Bu Belirsiz Zamanlarda Otel ve Restoran İşletmelerini Canlı Tutmak İçin İpuçları

Konaklama endüstrisindeki işletmeler bu benzeri görülmemiş zamanlarda en büyük darbeyi aldı. Bu işte hayatta kalmak artık kişinin kalıpların dışında düşünmesini gerektiriyor. Hükümetler, koronavirüsün yayılmasını azaltmak için otel ve restoranların kapanmasını veya normal kapasitenin altında çalışmasını gerektiren kurallar koydu.

Bazı bölgelerdeki restoranların belirli düzenlemelerle yeniden açılmasına izin verildi. Piyasa şu anda zorlu, ancak geçimimizi sağlamak için bu işte hayatta kalmamız gerekiyor. Restoran işim hala canlı ve bunun için çok müteşekkirim. Ayakta kalabilmem hem şansa hem de yaptığım bazı kritik şeylere bağlı. İşte kullandığım bazı önemli ipuçları.

Olumlu Çalışma Ortamı:

Olumlu bir tutumu sürdürmek, olumlu bir iş yürütmenin en önemli faktörüdür. Çalışanların beni işe karşı büyük bir tutumu olan bir yönetici olarak görmeleri gerekiyor. Bu, personelin çalışırken umutlu ve olumlu bir zihniyet sürdürmesine yardımcı olur. Bu salgın sırasında çalışmak çalışanlarım için eğlenceli olmadı. İşyerinde çalışanlarımın moralini yükseltmek için her zaman olumlu bir tutum sergilemeye çalışırım. Onların güvenliği benim için çok önemliydi ve kısaltmak zorunda kaldığımda bile işten çıkarma yerine vardiyalı rotasyonu tercih ettim. Bu bazı işletmeler için mümkün olmayabilir ancak işten çıkarılmaları gereken noktada bile çalışanlara karşı insancıl olmak önemlidir. Bu zamanı, normale dönebileceğiniz zaman faydalı olacağını düşündüğünüz herhangi bir eğitim için personel göndermek için de kullanabilirsiniz; rsa melbourne veya nerede olursanız olun rsa sertifikası almış daha fazla çalışana sahip olmak, onlara işte kullanabilecekleri daha fazla beceri kazandıracak ve her vardiyada kime sahip olduğunuz konusunda size daha fazla seçenek sunacaktır.

Giderleri Ayarlama:

Tam olarak faaliyete geçtiğimiz için pandemi öncesinde sağlıklı bütçeler oluşturabildik. İşletmeler, işler yavaş olduğunda giderlerini her zaman ayarlar. Restoran işletmeleri geçen yıl tamamen yavaşladı, hatta bir noktada tamamen durma noktasına geldi. Bu da bizi harcamalarımızı kısmaya ve hayatta kalmak için yeni bütçeler oluşturmaya itti. Bu, yalnızca personel ve üretim maliyetlerine bakmayı değil, aynı zamanda hazırlıkları hızlandırmaya yardımcı olmak ve finansal olarak uzun vadede yardımcı olacak yeni paket menüsüne yardımcı olmak için bazı yeni ekipman satın almayı da (buraya bakın) içeriyordu.

Masrafların azaltılmasını dengelemek ve iş gücümün tamamını elimde tutmak zordu. Mantığın üstün geldiği bir yuvarlak masa toplantımız vardı ve onlar maaş kesintisi konusunda anlaştılar. Pandemi boyunca giderleri ve olası gelirleri dengelemenin zorluğu nedeniyle, restoranların ve her türden işletmenin kitaplarını yönetmesi zorlaşıyor. ve iş beklenmedik bir şekilde finansal bir çöküşe girmeyecek.

Operasyonel Modellerinizi Ayarlayın:

Müşterilerimizin ve kendimizin güvenliği için sağlık yönergelerine uymamız çok önemliydi. Neyse ki, işletmemiz için geniş bir açık alana sahibiz ve izin verildiğinde bile kapalı oturma alanını tamamen ortadan kaldırabildik. Tüm yemeklerimizi dışarıda servis ediyoruz ve daha önce sunmadığımız paket servisi benimsedik. Varlığımızda ilk kez eve teslimat da yapıyoruz. Dışarı çıkmak istemeyenlerin paranoyak duygularını gerçek bir endişe olarak ele alıyoruz.

Güvenli Çalışma Ortamı:

Çalışanların işyerlerinde virüsten korunduklarını hissetmeleri önemlidir. Bu, hükümet tarafından restoranlara verilen tüm direktiflere uyularak yapılabilir. Herkesin güvenlik ekipmanına yetersiz tedarik erişimi olmasını sağlayarak çalışma ortamımı güvenli hale getirdim. Kaliteli yüz maskeleri aldığımızdan emin olmak için kendim aldım. Ayrıca hem çalışanlar hem de müşteriler üzerinde güvenlik yönergelerinin uygulanmasından aktif olarak sorumluyum. Tek bir test turunu asla kaçırmayız ve maruz kalmış gibi hisseden herkesin hastalanıp test yapmasına izin verdim. Bazı rahatsızlıklarla gelebilir, ancak herkes için güvenliğin güvencesi, bir vardiyaya girmekten daha önemlidir.

Sadece çalışanlarınızı tehlikelerden haberdar etmeniz gerekmez. Ayrıca işletmenizi ziyaret eden tüm tüketicilerin de güvende olduğundan emin olmanız gerekir. İşletmeye eklemiş olabileceğiniz her yeni güvenlik özelliğini bir mikrofon üzerinden iletmek en iyi seçenek değildir. Bununla birlikte, müşterileri yönlendirmeye ve acil bir durumda yapılması gerekenler hakkında bilgilendirmeye yardımcı olabilecek Seton gibi bir yerden (bu bağlantıda bulunabilir) işaretler yerleştirmek etkili bir güvenlik önlemi olabilir - ve dünyanın birçok yerinde , yeterli güvenlik tabelası tüm ticari binalar için yasal bir gerekliliktir. Bu ayrıca gereksiz ve anlamsız kişisel yaralanma davalarından kaçınmanıza yardımcı olabilir.

Menü Fiyatlandırması:

Birçok restoranın yanlış anladığı yer burasıdır. Birçok restoran kapandığında uğradıkları kayıpları karşılamak için yemek fiyatlarını artırdı. Diğerleri, eskiye kıyasla artık daha az kişiye hizmet ettikleri için fiyatları artırdı. İnsanların, pandemi başlamadan önceye kıyasla daha düşük fiyatlarla restoranımda lezzetli yemeklerin tadını çıkarmasına karar verdim. Bu davranış, işimin bu zor zamanlarda bile birçok müşteri kazanmasına ve elde tutmasına yardımcı oldu. Şu anda birçok insanın koronavirüs vurmadan önceye kıyasla daha az kazandığını göz önünde bulundurarak uygun fiyatlara sahip olmalısınız. Marjlar daha düşük olacak olsa da, bu boşluğu dolduracak satış hacminin artması için iyi bir şans var.

İnsanlara Restoranınızı Ziyaret Etmeleri İçin Bir Neden Verin:

İnsanları bir restorana geri döndürmenin en iyi yolu, ziyaret ettiklerinde onlara güzel bir deneyim yaşatmaktır. belki de temel resmi olmayan resmi uygun masa ayarlarını öğrenin ve mekanınızı davetkar hale getirin. Konukların daha çok arzu etmelerini sağlayacak lezzetli yemekler servis edildiğinden emin olun. Restoranımdaki çalışanlara, misafirlere en üst düzeyde hizmet vermelerini ve restoranda geçirdikleri her andan keyif almalarını tavsiye ettim.

Ayrıca Okuyun:

• Kafe ve Restoranlarda SMS Pazarlama ile Müşteri Sadakat Yönetimi
• İşletmenizi Dönüştürecek 4 Pazarlama Sütunu
• Sosyal Medya Varlığınız Çevrimiçi İşinizi Etkileyebilir mi?