degli alimenti, la gestione dei resi può essere ancora più difficile per le aziende alimentari e delle bevande. Tuttavia, essere consapevoli delle sfide uniche dell'industria alimentare e delle bevande aiuta. Implementando una politica di restituzione flessibile, le aziende possono ridurre al minimo l'impatto dei resi e-commerce sulla propria attività.

Nell'industria alimentare e delle bevande, i resi sono spesso il risultato di prodotti danneggiati o scaduti. In alcuni casi, potrebbe anche essere necessario richiamare i prodotti. Di conseguenza, è importante che le aziende dispongano di una politica di restituzione che sia flessibile e reattiva a queste sfide uniche.

Alcune aziende hanno implementato politiche che consentono ai clienti di restituire i prodotti danneggiati o scaduti per un rimborso completo. Altri hanno creato politiche di restituzione separate per gli articoli ritirati.

5.3) Sostenibilità

Ci sono una serie di ragioni per cui la sostenibilità è importante nell'industria alimentare e delle bevande. In primo luogo, lo spreco alimentare è un grave problema a livello globale, con circa un terzo di tutto il cibo prodotto annualmente nelle discariche. In secondo luogo, anche i materiali di imballaggio utilizzati nei prodotti alimentari e delle bevande (ad es. bottiglie di plastica e lattine) sono una delle principali fonti di inquinamento.

Infine, molti prodotti alimentari e bevande contengono materiali potenzialmente pericolosi che devono essere smaltiti correttamente per evitare la contaminazione. Con l'ascesa dell'e-commerce, l'industria alimentare e delle bevande ha dovuto adattare la propria logistica inversa per far fronte a un afflusso di ritorni. Oltre alle sfide logistiche poste dai resi, l'industria alimentare e delle bevande deve anche considerare l'impatto dei rendimenti sulla sostenibilità.

Un modo fondamentale per rendere i rendimenti più sostenibili è concentrarsi sulla riduzione degli sprechi alimentari. In molti casi, il cibo restituito è ancora perfettamente commestibile ma non può essere venduto a causa di danni estetici. Collaborando con banche alimentari locali o altre organizzazioni, le aziende possono garantire che il cibo restituito non vada sprecato.

Inoltre, le aziende possono lavorare per ridurre i rifiuti di imballaggio utilizzando materiali più sostenibili. Possono anche riprogettare gli imballaggi per essere più facilmente riciclabili. Concentrandosi sulla sostenibilità, l'industria alimentare e delle bevande può avere un impatto positivo sull'ambiente migliorando al contempo i suoi profitti.

6) In che modo ClickPost può aiutarti con i tuoi resi di cibo e bevande?

Un fornitore di soluzioni per la gestione dei resi, ClickPost può essere facilmente integrato nel tuo portale dei resi. Ma in cosa possiamo aiutare?

In ClickPost, eliminare lo stress dalla gestione dei resi è il nostro obiettivo. Come azienda nel settore alimentare e delle bevande, potresti essere appesantito da un'ondata di rendimenti. Potresti non sapere come elaborarli e monetizzare su di essi. O anche essere impreparato a gestire volumi così elevati. I nostri processi automatizzati possono aiutarti a gestirli in modo da non sudare.

Cosa fai con i prodotti invenduti? Smaltimento generalmente significa tagliare le perdite e una rapida risoluzione. Le nostre discariche crescono di giorno in giorno. Alimenti e bevande possono penetrare nel terreno e rilasciare gas nocivi. Perché devi buttare via una lattina perfettamente buona che è ammaccata? O quella partita di biscotti deformi? O uno sciroppo con un beccuccio malfunzionante?

Con ClickPost, puoi indirizzare questi resi direttamente a rifugi per animali o enti di beneficenza. E per quanto riguarda i prodotti che vengono richiamati? In base alla natura del ritiro e alla sicurezza del prodotto, possono essere consegnati ai produttori che producono mangimi per animali. In questo modo, recuperi alcune delle tue perdite dai rendimenti.

Con ClickPost, puoi scegliere corrieri specializzati e destinazioni a cui verranno consegnati i tuoi resi. In base al motivo della restituzione, il nostro software può eseguire automaticamente la separazione per tuo conto. Inoltre genererà e stamperà le etichette di spedizione richieste e avviserà il mittente selezionato per il ritiro.

Avrai anche visibilità su tutti i tuoi resi, indipendentemente dalla loro destinazione o corriere, da un unico portale. In questo modo, sai dove sono arrivati ​​i tuoi resi o dove sono bloccati. In qualsiasi momento puoi intervenire e modificare le regole per adattarle meglio alla tua attività. Clickpost ti aiuta a gestire i tuoi resi in modo responsabile e rapido.

7) Conclusione

C'è sempre un'opportunità per ridurre i ritorni dell'e-commerce. Nel settore alimentare e delle bevande, ciò significa essere proattivi riguardo alla logistica inversa e garantire che i prodotti siano di buona qualità.

I resi costano tempo e denaro, quindi qualsiasi cosa tu possa fare per ridurli al minimo è un bene per la tua attività. Comprendere il comportamento dei consumatori e attuare strategie può aiutarti a conquistare una fetta più ampia del mercato.

8) Domande frequenti

1) In cosa consiste l'industria alimentare e delle bevande?

L'industria alimentare e delle bevande comprende tutte le attività che si occupano di lavorazione, confezionamento e distribuzione di alimenti e bevande freschi, trasformati e confezionati.

2) Cosa sono i prodotti alimentari e bevande?

I prodotti alimentari e bevande comprendono tutti i tipi di prodotti fabbricati o trasformati, imballati ed etichettati da o per un'azienda.